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Ingredientes
  • 1 base redonda de massa quebrada
  • 250 gr de fiambre
  • 250 gr de queijo flamengo fatiado
  • 1 pacote de natas
  • 4 ovos
  • leite
  • ervas aromáticas

Tarte de queijo e fiambre

Retirar a base de massa quebrada com 15 minutos de antecedência do frigorífico e deixar descansá-la durante esse período de…

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Ingredientes
  • 500 gr de cubos de tamboril
  • 250 gr de miolo de camarão
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 200 ml de leite de côco
  • azeite
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • sal qb

Caril de tamboril e camarão

Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados, e deixar a cebola alourar um pouco. Adicionar…

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Ingredientes
  • 250 gr de queijo feta
  • 180 gr de queijo gruyère ralado
  • 2 ovos batidos
  • pimenta branca qb
  • 15 folhas de massa filo
  • 125 ml de azeite
  • 125 gr de margarina derretida

Tiropitakia – Triângulos de queijo (Grécia)

Colocar o queijo feta numa taça e esmagá-lo com um garfo. Adicionar o queijo gruyère ralado, os ovos batidos e…

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Ingredientes
  • +/- 400 gr de farinha de trigo peneirada
  • 60 gr de margarina derretida
  • 1 ovo
  • 1,5 dl de leite
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • sal qb
  • salsinhas cocktail
  • linguiça

Pãezinhos com salsicha e linguiça

Deitar a farinha sobre a superfície de trabalho, abrir uma cavidade no centro e deitar aí a margarina derretida, o…

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Ingredientes
  • 25 ml de vinagre de arroz
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de arroz japonês lavado e escorrido por 1 hora
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 1 abobrinha média em lâminas finas
  • 1 cenoura média em lâminas finas

Sushi de abobrinha e cenoura

Leve ao fogo uma panela com o vinagre, o açúcar e o sal até ferver. Retire do fogo e tampe…

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Ingredientes
  • kani-kama
  • pepino-japonês
  • salmão
  • atum
  • arroz preparado
  • 1 xícara de arroz para sushi (grão curto)
  • 1 e 1/4 de xícara de água fria
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de açúcar

Sushi hossomaki

Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra limpida. Deixe o arroz descansar por 30…

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Ingredientes
  • 400 g de arroz para sushi pronto
  • 6 algas nori
  • 1 pepino
  • 1 pé de alface americana
  • 1 abacate pequeno
  • vinagre de arroz ou de vinho branco
  • 100 g de lulas limpas
  • wasabi (raiz forte)
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 16 camarões limpos e cozidos
  • Omelete:
  • 6 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • óleo de milho

Sushi Norimaki

Pique o pepino e descasque-o, deixando um pouco da casca. Corte-o em fatias diagonais bem finas (cerca de 2 mm…

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Ingredientes
  • Para as tortillas:
  • 1 kg de milho em grãos secos
  • 1 colher (sopa) de cal virgem (culinário)
  • água quente
  • Para o recheio:
  • 3 fatias de bacon
  • 1 kg de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 150 g de purê de tomate
  • 2 xícaras de água
  • 4 colher (sopa) de chili em pó
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • sal e pimenta-do-reino

Tacos

Tortillas: Lave bem o milho e coloque em uma panela com 4 litros de água. Acrescente a cal e cozinhe…

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Ingredientes
  • Tortilla:
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de banha
  • 180 ml de água morna
  • 600 g de carne de porco cozida
  • 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 cebolas médias fatiadas
  • 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de chili em pó
  • 1 xícara (chá) de feijão em conserva
  • 6 folhas de alface picadas finamente
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • suco de limão
  • Guacamole:
  • polpa de 2 abacates pequenos amassada
  • 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, em pedaços bem pequenos
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 2 pimentas serrano ou pimenta-malagueta verde
  • 1 cebola média fatiada

Tacos mexicanos

Tortilla (12 unidades): Peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal. Misture 4 colheres…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • sal a gosto
  • Molho:
  • 100 g de vagem limpa
  • 2 tomates
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1/2 cebola
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de presunto cru
  • vinho branco
  • 100 g de espinafre lavado
  • 40 g queijo pecorino ou parmesão
  • sal e pimenta do reino em grãos a gosto

Tagliolini com tomates, espinafre e presunto cru

Massa: Prepare a massa, a passe pela máquina de fazer macarrão no formato de tagliolini (fios finos de cerca de…

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Ingredientes
  • 300g de filé de salmão sem pele
  • 1 xícara (chá) de alho-poró bem picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
  • 2 colheres (chá) de suco de limão siciliano
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 4 miniervas doces médias partidas ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Tartare de salmão com aroma de limão

Lave o salmão, elimine as aparas, seque e pique em cubos bem pequenos. Transfira para uma tigela e misture o…

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Ingredientes
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres de (chá) de suco de limão
  • 7 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 gemas
  • 8 tomates médios em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas
  • sal e pimenta do reino a gosto

Tarte tatin de tomate

Peneire a farinha de trigo com 1 colher (chá) de sal numa superfície lisa. Junte a metade do suco de…

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