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1. Desfaça o pó de caril em vinagre e junte a polpa de tomate, o açafrão e o gengibre. Misture…
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1. Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o em àgua bem quente. 2. Tape e abafe o recipiente com…
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1. De véspera põe-se o grão de molho e, depois de escorrido, coze-se em água abundante temperada com sal juntamente…
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1. Bater todos os ingredientes. 2. Barrar uma forma com açúcar em ponto de caramelo(*), verter o líquido e levar…
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1. Pique os legumes e coloque-os numa panela com a margarina no fundo. 2. Refogue em lume brando com a…
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1. Limpe as perdizes e leve-as a cozer em 2 litros de água, em lume brando. 2. Descasque e corte…
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1. Escolha os agriões retirando apenas as folhas velhas e os pés mais rijos. 2. Pique os agriões e estufe-os…
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1. Coza os espinafres e escorra bem. 2. Passe de seguida pelo passador. 3. Numa panela prepare o molho branco…
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1. Cozer as Castanhas em água e aal, até ficarem muito macias. 2. Temperar com a banha e deixar ferver,…
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1. Prepare de véspera a orelha e cabeça de porco, raspando e limpando, e salgam-se juntamente com o entrecosto. 2.…
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1. Escalde as amêndoas num tacho com água a ferver, em seguida retire a pele e esmague-as retirando 18 amêndoas…
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1. Leva-se ao lume 1,5 litros de água com umas pedrinhas de sal e a casca de limão e deixa-se…
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