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Ingredientes
  • 600 g de bisteca de porco
  • 1 xícara de chá de caldo de frango
  • 4 colheres de sopa de mostarda
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • 1 cebola roxa
  • 1 colheres de sopa de farinha de trigo
  • óleo
  • sal a gosto

Bisteca ao Molho de Mostarda

Bata as bistecas como bifes e faça um corte nas pontas para facilitar a fritura. Tempere com sal e reserve.…

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Ingredientes
  • ½ kg de macarrão parafuso
  • Molho:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 1 folha de louro
  • 2 latas dee molho de tomate
  • 2 latas de atum solido
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeitona

Macarronada de Atum – Daniel Bork

Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho. Coloque o louro, o molho de tomate, o atum, deixe…

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Ingredientes
  • 3 xicaras de (chá) de coco fresco ralado
  • ½ Kg de açucar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  • 24 gemas (½ kg de gemas pasteurizadas e liquidas)
  • Para Untar:
  • 200g Glucose de milho para untar

Quindim – Daniel Bork

Misture o coco ralado com o açúcar e a manteiga até que tudo esteja muito bem incorporado e o açúcar…

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Ingredientes
  • 500g de espaguete cozido AL dente
  • Molho:
  • ½ kg de carne moída (patinho)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 300g de molho de tomate
  • ½ colher (café) de canela em pó
  • Noz moscada a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • Cobertura:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • Sal a gosto
  • 100ml de iogurte natural
  • 100g de queijo parmesão ralado

Macarronada Grega – Daniel Bork

Coloque o macarrão cozido em um refratário untado com azeite e reserve. Molho: Aqueça uma panela média e acrescente o…

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Ingredientes
  • - 800 g de batatas
  • - 100 g de tomate pelado
  • - 800 g de lombos de pescada
  • - 400 g de miolo de camarão
  • - 400 g de miolo de mexilhão
  • - 1 cebola pequena
  • - 2 dentes de alho
  • - 0,5 dl de azeite
  • - 0,5 dl de vino branco
  • - 2 dl de natas
  • - 2 colheres de sopa de creme de marisco
  • - 1 dl de água

Pescada Estufada Com Frutos Do Mar

Cozer as batatas, cortar em pedaços e reservar . Picar a cebola, o alho e o tomate e refogar no…

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Ingredientes
  • SORTIDO DE PEIXE PARA CALDEIRADA A GOSTO
  • 2 PIMENTOS VERMELHOS
  • 2 PIMENTOS VERDES
  • 2 LATAS TOMATE PELADO
  • 2 TOMATES MADUROS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 4 DENTES DE ALHO
  • 4 CEBOLAS MEDIAS
  • 2 CUBOS CALDO DE PEIXE
  • PIRIPIRI
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
  • 1 CÁLICE DE WHISKY
  • PIMENTA PRETA MOÍDA
  • 500g DE AMEIJOAS
  • 500g DE MEXILHÃO
  • 12 CAMARÕES OU GAMBAS
  • 1 COLHER DE SOBREMESA DE MANJERICÃO
  • 4 COLHERES DE AZEITE
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 1/2 LITRO DE ÁGUA

CALDEIRADA Á CHEFE LUÍS PIRES MONTEIRO

COLOQUE NUM TACHO AS CEBOLAS ÁS RODELAS SEGUIDAMENTE OS PIMENTOS SEGUIDOS DE TODOS OS OUTROS INGREDIENTES DISPOSTOS EM CAMADAS EXCEPTO…

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Ingredientes
  • 2 Kg DE CARNE PORCO LOMBO
  • 3 COLHERES SOPA DE MASSA DE PIMENTÃO
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 2 Kg DE BATATAS
  • 3 COLHERES SOPA DE AZEITE
  • 1 FRASCO DOS PEQUENOS DE PIKLES( VÁRIOS LEGUMES EM VINAGRE )
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • 1 MOLHO DE COENTROS

CARNE DE PORCO Á PORTUGUESA LUIS PIRES…

CORTE A CARNE DE PORCO EM CUBOS PEQUENOS COLOQUE NUMA TIGELA TEMPERE COM MASSA DE PIMENTÃO OS ALHOS O VINHO…

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Ingredientes
  • 1 ALFACE GRANDE
  • 3 TOMATES
  • 2 CEBOLAS
  • 1 PEPINO
  • 1 MOLHO DE RUCLA
  • 4 CENOURAS
  • 50 g de PINHÕES
  • 50 g de AMÊNDOAS
  • 150 g PRESUNTO
  • 2 QUEIJOS FRESCOS
  • 2 PÊRAS
  • 4 RODELAS DE ANANÁS
  • 12 CAMARÕES COZIDOS
  • AZEITE
  • VINAGRE OU MAIONESE COM KETCHUP
  • SAL

SALADA Á CHEF LUÍS PIRES MONTEIRO

CORTE PARA UMA TIGELA TODOS OS INGREDIENTES EM SEGUIDA TEMPERE A SEU GOSTO SIRVA

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Ingredientes
  • 150 gr de bacon (toucinho fumado) cortado em cubos
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 pacote de massa macarrão
  • 1 couve bróculo média
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 500 ml de molho bechamel
  • 1 pacote de natas
  • Sal e pimenta q.b.
  • Queijo mozzarella ralado q.b.

Macarrão gratinado no forno

Leve a cozer numa panela com água e sal a massa juntamente com o bróculo cortado em pedaços mais pequenos.…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de manteiga (de boa qualidade)
  • 5 dentes de alho pequenos
  • Salsa
  • Sal
  • Pimenta

Manteiga de Alho

Misture todos os ingredientes na picadora até que a salsa se disfaça totalmente (quando a mistura começa a ficar verde).…

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Ingredientes
  • Feijão branco cozido
  • 1 cebola grande
  • 2 postas de peixe
  • 10 camarões
  • 250g de ameijoa
  • 1 molho de coentros
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 cabeça de alhos
  • 1/4 pacote de polpa de tomate
  • Sal
  • Malagueta

Feijoada de Marisco

Comece por fazer um estufado com 1/4 da cebola picada, metade dos alhos, o vinho branco, metade dos coentros, o…

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Ingredientes
  • 700 g farinha tipo 65
  • 125 g margarina
  • 1 colher e meia de chá de fermento Ramazotti
  • 1 colher de chá e meia de sal
  • 1/2 colher de chá de açúcar amarelo
  • 3/4 chávena de leite morno
  • 1/4 chávena de molho da carne assada
  • 4 ovos
  • 1 embalagem pequena de fiambre
  • 300 g queijo da serra
  • 3 colheres de sopa de queijo da ilha
  • 300 g de chourição
  • 5 fatias de carne assada (desfiada)
  • 10 Azeitonas descaroçadas
  • Oregãos

Bôla de Carne

Coloque na cuba os ingredientes líquidos, os oregãos e o sal ligeiramente aquecidos no microondas. Junte depois a farinha e…

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