As receitas do Chef Fernando Loureiro de Sous

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Ingredientes
  • 500 g de esparguete seco
  • 500 g de carne de vaca moída
  • 500 g polpa de tomate
  • 1/2 cenoura
  • 1 cebola
  • 1 talo de aipo
  • 200ml de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • azeite, sal e pimenta q.b.

Esparguete à Bolonhesa

Pique no processador a cenoura, a cebola e o aipo (em alternativa rale no ralador fino). Coloque um fio de…

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Ingredientes
  • 500 g de carne de vaca moída
  • 400 g de feijão vermelho cozido
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 50 g de bacon
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 4 tomates maduros
  • 5 colheres de sopa de molho de tomate
  • Manjericão e orégãos secos q.b.
  • 1/3 de pimento vermelho
  • chili q.b. (ou piri-piri)

Chili con carne

Frite o bacon cortado em pedacinhos no azeite. Junte a cebola picada e refogue. Quando a cebola estiver quase refogada…

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Ingredientes
  • 2 bifes (vaca, frango, porco ou peru, tanto faz)
  • 1 pacote de molho de tomate
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.
  • 4 floretes de brócolos ou de couve flor
  • 4 fatias de queijo tipo flamengo ou prato

Bifes Expresso

Ligue o forno. Bata os bifes. Tempere com sal e pimenta. Grelhe os bifes rapidamente numa chapa (apenas para selar…

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Ingredientes
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 150 g de açúcar
  • 3,5 dl de água
  • 1 casca de laranja
  • 1 colher de sopa rasa de maisena
  • 4 ovos
  • 4 gemas

Pudim de Água

Prepare o caramelo com as 150 g de açúcar e forre com ele o interior da forma com tampa. Num…

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Ingredientes
  • 2 pacotes de chantili
  • 2 pacotes de mousse de chocolate
  • 1 pacote de bolacha maria
  • 1 chávena de café frio
  • 1 lata de ananás

Não sei

Prepare o chantili e o mousse conforme as instruções das embalagens. No fundo de uma taça grande ou saladeira coloque…

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Ingredientes
  • 500 g de carne de vaca picada
  • 1 cebola bem picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • sal, pimenta e colorau q.b.

Hambúrgueres simples

Juntar todos os ingredientes numa tigela. Amassar bem até formar uma liga bem homogénea. Dar forma aos hambúrgueres (de 4…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango
  • 2 chávenas de arroz
  • 4 chávenas de água a ferver
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 1/4 de chouriço cortado em meias rodelas
  • Sal, pimenta e azeite q.b.

Arroz de frango (é só ir juntando)

Corte o frango em cubos e tempere com sal e pimenta. Refogue a cebola num pouco de azeite. Quando a…

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Ingredientes
  • 500 g de carne de vaca picada
  • azeite
  • 5 colheres de sopa de molho inglês
  • sal
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de orégãos
  • 1 lata de tomate pelado ou 5 tomates sem pele
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 100 g de cogumelos picados
  • 1 pacote de natas
  • Folhas de lasanha pré-cozidas
  • Queijo mozarela em fatias (também pode ser tipo flamengo)
  • Folhas de manjericão

Lasanha da Nona

Dourar a carne no azeite quente, em lume médio, sem nunca parar de mexer (assim a carne fica em pedaços…

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Ingredientes
  • 2 bifes
  • 2 ovos batidos
  • pão ralado q.b.
  • 2 fatias de fiambre
  • 4 fatias de queijo flamengo
  • 1 tomate grande sem pele e sem sementes picado
  • 1 dente de alho picado
  • Sal, pimenta, azeite e orégãos q.b.

Bifes panados simples no forno

Bata os bifes e tempere com sal e pimenta. Unte o fundo de um refratário com um fio de azeite.…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 250 g de farinha de trigo
  • Uma pitada de sal
  • 125 g de manteiga cortada em pedaços
  • 1 gema de ovo
  • 50 ml de água
  • Para o recheio:
  • 250 g carne vaca picada
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite e sal q.b.
  • 2 ovos
  • 1 pacote de natas
  • 50 g de azeitonas picadas
  • 100 g queijo mozarela em fatias
  • 1 tomate em fatias
  • Manteiga para untar

Quiche de carne moída descomplicada

Massa: Numa tigela, misture a farinha e a manteiga e uma pitada de sal. Amasse com as mãos até que…

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Ingredientes
  • - Meio quilo de carne para guisar
  • - 1 cebola pequena
  • - 2 dentes de alho
  • - Azeite q.b.
  • - 50g de bacon
  • - 1 folha de louro
  • - 250 ml de vinho branco (ou cerveja) q.b.
  • - 1 caldo knorr de carne
  • - Sal, Pimenta, Colorau q.b.
  • - 1 lata de tomate pelado
  • - 6 batatas pequenas
  • - 2 cenouras

Carne guisada fácil na panela de pressão

Pique a cebola e o alho. Corte a carne em cubos e tempere com sal, pimenta, colorau e o alho…

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Ingredientes
  • 1 kg de arroz já cozido
  • 1 lata de milho
  • 250 g de peito de perú defumado ou fiambre
  • 1 cenoura cozida
  • 50 g de azeitonas
  • cebolinho e salsa q.b.
  • 100 g de manteiga
  • 1/2 chouriço ou calabresa
  • Queijo parmesão q.b

Arroz de forno rápido

Num refratário colocar o arroz, o milho, o peito de perú cortado em cubos pequenos, a cenoura cortada em quartos…

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