Maçã do Amor

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  • Preparação0 m
  • Porções6
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Lave bem e seque as maçãs com papael toalha. 2. Coloque numa panela , a água, o açucar,o cremor tártaro e o corante.Leve ao fogo baixo, e quando ferver, conte 15 minutos, + ou -. 3. Enquanto isso, corte a base das maçãs para eu fiquem em pé depois que você caramelizar. 4. Para verificar se já deu o ponto de calda, mexa com uma espátula ou colher de pau e levante : a calda deve cair formando um fio groso, e quando você retirar um pouco e colcoar num vasilhame de vidro com água ,vai solidiicar rapidamente e fazer barulinho quando jogada no vidro. 5. Espete um palito em cada maçã no lugar do cabinho.Mergulhe na calda,levante e rode a maçã para que cubra toda a superfície.Faça isto 3 vezes com cada maçã.Se por acaso endurecer a calda, esquenta um pouquinho.Passe margarina sem sal na bancada e coloque as maçãs,deixe esfriar,para retirar,não puxe pelo palito e sim deslize.Agora embale em papel celofane e feche bem para não melar. Utilizem sempre o cremor de tártaro,vende em qualquer loja de doces,é utilizado como controlador da cristalização do açúcar, isto quer dizer, ajuda a manter a superfície dos doces mais secos (sem melar),é essencial para fazer a maçã do amor.Espero que gostem, para adoçar o dia de vocês!

Fonte: http://mundodosabor.blogspot.com/2012/02/maca-do-amor-2.html

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