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Ingredientes
  • 600g de berinjela
  • 1 colher (sopa) cheia de uvas passas
  • 300g de tomates
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de manjericão
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • 100ml de vinagre de vinho branco
  • 5 colheres (sopa) de pinholes
  • 80g de azeitonas verdes sem caroço
  • óleo para fritura
  • 1 talo de salsão
  • 2 ovos cozidos
  • 200g de queijo fresco
  • sal a gosto

Enformadinhos de caponata

Coloque a uva passa para amolecer em água morna por 10 minutos. Em seguida, escorra, esprema e reserve. Elimine a…

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Ingredientes
  • 4 colheres (chá) de gelatina em pó pó incolor e sem sabor
  • 400 g de tofu
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • folhas de 1 maço médio de ervas frescas (salsinha, tomilho, alecrim) picadas
  • sal a gosto

Enformado de tofu com ervas com salada…

Hidrate a gelatina numa tigela refratária com 6 colheres (sopa) de água por 4 minutos. Em seguida, leve ao fogo…

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Ingredientes
  • 4 codornas partidas em 4 pedaços
  • 1 cebola média picada
  • 1 ovo médio
  • 1 clara média
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 200 g de morangos limpos
  • 3 pimentas-malaguetas em conserva
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
  • sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Enformado light de codorna com molho picante…

Coloque numa panela as codornas, a cebola, o sal e 2 litros de água (o suficiente para cobrir as codornas,…

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Ingredientes
  • 1 xícara de (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de gelatina em pó light de limão
  • 300 g de ricota
  • 5 colheres (sopa) adoçante em pó para forno e fogão
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 pedaço de canela em rama

Enformado light de ricota com tomate em…

Leve ao fogo uma panela com o leite até começar a ferver. Retire do fogo, misture a gelatina e transfira…

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • Calcular por pessoa:
  • 2 chávenas de mistura chinesa (legumes vários em juliana), cozidos
  • 1 chávena de cuscuz ou bulgour, cozido
  • 1 círculo de queijo flamengo
  • 1 circulo de fiambre
  • 1 círculo de mortadela com azeitonas
  • 1 physalis
  • 1 colher de chá de molho de soja mais 3 gotas
  • 1 raminho de funcho, ou cebolinho

Cuscuz de entrada

Refogar ligeiramente a cebola no óleo e juntar os legumes já cozidos (em muito pouca água) e temperados com um…

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Ingredientes
  • 200g de milho cozido
  • 200g de feijão vermelho cozido
  • 150g de feijão verde cozido (uzei os 3 de lata)
  • 1 pimento vermelho
  • 1 colher de azeite
  • 1/2 cebola
  • 1 caldo de verduras
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • piri piri e sal a gosto
  • um pouco de água

Verdura Mexicana

Deite num tacho o azeite com a cebola picada de seguida junte o pimento cortado ás tiras e deixe refugar…

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 dente de alho em lascas finas
  • 1 folha de louro sem o veio central
  • 1 colher de chá de oregãos
  • 4 cenouras cortadas em cubos
  • 1 courgette cortada em rodelas
  • 2 postas de salmão sem pele
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • q.b. sal
  • q.b.pimenta

Salmão do Jardineiro

Num tacho pequeno ou médio coloque o óleo e leve ao lume para aquecer ligeiramente; sem deixar fumegar deite a…

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Ingredientes
  • 1 Frango
  • 3 Cebolas grandes
  • 3 Cenouras grandes
  • 50 gr margarina
  • 1/2 l cerveja
  • 2 Ovos
  • Pão ralado
  • Óleo para fritar
  • Sal
  • Pimenta q.b.
  • Salsa fresca

FRANGO À CUCA

1. Comece por limpar o frango e corte-o em pedaços. De seguida leve uma caçarola ao lume bem forte com…

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Ingredientes
  • Ingredientes para a base:
  • 200 Grs de Bolachas de canela
  • canela em pó
  • 80Grs de manteiga amolecida
  • Ingredientes para o Creme:
  • 1 Pacote de Natas
  • 400Grs de queijo branco (tipo Philadélfia)
  • 90Grs de açucar
  • 2 colheres de farinha trigo peneirada
  • 1 colher de chá de baunilha liquida ou em pó
  • 2 ovos inteiros
  • Morangos para decorar.

Cheese Cake no Forno

Para a Base: Começa-se por desfazer as bolachas de canela de modo a que fiquem finamente picadas, e junta-se a…

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Ingredientes
  • 120g de alface
  • 30g de presunto aos cubinhos
  • 30g de queijo duro às lasquinhas finas
  • 30g de pão torrado aos cubinhos
  • Molho francês ou faça com
  • 1 colher de maionaise
  • 1/2 colher de àgua
  • 1/2 colher de azeite
  • 1/2 colher de vinagre
  • pimenta e sal a gosto

Salada Ceasar à suiça

Se preferir fazer o molho misture bem todos os ingredientes e reserve Deite numa tigela a alface cortada e lavada…

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Ingredientes
  • 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
  • 1 xícara (chá) de cuscuz (sêmola de grão duro)
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
  • 1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • sal a gosto

Cuscuz marroquino com cúrcuma, legumes e grão-de-bico

Misture numa tigela a cúrcuma e 1 xícara (chá) de água morna. Acrescente o cuscuz, cubra e deixe descansar por…

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Ingredientes
  • 5 berinjelas médias com casca
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 cebolas picadas
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 5 tomates picados
  • 2 latas de milho
  • 15 azeitonas verdes picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 xícaras (chá) farinha de milho amarela

Cuzcuz de berinjela

Corte as berinjelas em cubos. Doure a cebola no óleo, junte a berinjela e refogue por 5 a 6 minutos.…

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