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Ingredientes
  • 4 camarões grandes
  • 1 abobrinha média
  • 1 cenoura média
  • 1 pimentão verde médio
  • 4 folhas de chicória crespa
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • sal a gosto

Tempura de legumes e camarão

Lave os camarões, elimine as cabeças e as cascas (mantenha os rabinhos), lave mais uma vez e reserve. Lave a…

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Ingredientes
  • 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas
  • 2 abobrinhas-italianas cortadas em fatias finas
  • azeite de oliva
  • 400 g de queijo de cabra
  • 2 ovos inteiros batidos
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 12 tomates secos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Terrina de berinjela e tomate seco

Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino, coloque-as em uma assadeira e pincele com azeite. Leve ao forno…

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Ingredientes
  • 2 pimentões amarelos
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 abobrinhas
  • 400g de brócolis
  • 2 cebolas em fatias finas
  • 1 dente de alho bem picado
  • azeite de oliva
  • 4-5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha, manjericão e tomilho picados
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Terrina de legumes

Lave os pimentões, enxugue e toste-os ligeiramente no forno ou na chama do fogão. Passe-os em água fria, esfregando para…

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Ingredientes
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 ramo de hortelã
  • manteiga
  • 200 g de ricota
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 pimentões amarelos
  • 3 ovos
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Terrina de pimentão

Pincele os pimentões com 1 colher (sopa) de azeite, envolva-os em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20…

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Ingredientes
  • 3 batatas médias
  • manteiga
  • queijo parmesão ralado
  • 4 fatias de mortadela
  • 4 ovos
  • 4 folhas de manjericão
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Timbale de batata com ovos

Descasque as batatas, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento e afervente em água com sal por 1 minuto.…

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Ingredientes
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola com bulbo
  • 2 colheres (sopa) de ervilhas em conserva
  • 20 folhas de manjericão
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 150 g de tomates-cereja
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Timballini de legumes

Ligue o forno à temperatura média e coloque dentro um refratário de bordas altas com cerca de 1 dedo de…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de tofu
  • 300 g de cogumelos paris frescos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 alho-poró em rodelas bem finas
  • 6 cebolinhas verdes picadas finamente
  • sal a gosto

Tofu com cogumelos e alho-poró

Coloque o tofu numa peneira de malha fina para escoar toda a água. Reserve. Lave os cogumelos, seque-os com toalha…

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Ingredientes
  • 8 cogumelos
  • 16 vagens
  • 2 cenouras
  • 300 g de tofu
  • 1/2 xícara (chá) de dashi
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de mirin
  • 1/2 colher (sopa) de Su
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de saquê

Tofu com vegetais

Colocar o cogumelo em uma panela com 1/2 xícara de chá de água e ferver durante 3 minutos. Escorrer, fatiar…

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Ingredientes
  • 600 g de tofu
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • óleo para fritura
  • 1 xícara (chá) de dashi
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 nabo
  • 2 folhas de cebolinha

Tofu frito

Cortar o tofu em quatro pedaços iguais. Deixar escorrer seu líquido durante 10 minutos. Envolver depois cada pedaço em papel…

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Ingredientes
  • 300 g de queijo tofu
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fatiada
  • 2 colheres de sopa de gengibre cortado em palitos
  • 6 colheres de sopa de shoyu
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

Tofu grelhado com molho de gengibre

Corte o tofu em fatias de 2 cm. Seque levemente com um pano limpo e passe delicadamente as fatias de…

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Ingredientes
  • 4 tomates médios. 595 g
  • folhas de 1/2 maço de médio de manjericão. 6 g
  • 2 dentes de alho descascados.10g
  • 1 colher (chá) de sal grosso. 3,5g
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas. 18 g
  • 100 g de ricota
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 30 g

Tomate assado com pesto de ricota

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em seguida, lave os tomates, corte em rodelas grossas e arrume em uma…

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Ingredientes
  • 4 tomates grandes
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
  • 1 dente de alho descascado e picado
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • folhas de 1/2 maço pequeno de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de queijo provolone em lascas
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • sal a gosto

Tomate com risoto de queijo e manjericão

Lave os tomates, elimine os pedúnculos, faça uma tampa em cada um e, com uma pequena colher, retire o miolo…

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