As receitas do Chef pires monteiro

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Ingredientes
  • 1 Kg CAMARÃO GRANDE
  • 1 ALFACE
  • 1 LATA DE ANANÁS
  • 1 COPO DE WHISKY
  • 1 FRASCO DE MAIONESE
  • 3 COLHERES SOPA DE KETCHUP
  • 1 COLHER DE CHÁ MOLHO INGLÊS
  • SAL
  • PIMENTA
  • GELO PICADO

COCKTAIL DE CAMARÃO

COZA OS CAMARÕES E TIRE A CASCA LAVE A ALFACE PIQUE-A FINAMENTE RESERVE NUMA TIGELA JUNTE O ANANÁS AOS CUBOS…

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Ingredientes
  • 2 Kg DE CARACÓIS
  • 2 COLHERES SOPA DE AZEITE
  • 1 FOLHA DE LOURO
  • 1/2 CHOURIÇO
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1 CEBOLA
  • 1 RAMO DE ORÉGÃOS SECOS
  • SAL
  • PIMENTA

CARACÓIS A PORTUGUESA

LAVE BEM OS CARACÓIS COLOQUE-OS NUM TACHO COBRA-OS DE ÁGUA JUNTE OS RESTANTES INGREDIENTES E LEVE A COZINHAR EM LUME…

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Ingredientes
  • 1 Kg DE CARACOLETAS
  • 250 g DE MANTEIGA
  • PICANTE
  • SAL

CARACOLETAS ASSADAS à portuguesa

LAVE BEM AS CARACOLETAS ACENDA O LUME COLOQUE UMA GRELHA A AQUECER POLVILHE-AS COM SAL EM SEGUIDA GRELHE-AS DERRETA A…

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Ingredientes
  • 2 DENTES DE ALHOS
  • 1 TIRA DE BACON
  • AZEITE
  • MISCAROS ( COGUMELOS GRANDES )
  • SAL
  • PIMENTA

MÍSCAROS DELÍCIA

PIQUE OS ALHOS FINAMENTE CORTE O BACON EM TIRAS NUM TACHO VERTA UM FIO DE AZEITE COLOQUE OS ALHOS JUNTAMENTE…

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Ingredientes
  • 1 COELHO COM 1,250 g
  • 100 g manteiga
  • 1/4 litro DE NATAS
  • SUMO DE 1 LIMÃO
  • SAL
  • PIMENTA

COELHO RÁPIDO

LIMPE E LAVE O COELHO CORTE-O AOS PEDAÇOS FRITE-O NUM TACHO COM MANTEIGA E TEMPERE SAL E PIMENTA QUANDO ESTIVER…

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Ingredientes
  • 8 SALSICHAS FRESCAS
  • 3 PEITOS DE FRANGO CORTADOS EM CUBOS
  • 2 Kg DE ENTRECOSTO CORTADO
  • 2 BIFES DE VACA CORTADOS
  • 2 PIMENTOS
  • 3 CEBOLAS GRANDES
  • 3 TOMATES
  • SAL
  • PIMENTA
  • 4 PAUS DE LOUREIRO PARA ESPETADAS
  • PARA OMOLHO
  • 4 COLHERES SOPA MANTEIGA
  • 8 LIMÕES PARA SUMO
  • 1 COLHER SOPA DE MOLHO INGLÊS
  • 3 DENTES DE ALHOS
  • 1 FOLHA DE LOURO

ESPETADA ESPECIAL DE CARNES

TEMPERE AS CARNES COM SAL E PIMENTA CORTE OS PIMENTOS E AS CEBOLAS EM MEIAS LUAS CORTE OS TOMATES EM…

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Ingredientes
  • 1 COELHO MÉDIO
  • 1 LITRO VINHO TINTO
  • 2 CEBOLAS
  • 3 CENOURAS
  • 1 ALHO FRANCÊS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 1 RAMO DE SALSA
  • 2 COLHERES DE SOPA AZEITE
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • SAL
  • PIMENTA PRETA

COELHO EM VINHO TINTO

LIMPE E LAVE O COELHO CORTE EM PEDAÇOS COLOQUE O COELHO NUMA TIGELA JUNTE AS CENOURAS CORTADAS EM RODELAS CORTE…

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  • 700 g DE CARNE DE PERU
  • 2 COLHERES SOPA DE ÓLEO
  • 1 Kg DE CEBOLAS
  • 1 COPO GRANDE DE CERVEJA
  • PIMENTA MOÍDA
  • SAL

PERU COM CERVEJA

CORTE A CARNE DE PERU EM PEDAÇOS GRANDES REFOGUE-OS 7 MINUTOS NUM TACHO COM O ÓLEO E TEMPERE QUANDO TOMAREM…

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Ingredientes
  • 3 PERDIZES GRANDES
  • 5 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO
  • 100 g DE BACON
  • 2 FATIAS DE PÃO
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO
  • 1 COPO DE BRANDY
  • SAL
  • PIMENTA

PERDIZ COM BACON

LIMPE AS PERDIZES FRITE-AS COM O ÓLEO O BACON PICADO SAL E PIMENTA QUANDO ESTIVEREM LOURAS JUNTE O PÃO CORTADO…

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Ingredientes
  • 2 DENTES DE ALHOS
  • 2 dl DE AZEITE
  • 60 g DE CHOURIÇO DE CARNE
  • 4 CEBOLAS MEDIAS
  • 3 dl DE VINHO MOSCATEL
  • 2 Kg DE AMEIJOAS
  • SAL PIMENTA
  • MALAGUETA
  • SUMO DE LIMÃO

AMEIJOAS COM VINHO MOSCATEL

FRITE OS ALHOS NO AZEITE ATÉ COMEÇAR A ESCURECER RETIRE E COLOQUE NO MESMO TACHO O CHOURIÇO E A CEBOLA…

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Ingredientes
  • 750 g DE MOELAS
  • 1 dl DE AZEITE
  • 4 DENTES ALHOS
  • 200 g DE PICLES ( VEGETAIS EM VINAGRE )
  • SAL
  • PIMENTA

SALADA DE MOELAS DE FRANGO

ARRANJE AS MOELAS E COLOQUE-AS NUMA PANELA DE PRESSÃO CUBRA AS MOELAS COM ÁGUA TEMPERE COM SAL E COZA POR…

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  • 2 POSTAS DE LOMBO DE BACALHAU
  • 1 CEBOLA MÉDIA
  • 2 DENTES DE ALHOS
  • 1 LATA DE GRÃO COZIDO
  • AZEITE
  • VINAGRE
  • AZEITONAS PRETAS

MEIA DESFEITA

DEPOIS DE BEM DEMOLHADO DESFIE O BACALHAU PARA DENTRO DE UMA TIGELA PIQUE AS CEBOLAS OS ALHOS JUNTE AO BACALHAU…

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