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Ingredientes
- batatas e cebolinhas para guarnição
- 4 colheres de sopa de alecrim picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- raspas da casca de 2 limões
- pimenta-do-reino
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 anchovas 1 e 1/2 kg cada
- 4 colheres de sopa de sal grosso
Anchovas assadas no sal aromático
Limpe bem o peixe. Em um recipiente acrescente o sal grosso, dentes de alho levemente amassados, raspas da casca de…
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Ingredientes
- 4 filés de arraia branca
- sal de guérande
- pimenta branca moída na hora
- azeite de oliva extravirgem
- Risoto:
- 1/2 xícara (chá) de arroz carnaroli
- manteiga sem sal
- 1/4 de cebola branca finamente cortada
- 50 ml de vinho branco
- 100 ml de brodo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos de 0,5 cm
- azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (café) de melissa finamente rasgada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Arraia grelhada com risoto de abacaxi e…
Risoto: Preaqueça 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e refogue a cebola até murchar. Acrescente o arroz e…
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Ingredientes
- 4 pedaços de arraia (cerca de 300 g no total)
- 5 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
- 2 colheres (chá) de pimenta-calabresa desidratada
- 16 tomates-cereja sem pele
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Arraia grelhada com tomate-cereja confitado em calda…
Tempere os pedaços de arraia com o sal e a pimenta-do-reino. Misture numa panela o adoçante, a pimenta-calabresa e 1/2…
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Ingredientes
- 8 postas de atum fresco
- 1/2 kg de tomates sem pele e sem sementes
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 4 filés de anchova em conserva
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- suco de limão
- salsinha
- cebolinha picada
Atum com anchovas
Temperar o atum com sal, pimenta e limão. Marinar por 10 minutos. Passar o atum na farinha de trigo e…
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Ingredientes
- 4 talos médios de salsão
- 2 postas de atum fresco (cerca de 300 g)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 1/2 xícara (chá) de gergelim branco para empanar
- Molho:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
- 1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
- 1 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão e orégano)
- 1 colher (café) de sal
Atum com palitos de salsão
Ligue o forno à temperatura média. Lave os talos de salsão, retire as nervuras e corte-os em palitos. Reserve. Lave…
