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Ingredientes
- 250 g beringelas
- 125 g farinha
- 1 dl leite
- q.b. sal
- azeite para fritar
Beringelas fritas
1. Cortam-se as beringelas às rodelas e escaldam-se com água a ferver. 2. Escorrem-se e secam-se num pano. 3. Mistura-se…
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Ingredientes
- 1 lata leite condensado
- 2 emb. natas
- bolacha-maria
Gelado de leite condensado
1. Bata as natas até obter ponto 'chantilly'. 2. Adicionar o leite condensado. 3. Picar a bolacha Maria. 4. Misturar…
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Ingredientes
- 400 g peixe para sopa (aparas, cabeças...)
- 1 kg filete(s) de pescada
- 1 filete(s) de anchova
- 2 cebola(s)
- 1 pepino(s) pequeno(s) em vinagre
- 2 Lt água
- 100 g maionese
- q.b. alcaparra(s)
- 2 ramo salsa
- q.b. estragão
- q.b. sal
- q.b. pimenta em grão
- 1 c. chá mostarda
- 1 c. café açúcar
- 1 pitada funcho
- 2 cravo-da-Índia (cravinho)
- q.b. pão torrado para acompanhar
- limão para decorar
- ramos de salsa para decorar
Fondue de peixe
1. Para o caldo descasque uma das cebolas e pique-a miudinho, bem como o pepino, a anchova e as alcaparras…
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Ingredientes
- 500 g carne de vaca picada
- 500 g maçã(s)
- 1 cebola(s)
- 1 ovo
- Lt caldo de cubo de carne
- 4 dl água
- 1 c. sopa manteiga
- 2 c. sopa açúcar
- 2 c. sopa mostarda
- 1 c. sopa salsa
- 1 canela em pau
- q.b. sal e pimenta
- q.b. noz moscada moída
- 1 pãozinho (bola de mistura)
Fondue de almôndegas
1. Prepare um molho de maça aquecendo a manteiga com o açúcar e quando começar a caramelizar adicione as maças…
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Ingredientes
- 700 g carne de vaca - pojadouro
- 2 c. sopa manteiga
- 1 c. sopa paprika
- Lt natas
- q.b. sal
Carne com paprika
1. Corte a carne em tiras finas. 2. Frite bem a carne, na manteiga previamente derretida, retire-a para um recipiente…
