As receitas do Chef idalinaferreira

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Ingredientes
  • 14 (sopa) de farinha de trigo
  • 3 (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 (sopa) de manteiga
  • 2 (sopa) de óleo
  • 2 (sopa) de salmoura
  • 2 gemas

Massa Básica para Torta Salgada

Misturar bem todos os ingredientes com as pontas dos dedos, acrescentar um pouco mais de farinha se necessário. Formar um…

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Ingredientes
  • 1 (chá) de arroz cru
  • 200 gramas de lingüiça fresca, cortada em pedaços pequenos
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 2 cenouras cortadas em pedacinhos
  • 2 tabletes de caldo de carne esfarelados
  • 3 tomates, batidos no liquidificador
  • 1 lata pequena de palmito, picado
  • 2 cebolas pequenas raladas
  • 1 lata pequena de ervilha

Arroz a Espanhola à maneira

Colocar os pedaços de lingüiça em fogo baixo, em uma panela tampada, para soltar toda a gordura e fritar bem.…

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Ingredientes
  • 4 (sopa) de maionese
  • 2 (sopa) de farinha
  • 1 lata de atum de 150 gramas
  • sal, pimenta e noz moscada
  • 30 gramas de alcaparras
  • 75 gramas de margarina
  • 300 ml de leite
  • 3 ovos cozidos
  • sumo de limão

Tarte de Atum à minha moda

Preparar uma massa de tarte com os ingredientes indicados e forrar com ela uma forma de tarte. Fazer um molho…

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Ingredientes
  • 2 (sopa) de Queijo Parmesão
  • 170 gramas de atum (1 lata)
  • 100 gramas de farinha de rosca
  • 1 limão cortado em gomos
  • sal à gosto
  • 2 ovos
  • óleo

Bolinho de Atum maravilha

Numa tigela, colocar o atum, o queijo parmesão, as gemas, 1 colher (sopa) de farinha de rosca, sal e os…

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Ingredientes
  • 2 colheres sopa de queijo ralado
  • 2 chavenas de arroz cozido
  • 4 batatas cozidas e espremidas
  • farinha de rosca para empanar
  • 2 ovos batidos para empanar
  • noz moscada à gosto
  • salsinha à gosto
  • sal à gosto
  • 1 ovo

Bolinho de Arroz

Em um recipiente colocar todos os ingredientes e vá amassando com a mão. Fazer os bolinhos, passar nos ovos e…

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Ingredientes
  • 4 trutas
  • 1 cebola
  • 1 alho françês (parte branca)
  • 1 limão
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 dl de caldo peixe
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 raminho de salsa
  • sal p.b.
  • pimenta p.b

Trutas no Forno

tempere as trutas com sal e sumo de limão descasque a cebola e pique finamente leve-a a refogar no azeite.…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 350gr de açúcar
  • raspa de 1 laranja
  • sumo de 2 laranjas
  • 20gr de manteiga
  • 20gr de farinha

Torta de laranja

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Posteriormente juntar a raspa e o sumo das laranjas,…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 chávenas do caldo que cozinhou o bacalhau ou leite
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha bem picadinhas
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina sal a gosto
  • Recheio:
  • 200 gr de bacalhau já cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa de salsa e cebolinha bem picadinho
  • 1/2 chávena de cebola bem picadinha
  • Óleo q.b.
  • Leite q.b.
  • Pão ralado q.b.

Delícia bolinhos de bacalhau

Coloque a água do bacalhau ou o leite a ferver com a manteiga e o sal. Quando levantar fervura acrescente…

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Ingredientes
  • Para a massa:
  • 2 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 2 chávenas de chá de água
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • casca de 1 limão
  • sal q.b.
  • Para o recheio:
  • 1/2 galinha
  • 2 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.
  • 3 dl de caldo de galinha
  • Para panar:
  • 2 ovos
  • pão ralado q.b.
  • Óleo para fritar q.b.

Delícia Coxinhas de frango

Depois do frango arranjada, cortada em bocados leve ao lume numa caçarola, com a margarina, cebola e o alho. Mexa…

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Ingredientes
  • 0,5 kg de abóbora cozida e espremida
  • 4 ovos
  • 0,2 kg de açúcar
  • 2 colheres de sopa de coco ralado
  • 50 g de margarina
  • 1 colher de sopa de farinha maisena
  • baunilha q.b.
  • açúcar queimado

Pudim de Abóbora à maneira

Batem-se os ovos com o açúcar, seguidamente junta-se a abóbora, a margarina, a baunilha e o coco, depois de tudo…

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Ingredientes
  • 200 gr margarina
  • 150 gr açucar
  • 320 gr farinha
  • raspa de meio limão ou laranja
  • 1 ovo

Areias

Comece por misturar o açucar com a farinha, adicione margarina cortada em pedacinhos e a raspa de limão ou de…

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Ingredientes
  • 2 latas de atum
  • esparguete q.b.
  • 3 ou 4 ovos
  • oregaos
  • sal
  • 1 fio de oleo

Atum com Esparguete

Coze-se o esparguete em bastante água, sal e um fio de óleo. Depois de cozido escorre-se bem. Escorre-se o oleo…

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