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Ingredientes
  • 1 medida de arroz
  • 5 medidas de água
  • Sal q.b.
  • 1/2 cubo Caldo de Carne

Arroz à Crioula

Leve ao lume o 1/2 Cubo de Caldo de Carne, a água temperada com sal, e deixe levantar fervura. Junte…

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Ingredientes
  • 8 folhas grandes de couve lombarda
  • 1 Pacote Puré de Batata
  • 200 g de fiambre
  • 150 g de cogumelos
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • Sal, pimenta e noz moscada
  • Salsa

Surpresa de Couve Lombarda

Escalde as folhas da couve lombarda, durante 2 minutos, em água e sal. Escorra-as, retire-Ihes o caule e coloque-as sobre…

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Ingredientes
  • 1k de batatas
  • 1k de farinha
  • 700g de açúcar amarelo
  • 1 colher de mel
  • 1 colher de canela
  • 8 ovos
  • frutas secas

Broinhas de Natal

Cozer as batatas e passá-las no pass-vit. Misturar a batata com a farinha, os ovos, o açúcar amarelo,  mel e…

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Ingredientes
  • - 1 iogurte (aconselho de pedaços, dá um sabor especial)
  • - 3 copos  (de iogurte) de açúcar
  • - 3 copos  (de iogurte) de farinha
  • - 1 copo  (de iogurte) de óleo
  • - 1 colher (chá) de fermento
  • - 4 ovos
  • - 1 lata de ananás

Bolo de ananás

Separa-se as gemas das claras. Junta-se o açúcar às gemas e mexe-se bem, depois junta-se o óleo e o iogurte.…

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Ingredientes
  • 250 gr de açúcar refinado
  • 125 gr de farinha de trigo
  • 7 ovos
  • 1 colher de chá de fermento «Royal»
  • raspa de 1 limão
  • Doce de morango em frasco
  • merengue q.b.

Bolo Lourenço Marques

Numa taça bata as gemas com o açúcar até ficarem brancas. Junte a farinha peneirada com o fermento e as…

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Ingredientes
  • 1 kg de âmêndoa ralada
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 200 gr de farinha
  • 200 gr de água tépida

Lérias de Amarante

Amassa-se a amêndoa ralada, o açúcar e a farinha em água tépida. Depois de bem amassado fazem-se rolos envolvidos em…

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Ingredientes
  • 1 kg de açúcar
  • 20 gemas de ovos
  • 250 gr de miolo de amêndoa doce
  • doce de chila q.b.

Tibornas de Ovos

Leva-se ao lume um quilo de açúcar com água até ficar em ponto de pasta pequena. Fiam-se as 20 gemas…

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Ingredientes
  • 250 gr de farinha
  • 150 gr de manteiga
  • 150 gr de açúcar
  • 3 gemas
  • casca de 1 limão raspada
  • 125 gr de amêndoas
  • 1 mão cheia de passas
  • 5 maçãs
  • uma pitada de sal

Bolo de Maça com Amêndoas e Passas

Põem-se a farinha numa taça e faz-se um buraco no centro,onde se juntam as gemas e misturam-se com o açúcar.…

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Ingredientes
  • ossos de 1 galinha
  • 7 chávenas de água
  • 2 ovos
  • 1/2 colher de chá de açúcar
  • 1/4 de colher de chá de pimenta
  • 1 ou 2 cebolinhos
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 chávena de arroz
  • sal q.b.

Sopa de Galinha com ovos

Coloca-se dentro duma panela com a água a ferver os ossos da galinha. Tempera-se com sal. Deixa-se cozer em lume…

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Ingredientes
  • 1 1/2 chávenas de galinha cozida partida aos bocadinhos
  • 2 colheres de sopa de óleo ou gordura de presunto
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1 ovo
  • 6 chávenas de arroz cozido
  • 3 colheres de sopa de molho «soya»
  • 1 ou 2 cebolinhos partido aos bocadinhos pequenos (a parte verde e branca)

Arroz de Galinha Frito

Aquece-se o óleo ou a gordura numa frigideira. Junta-se a galinha cozida cortada aos bocadinhos. Tempera-se de sal e pimenta.…

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Ingredientes
  • 250 gr de castanha de caju
  • 250 gr de batata
  • 500 gr de açúcar
  • 125 gr de manteiga
  • 9 gemas
  • 4 claras
  • raspa de 1 limão

Bolo Polana

Começa por se pisar muito bem a castanha de caju. Numa panela com água a ferver coze-se a batata e…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de amendoim ralado ligeiramente
  • 5 gemas de ovos
  • 250 gr de açúcar
  • canela para polvilhar

Doce de Amendoim

Começa por se dissolver num tacho o açúcar em água. Vai ao lume até obter-se o ponto de pasta. Quando…

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