Zélinha, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária - Page 2 of 8

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As receitas do Chef Zélinha

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Ingredientes

250 g de manteiga
200 g de açúcar
6 ovos
4 colheres de sopa de mel, usei Serra de Portel
200 g de mirtilos
1 colher de café de canela, usei Suldouro
5 colheres de sopa de doce de fruta, usei de curgete
1 cálice de aguardente
1 cálice de vinho doce, usei moscatel
Sumo de meia lima
250 g de farinha, usei Espiga
1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné

BOLO DE MIRTILOS

1- Bata a manteiga com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso; 2- Junte as gemas, uma…

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Ingredientes

INGREDIENTES - MASSA
500 g de farinha sem fermento, usei Espiga
180 g de manteiga à temperatura ambiente, usei Vaqueiro
120 g de água
1/2 colher de chá de flor de sal, usei Tavira Sal
1/2 colher de chá de açúcar
PARA O RECHEIO
150 g de cerejas, sem caroço
200 g de açúcar
5 ovos
1 colher de chá de aroma de baunilha, usei Vahiné
açúcar em pó para polvilhar

TARTE DE CEREJAS

MASSA - BIMBY Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 Seg. / Vel. 6; Retire…

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Ingredientes

150 g de miolo de amêndoa triturada (usei com casca)
100 g de farinha, usei Espiga
200 g de açúcar
200 g de doce de chila
200 g de manteiga, usei Vaqueiro
6 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó, usei Vahiné

BOLO DE AMÊNDOA E CHILA

Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado; Junte as gemas, o doce…

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Ingredientes

1 lata de feijão Encarnado, usei Compal da Horta
1 Alheira de Vitela, usei MinhoFumeiro
Folhas de Couve Lombarda, q.b.
1 courgette
2 batatas
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
30 g de azeite
Sal q.b., usei Tavira Sal

SOPA DE FEIJÃO COM ALHEIRA DE VITELA

Coloque no copo a cebola, os dentes de alho e programe 5 Seg/ Vel 5; Adicione o azeite e refogue…

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Ingredientes

1,5 kg de lulas médias
200 g de presunto, usei Barriga Fumada - MinhoFumeiro
3 gemas
1 cebola
2 dentes de alho
2 dl de polpa de tomate, usei Compal
1 dl de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de banha
1 ramo de salsa
Flor de sal q.b., usei Tavira Sal
Pimenta q.b., usei Suldouro

LULAS RECHEADAS

Comece por limpar as lulas, separe-lhe os tentáculos e as "asas", pique-os muito bem e coloque-os numa taça. Junte a…

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Ingredientes

BOLO DE CHOCOLATE
300 g de açúcar
250 g de margarina Vaqueiro
5 ovos
60 g de leite
400 g de farinha de trigo, usei Espiga sem fermento
2 colher de chá de fermento, usei Vahiné
180 g de chocolate em pó, usei Ariba Escuro (54%) da Sodifer que pulverizei na Bimby
RECHEIO DE CHOCOLATE
200 g de chocolate p/ culinária, usei Ariba Escuro (54%)
120 g de natas vegetais, usei Bravo Crem, da Sodifer
DECORAÇÃO
Pasta Sodifer nas cores: branco, rosa, amarelo e verde
Fita de cetim cor de rosa
Corta-massas Deco Delícia da Tescoma

BOLO DE ANIVERSÁRIO sem segredos

BOLO Pulverize o chocolate para o bolo programando 15 Seg/ Vel 9 e reserve; Pulverize o açúcar para o bolo,…

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Ingredientes

200 g de arroz
1 litro de leite
300 g de açúcar
3 gemas de ovo
Casca de limão q.b.
1 pau de canela
Canela em pó q.b.
Sal q.b.

ARROZ DOCE CREMOSO

Coza o arroz em água e sal q.b.. Quando este estiver cozido escorra-o e reserve. Leve o leite ao lume…

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Ingredientes

250 g de cenoura
250 g de leite meio gordo
2 tiras de casca de lima
1 pau de canela
2 pacotes de natas
1 gema
150 g de açúcar
1 colher sopa de manteiga
1 colher de chá de farinha maizena
1 colher de chá de Flor de Sal - Necton

GELADO DE CENOURA, LIMA E CANELA

Coloque num tacho as cenouras descascadas e cortadas em rodelas; Junte o leite, as cascas de lima, o pau de…

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Ingredientes

MASSA
300 g de farinha
12 cl de leite morno
100 g de açúcar
1 ovo
30 g de manteiga derretida
15 g de fermento fresco (padeiro)
Sal q.b.
RECHEIO
30 g manteiga derretida
30 g de açúcar mascavado
50 g de passas de uva
Açúcar em pó para polvilhar, ou chocolate derretido

PÃO DOCE – KRINGEL DA ESTÓNIA

1- Coloque numa taça a farinha, abra uma covinha no meio, aí dissolva o fermento com o leite morno (tem…

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Ingredientes

1000 g de leite
50 g de leite em pó
Casca de um limão
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de açúcar

IOGURTE DE LIMÃO – BIMBY

1- No copo coloque o leite com as casca de limão e programe 10 Min/ 90º/ Vel . 2- Retire…

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Ingredientes

1000 g de leite
50 g de leite em pó
Casca de um limão
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de açúcar

IOGURTE DE LIMÃO

1- Ferva o leite com as cascas de limão. 2- Deixe arrefecer até à temperatura de 50º C, verifique com…

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Ingredientes

1 cebola
3 dentes de alho
150 g de chouriço cortado às rodelas (eu utilizei chouriça caseira)
25 g de azeite
100 g polpa de tomate
2 peitos de frango cortados em cubos pequenos (eu coloquei 4 peitos)
600 g de feijão branco cozido, escorrido
1 c. sopa de mel
1 c. sopa de vinagre
1 c. sopa de mostarda
Tabasco q.b.
Sal q.b.
1 cerveja (média)

FEIJÃO NO FORNO COM CERVEJA E FRANGO

1. Pré-aqueça o forno a 180º C. 2. Coloque a cebola, o alho, uma rodela de chouriço, o azeite e…

Zélinha
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