As receitas do Chef Dona Biscoito

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Ingredientes
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 500 g de grão de bico cozido e escorrido
  • 4 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Topping de cenoura:
  • 1 cenoura grande ralada
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 3 colheres de sopa de sumo de laranja
  • 2 cardomomos esmagados
  • 2 pistachios esmagados

Bundt de Grão de Bico e Chocolate…

Pré aquecer o forno a 180ºC. Untar e enfarinhar uma forma redonda para bolo, de 23 cm de diâmetro. Colocar…

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Ingredientes
  • Bolo:
  • 100g de abóbora descascada e cortada
  • 50g de óleo
  • 2 ovos
  • 115 g de açúcar amarelo
  • 125g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • Cobertura
  • 100ml de natas
  • 6 tâmaras cortadas aos bocadinhos
  • 1 punhado de caju picado

Mini Bundt de Abóbora com Tâmaras e…

Triturar a abóbora e juntar o óleo, o açúcar e os ovos. Bater todos os ingredientes até obter um creme…

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Ingredientes
  • Para o crumble e base:
  • 1 e 3/4 chávena de farinha (usei com fermento)
  • 1 chávena de açúcar amarelo (mal cheia)
  • 1 colher sobremesa aroma de baunilha
  • 100gr manteiga em cubos (fria)
  • 1 ovo (pequeno)
  • Canela para polvilhar
  • Para o recheio:
  • 1 chávena bem cheia de amoras
  • 2 colheres sopa de açúcar amarelo
  • Sumo 1/2 limão

Crumble de Amoras

Começar por juntar o açúcar e a farinha e misturar bem. Juntar a margarina e envolver bem até ficar esfarelado.…

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Ingredientes
  • 1/2 limão
  • 4 claras
  • 4 colheres de sopa de açúcar para cada clara (16 colheres neste caso)
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 2 colheres de chá de farinha Maizena
  • 1 colher de café de baunilha líquida
  • Fruta a gosto
  • Creme:
  • 2 pacotes de natas de bater
  • 4 colheres de sopa de acúcar
  • Uma pitada de baunilha em pó

Pavlova de Framboesas e Mirtilos

Ligar o forno a 180º Usar meio limão, que esteja guardado no frigorífico, para barrar a tigela onde se vão…

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Ingredientes
  • 3 gemas
  • 1/2 kg de pão de trigo
  • 1/2 kg de acúcar
  • 1l de água
  • 1 dl de mel
  • 50 gr de nozes
  • 50 gr de amêndoa
  • 50 gr de uvas passas
  • 50 gr de pinhão
  • 2 cálices de vinho do Porto

Mexidos de Natal da Dona Biscoito

Partir os frutos secos, mas em pedaços grandes, menos as passas. Amornar a água num tacho. Retirar do lume e…

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Ingredientes
  • Massa quebrada de compra
  • 1 maçã reineta
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 1 colher de sobremesa de farinha
  • 1 colher de sobremesa de canela
  • 1 colher de chá de vinho do porto
  • 1 clara de ovo

Calzone de Maçã

Pré aquecer o forno. Picar a maçã bem picadinha e misturar todos os ingredientes, menos a clara de ovo. Desenrolar…

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Ingredientes
  • Base:
  • 1 pacote de Bolacha Maria
  • 125 gr de manteiga derretida
  • Recheio:
  • 1 pacote de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 folhas de gelatina
  • 2 limões

Semifrio de Limão

Base: Triturar a bolacha e juntar a manteiga derretida. Misturar bem até ficar homogéneo. Cobrir a base de uma forma…

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Ingredientes
  • 30 gr de azeite
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 200 gr de polpa de tomate
  • 1 kg de tiras de pota (já descongeladas)
  • 100 gr de cerveja
  • 20 gr de mostarda
  • 1 iogurte
  • Sal e pimenta qb

Tiras de Pota com Cerveja

Num tachinho colocar a cebola e os alhos picadinhos com o azeite e deixar refogar. Juntar a polpa de tomate…

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Ingredientes
  • Restos de carnes
  • 8 ovos
  • Batatas fritas aos cubos
  • Salsa
  • Sal qb
  • Óleo

Tortilha Espanhola à Pai Álvaro

Colocar batatas a fritar cortadas aos cubos. A quantidade para 4 pessoas. Cortar os restos de carne em quadradinhos e…

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Ingredientes
  • 2 bases de massa quebrada
  • 2 chávenas de bacalhau previamente cozido e desfiado
  • 3 colheres de sopa de cebolinho picado
  • 3 colheres de sopa de coentros frescos picados
  • 2 colheres de sopa de cebola frita crocante (usada nos cachorros)
  • 150gr de queijo ralado
  • 200ml de natas (usei de culinária)
  • Sal e pimenta qb

Tartelettes de Bacalhau

Forrar as formas de tartelettes com a massa quebrada usando um cortante circular para facilitar. Numa tigela misturar todos os…

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Ingredientes
  • Massa quebrada de compra
  • 250 gr de carne picada
  • 1 chávena de soja
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 Cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal qb
  • 1 tomate pelado e picado
  • 1 colher de chá Nóz moscada
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de sobremesa de oregãos
  • 1 chávena de queijo ralado
  • 200 ml de natas
  • Oregãos
  • Cebola frita

Tarteletes de Carne com Soja

Começar por hidratar a soja colocando em água e deixar ao lume por 5 minutos. Depois espremer bem e reservar.…

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Ingredientes
  • 500 gr de carne picada
  • 1 ovo para pincelar
  • 150 gr de queijo
  • 150 gr de fiambre
  • 1/2 pacote de sopa de rabo de boi (eu usei sopa de cebola)
  • 50 gr de vinho branco
  • 500 gr de massa folhada
  • Sal q.b.

Carne em Massa Folhada da Dona Biscoito

Fazer a massa folhada, ou usar uma de compra. Colocar a carne, o vinho e a sopa na Bimby e…

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