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Ingredientes
- 1 lagosta(s)
- 500 g camarão(s)
- 3 dente(s) de alho
- 3 c. sopa azeite
- 1 dl caldo de cubo de peixe
- 4 gema(s) de ovo
- q.b. sal e pimenta
- q.b. piripiri em pó
Açorda de lagosta e camarão
1. Coze-se o marisco na menor quantidade de água possível. 2. Esta água pode ser aromatizada com um ramo de…
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Ingredientes
- 400 g peixe
- 400 g batata(s) cozida(s)
- 3 ovos
- 1 c. sopa manteiga
- 50 g farinha
- 1 c. sopa leite
- q.b. sal
- óleo para fritar
- q.b. Pimenta
- q.b. noz moscada
Almôndegas de peixe
1. Retire as peles e as espinhas ao peixe e pique-o. 2. Coza as batatas e reduza-as a puré. 3.…
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Ingredientes
- 1 molho agriões
- 2 c. sopa manteiga
- 1 c. sopa farinha
- 1 Lt caldo de galinha
- 2 c. sopa arroz
- 1 gema(s) de ovo
- q.b. sal e pimenta
Creme de agriões
1. Escolha os agriões retirando apenas as folhas velhas e os pés mais rijos. 2. Pique os agriões e estufe-os…
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Ingredientes
- 1 ch. chá maionese
- 3 c. sopa natas batidas
- q.b. sumo de limão
- q.b. mostarda
Maionese chantilly
Junte três colheres de sopa de natas batidas a uma chávena de maionese temperada com limão e mostarda suave.
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Ingredientes
- 3 dl leite
- 1 c. sopa margarina
- 1 c. sopa farinha de trigo
- noz moscada
- q.b. sal e pimenta
Molho béchamel
1. Derreta a manteiga ou margarina sobre lume brando e polvilhe com a farinha. Deixe cozer sem deixar ganhar cor…
