As receitas do Chef anna

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Ingredientes
  • 1 polvo (+ ou - 1,5Kg)
  • 2 cebolas
  • 1 folha de louro
  • 1 pimento vermelho
  • 1 lata grande de feijão frade
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 dl de vinho branco
  • Folhinhas de salsa para decorar
  • Pimenta e sal

Salada de Polvo com Feijão Frade

Coza o polvo como costuma fazer, em água a que juntou 1 cebola inteira, um pouco de sal e a…

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Ingredientes
  • 1 polvo grande (com 1,5 Kg)
  • 250 g de alho francês
  • 300 g de abóbora
  • 350 g de massa de cotovelos (grandes)
  • 350 g de ervilhas
  • 1 frasco de maionese de compra
  • 1 raminho de segurelha
  • sal e pimenta
  • 1 folha de louro

Cozido de Polvo

Coza o polvo como habitualmente em água, pouco sal e 1 folha de louro. Retire-o e coe a água, levando-a…

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Ingredientes
  • 6 coxas de coelho (tb pode ser pedaços de 1 coelho partido)
  • 800 g de batatas
  • 5 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 6 colheres de sopa de agulhas de alecrim
  • 6 colheres de sop de folhas de tomilho
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 folhas de louro

Coelho com Aromas do Campo

Na picadora coloque os alhos, as cebolas, o alecrim, o tomilho e 2 colheres de sopa de azeite. Faça um…

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Ingredientes
  • bifes de perú não muito pequenos, mas finos.
  • fatia de fiambre
  • um ovo cozido
  • azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 dl de vinho branco

Ninhos de Passarinhos

Uso bifes de perú não muito pequenos, mas finos. Coloco uma fatia de fiambre, sobre cada um e um ovo…

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Ingredientes
  • 100 g de cubinhos de bacon
  • azeite
  • 1 cebola
  • 1 frango
  • sal e pimenta
  • meio copo de vinho branco
  • 1 colher de sopa de pasta de fígado
  • 3 colheres de sopa de natas

Frango à Camponês

Aloure 100 g de cubinhos de bacon num fio de azeite (pouco porque o bacon tem gordura que derrete). Junte…

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Ingredientes
  • 1 frango
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 malagueta
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta

Frango com Piripiri

Prepare o frango como para assar habitualmente. Pique o alho e o piripiri muito finamente. Trabalhe a margarina com um…

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Ingredientes
  • Lombo de porco
  • sal
  • pimenta
  • rodelas de ananás
  • rodelas de chouriço
  • queijo da ilha
  • azeite
  • vinagre balsâmico
  • sumo do ananás
  • colorau
  • batatinhas

Lombo Recheado com Ananás e Chouriço

O lombo foi aberto ao meio e temperado por dentro de sal e pimenta. Coloquei umas rodelas de ananás e…

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Ingredientes
  • 100 g de amendoins salgados
  • 500 g de carne picada
  • 1 cebola muito picadinha
  • 2 gemas de ovos
  • sal e pimenta
  • óleo

Hamburguers com Amendoins

Pique grosseiramente 100 g de amendoins salgados. Misture 500 g de carne picada, 1 cebola muito picadinha, os amendoins picados…

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Ingredientes
  • 1 pão de forma de meio quilo (da véspera).
  • 1 cebola
  • margarina
  • sobras de carne (se a carne for pouca pode picar também umas fatias de fiambre ou presunto).
  • pickles picadinhos.
  • 1 ovo
  • leite
  • molho de carne
  • farinha

Pão de Forma Recheado

Corte uma tampa, no topo de um pão de forma de meio quilo (da véspera). Com uma faca bem afiada…

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Ingredientes
  • 3 dentes de alho
  • azeite
  • margarina
  • 3 bifes de perú
  • sal
  • pimenta
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de massa de pimentão.
  • 250 g de camarão descascado
  • 1 pacote de natas

Strogonnoff de Peru com Camarão

Numa frigideira alourei 3 dentes de alho picados numa mistura de azeite e margarina. Juntei 3 bifes de perú cortados…

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Ingredientes
  • 1 peito de perú
  • sal
  • alhos
  • sumo de limão
  • 1 tempero que me trouxeram da Bulgária, com aroma de caril
  • 1 fio de azeite
  • limão
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebola grande
  • cogumelos frescos fatiados

Peito de Perú na Panela de Pressão

Temperei um peito de peru com sal, alhos picados, sumo de limão e 1 tempero que me trouxeram da Bulgária,…

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Ingredientes
  • 1 galinha
  • sal
  • 2 piripiris
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebolas
  • Óleo de palma

Moamba de Galinha

Temperei uma galinha cortada em pedaços com sal, 2 piripiris e 2 dentes de alho picados. Deixei repousar uns 30…

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