As receitas do Chef Chef Chefinho

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 175 g de farinha de trigo
  • manteiga para untar
  • papel vegetal para forrar
  • PARA O RECHEIO E DECORAÇÃO:
  • 0.5l de natas
  • 50 g de açúcar
  • 1 lata de ananás grande
  • 80 g de amêndoa laminada e torrada

Bolo de ananás com chantilly

Unte um tabuleiro com cerca de 35x25 com manteiga, forre-lhe o fundo com papel vegetal e unte de novo. Bata…

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Ingredientes
  • 1 lata de polpa de manga
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ou 3 iogurtes naturais

Sobremesa do Quarto (de hora)

Bater tudo junto com a varinha mágica e levar UM QUARTO de hora ao congelador!

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Ingredientes
  • 1 frango partido em bocados
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola grande picada grossa
  • 3 cenouras às rodelas
  • 1 cerveja (33 cl)
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta qb

Franguinho à pressão

Põe-se tudo numa panela de pressão e leva-se 20 minutos ao lume, contando depois de levantar fervura.

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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau grosso
  • 2 cebolas em rodelas grossas
  • 1 ramo pequeno de salsa
  • 6 dentes de alho c/ casca
  • 1 ou 2 piri-piris
  • 1/2 pacote de natas
  • azeite qb

Bacalhau divinal

Num tabuleiro que possa ir ao forno dispõe-se a cebola, a salsa, os alhos ligeiramente esmagados e os piri-piris picados.…

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Ingredientes
  • 1 ou 2 franguinhos inteiros, conforme o tamanho
  • 1 limão inteiro para cada frango
  • sumo de 2 limões
  • margarina qb
  • sal qb
  • vinho do Porto qb

Frango ao Vinho do Porto

Barra-se o frango com margarina, tempera-se com sal e com o sumo de limão. Deixa-se por algum tempo. Unta-se um…

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Ingredientes
  • 1 kg de feijão branco
  • 1 orelheira
  • 2 kg de dobrada
  • 1 mão de vaca grande
  • 1 chouriço de colorau
  • 1 salpicão
  • 1 tira média de toucinho fresco
  • 4 pés de porco
  • 1 tira de presunto
  • 1/2 frango
  • 250 gramas de carne de vaca
  • 1 chouriço de sangue
  • 1 tira de bacon
  • 1 tira de linguiça
  • 1 toco de porco fumado
  • 2 tomates maduros
  • 1 ramo de salsa
  • 1 cebola média
  • 3 alhos
  • colorau
  • pimenta
  • sal
  • azeite

Dobrada à moda do Porto

Coza o feijão e aproveite a água. Coza a orelheira, os pés de porco e a dobrada e o toco…

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Ingredientes
  • 2 lombos de bacalhau
  • 500 gramas de feijão frade cozido
  • 2 ovos
  • azeitonas pretas
  • 1 cebola grande
  • salsa
  • sal
  • azeite
  • pimenta
  • 1 pimento
  • 3 dentes de alho

Bacalhau com chicharros

Asse as postas de bacalhau na brasa. Coza o feijão se não usar de lata. Coza os ovos Asse o…

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Ingredientes
  • 3 batatas grandes
  • 1/2 kg de feijão vermelho
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebola grande
  • 1 couve galega grande
  • 1 nabo grande
  • 1 chávema de massa cotovelo
  • azeite
  • sal

Sopa à João Lagarto

Numa panela coza o feijão vermelho.Retire o feijão e coza nesta água as batatas, a cebola e o nabo. Retire…

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Ingredientes
  • 800 g lombo porco
  • 400 g batatas pequenas para assar
  • azeitonas verdes com pimento (sem caroço)
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho laminados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • sal qb

Lombo com azeitonas verdes com pimento

Duas horas antes, temperar o lombo com sal e alho. Depois, fazer pequenas fendas no lombo e rechear alternadamente com…

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Ingredientes
  • 800 g carne vaca picada
  • 150 g chouriço carne inteiro
  • 150 g bacon
  • 600 g miolo de camarão congelado
  • 2 tomates
  • 1 cebola média
  • um dente de alho
  • 3 colheres sopa polpa tomate
  • 1 colher sopa azeite
  • 2 colheres sopa água
  • 1 colher sopa vinho branco
  • sal qb
  • piripiri qb

Carne picada com camarão

Faça um refogado com a cebola picada, o alho esmagado, o tomate cortado aos cubos e o azeite. Coloque no…

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Ingredientes
  • 90 g de chocolate negro de culinária
  • 4 colheres de água
  • 90 g de manteiga fria
  • 3 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha
  • umas gotas de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • Natas qb

Bolo húmido de chocolate

Cortar o chocolate aos bocadinhos com a mão, e colocar num tacho com as colheres de água. Aquecer em lume…

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimento encarnado
  • 1 ovo
  • pão ralado
  • azeite q.b.
  • pimenta q.b.

Bacalhau no forno com pimento e cebola

Num tacho de barro corte as cebolas às rodelas e o pimento às tirinhas. Num recipiente passe por ovo e…

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