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As receitas do Chef Primor

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Ingredientes
  • 200 g de bacon extra Primor cortado às tiras finas
  • 200 g de tagliatelle fresco ou desidratado, cozido em água e sal e escorrido
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 200 g de bacon cortado às tiras finas
  • 200 g de cogumelos portobello
  • 200 ml de vinho branco
  • 200 ml de natas
  • Salsa picada qb

Tagliatelle com bacon e cogumelos

Refogar a cebola e o bacon no azeite. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar 5 minutos. Aumentar a temperatura do…

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Ingredientes
  • 150 g de paio de lombo
  • 4 fatias de pão alentejano
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 ovos
  • 4 cogumelos frescos (preferencialmente Boletos)
  • rúcula

Tosta de paio de lombo com ovos…

Tostar o pão no forno ou numa torradeira regado com um fio de azeite. Laminar os cogumelos e grelhá-los numa…

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Ingredientes
  • 70 g de peito de peru Primor
  • 70 g de queijo fresco
  • 1 colher de sopa de molho pesto
  • 2 rodelas de tomate
  • Rúcula a gosto
  • 2 nozes
  • 1 Pão de centeio
  • Sal e pimenta a gosto

Sanduiche de peito de peru e queijo…

Fazer uma pasta desfazendo o queijo fresco com o molho pesto. Se for necessário juntar um fio de azeite para…

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Ingredientes
  • 200 g de fios de peru Primor
  • 10 fatias de Bacon Primor
  • 2 alhos francês laminado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 250g de cogumelos Portobello laminados.
  • 1 dentes de alho
  • 1 colheres de sopa de tomilho fresco
  • 150 ml de caldo de vegetais.
  • 2 folhoas de gelatina
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • 1 colher de Chá de cebolinho picado.
  • 1 colher de Chá de estragão picado

Terrina de bacon e fios de peru

Cozinhar o alho francês em duas colheres de sopa de azeite, não muito quente, durante 10 minutos. Saltear os cogumelos…

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Ingredientes
  • 70 g de peito de peru natura Primor
  • 70 g de requeijão
  • 20 g de mirtilos
  • 20 g de amoras
  • 20 g de amêndoa torrada laminada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
  • 2 Folhas de alface iceberg
  • 1 Pão de mistura
  • Sal e pimenta a gosto

Sanduiche de peito de peru e requeijão

Numa taça, fazer uma vinagreta desfazendo 2 mirtilos e 2 amoras com o vinagre, misturar o azeite e mexer vigorosamente…

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Ingredientes
  • 100 g de fiambre perna extra Natura Primor
  • 2 Pães de soja
  • ½ cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 curgete de tamanho médio.
  • ½ Beringela
  • 1 tomate pequeno
  • 100 g de queijo mozarela
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de oregãos
  • 20 g de azeitona pretas às rodelas

Sanduíche de fiambre e legumes salteados

Numa frigideira refogar a cebola e o alho picados no azeite, juntar a curgete e a beringela cortados aos cubos…

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Ingredientes
  • 150 g de Linguiça Primor
  • 1 postas de bacalhau cozido em lascas
  • 1 l da água de cozer o bacalhau
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola média picada
  • 1 dente alho picado
  • 250 g de arroz carolino
  • 1/2 chávena de espumante
  • 1 l de caldo de galinha (leve)
  • 1/2 abóbora-cabaça ( 100 g aprox.)
  • 1 Chávena de rúcula selvagem
  • Sal qb

Arroz Cremoso de Linguiça e bacalhau

Cortar a abóbora no sentido longitudinal e levar a assar ao forno a 180º, regado com um fio de azeite…

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Ingredientes
  • 200 g de Chouriço Extra Primor
  • 80 g de aipo
  • 80 g de cenoura
  • 40 g de cebola
  • 1 folha de louro
  • 1 haste de tomilho
  • 250 g de lentilhas
  • 500 ml de caldo de galinha

Estufado de lentilhas com chouriço

Cortar o chouriço às rodelas e saltear num fio de azeite. Juntar a cenoura e o aipo cortados as rodelas…

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Ingredientes
  • 100 g de fios de fiambre Primor
  • 225 g de farinha
  • 50 g de farinha de milho
  • 1/2 colher de café de sal
  • 5 g de fermento de padeiro em pó
  • 200 ml de agua morna
  • 50 ml de azeite
  • 40 g de azeitonas pretas laminadas
  • 40 g de tomate seco
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco

Focaccia de fios de fiambre

Numa taça misturar as farinhas, o sal e o fermento. Juntar o azeite e um pouco da água morna. Amassar…

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Ingredientes
  • 100 g de fios de bacon extra Primor
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 4 ovos
  • 4 fatias de pão de forma.
  • Molho Holandês:
  • 150 ml de vinagre de vinho branco.
  • 2 Colheres de chá de paprika fumada ou colorau
  • 4 gemas
  • 2,5 chávenas de manteiga
  • Sumo de 1 limão

Eggs Benedict (o brunch de Nova Iorque)

Saltear os fios de bacon até ficarem ligeiramente crocantes. Cortar as fatias em rodelas de 10 cm de diâmetro. Retirar…

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Ingredientes
  • 100 g de peito de frango Primor cortado em tiras finas
  • 2 pães pita
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 pimento amarelo cortado aos cubos pequenos
  • 1 tomate cortado aos cubos pequenos
  • 2 abacates bem maduros cortados aos cubos pequenos
  • 1 colher de cebolinho picado
  • 1 colher de coentros picados
  • 1 colher de café de piri-piri
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de caril em pó
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 2 dentes de alho esmagado
  • 4 Folhas de alface
  • Sal e pimenta a gosto

Pitas de peito de frango e abacate

Numa taça, misturar o peito de frango, a cebola roxa, o pimento, o tomate e o abacate. Juntar os cominhos,…

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Ingredientes
  • 100 g de Fios de Peru Primor
  • 250 ml de água quente
  • 5 g de fermento em pó
  • 5 g de açúcar
  • 8 g de sal
  • 15 ml de azeite
  • 250 g de farinha (preferencialmente tipo 55)
  • 1/2 colher de chá de Baking Powder
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate.
  • 80 g de queijo mozarela ralado
  • 1/2 cebola pequena às rodelas
  • 100 g de cogumelos Paris laminados
  • 40 g azeitonas pretas às rodelas
  • 1 colher de chá de oregãos

Pizza de fios de Peru

Numa taça juntar a água, o fermento, o açúcar, o sal e o azeite, misturar e repousar 20 minutos. Misturar…

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