As receitas do Chef soniasff

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Ingredientes
  • -4 Bifes de porco preto
  • -4 Colheres de sopa de Azeite
  • -1 Folha de Louro
  • -6 Dentes de Alho
  • -1 Pitada de Sal e Pimenta
  • -Salsa picada
  • -Sumo de meio Limão
  • -2 Batatas doces cortadas em cubos
  • -6 Colheres de sopa de Maionese
  • -Mangericão picado seco

Bifinhos de porco preto e batata doce

-Temperar os bifes com sal e pimenta e reservar -Colocar os dentes de alho em papel alumínio com um pouco…

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Ingredientes
  • -200 gr Milho doce em lata
  • -1 Lata de Leite Condensado
  • -4 Ovos
  • -100 gr Côco ralado
  • -1 Colher de sopa de Manteiga derretida
  • -1 Colher de sopa de Fermento em pó
  • -Raspa de 1 Laranja

Bolo de Milho e Côco

-Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora -Bater algumas vezes até a mistura ficar homogénea -Pré-aquecer o forno a 180ºC -Colocar…

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Ingredientes
  • -1 pacote de Massa Folhada
  • -2 Ovos
  • -200 ml Natas de Soja
  • -150 gr Tomates Cherry
  • -150 gr Mozzarella ralado
  • -1 Pitada de Sal e Pimenta
  • - 1 Colher de sopa de Mangericão seco

Quiche de Tomate Cherry

-Bater os ovos com as natas até ficar homogéneo -Pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar uma forma com o…

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Ingredientes
  • -1 pacote de Massa Folhada
  • -2 Ovos
  • -200 ml Natas de Soja
  • -150 gr Tomates Cherry
  • -150 gr Mozzarella ralado
  • -1 Pitada de Sal e Pimenta
  • - 1 Colher de sopa de Mangericão seco

Quiche de Tomate Cherry

-Bater os ovos com as natas até ficar homogéneo -Pré-aquecer o forno a 200ºC e forrar uma forma com o…

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  • Bolachinhas
  • -57 gr Farinha de Amêndoa
  • -115 gr Açúcar em pó
  • -2 Claras de Ovo
  • -Gotas de Corante laranja (gel)
  • -36 gr Açúcar granulado
  • -1 Pitada de Sal
  • - ½ Colher de sopa de mistura de especiarias*
  • Recheio
  • -100 gr Queijo creme (ou manteiga amolecida)
  • -80 gr Açúcar em pó
  • -120 gr Puré de Abóbora
  • * Mistura de especiarias: 1 c. de sopa de Canela; 2 c. Chá de Gengibre em pó; ½ c. de chá de Noz-moscada

Ostras de abóbora

-Bater as claras em castelo com o açúcar granulado e o sal -Peneirar os sólidos para as claras e envolver…

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Ingredientes
  • -150 gr de Açúcar
  • -100 gr de Manteiga amolecida
  • -3 Ovos
  • -3 Colheres de sopa de Leite de Soja
  • -100 gr de Farinha de trigo
  • -100 gr de Farinha de arroz
  • -Raspa de 1 Tangerina
  • -1 Colher de chá de Fermento em pó

Bolinhos de Arroz

-Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar 12 formas de queques com papel vegetal -Bater a manteiga com o açúcar…

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Ingredientes
  • -3 Ovos
  • -75 gr Manteiga amolecida
  • -Raspa e sumo de 1 Lima
  • -120 gr de Farinha
  • -1 Colher de café Fermento em pó
  • -180 gr de Açúcar
  • -1 Colher de sopa de Sementes de papoila
  • -Sementes de Baunilha
  • -Geleia de Marmelo para pincelar
  • Glacé
  • -75 gr Açúcar em pó
  • -1 Colher de café de Licor de Morango
  • -2 Colheres de sopa de Água

Muffins de lima e sementes de papoila

- Ligar o forno a 180ºC e bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos -Juntar a manteiga, as…

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Ingredientes
  • Massa
  • -100 gr de Farinha
  • -1 Ovo
  • Recheio
  • -200 gr de Ricotta
  • -200 gr de Espinafres
  • -1 Chalota picada
  • -1 Colher sopa de Azeite
  • -1 Dente de alho picado
  • - Sal e pimenta para temperar
  • -2 Colheres de sopa de Amendoins picados
  • -2 Colheres de Manteiga
  • -1 Raminho de Coentros picados
  • -Doce de pimento

Raviolis XL

-Para fazer a massa basta misturar a farinha com o ovo até se conseguir formar uma bola, altura em que…

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  • -2 Gemas
  • -1 Colher de sobremesa de Mostarda de manga ou outra
  • -1 Colher de café de Sumo de Limão
  • -5 Folhas de Mangericão fresco
  • -1 Pitada de Sal
  • -1/2 a 1 copo de Azeite

Maionese de Mangericão

- Juntar num copo alto, as gemas, o sal, a mostarda, o manjericão e o sumo de limão - Bater…

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Ingredientes
  • -1 Abóbora manteiga
  • -1 Colher de sopa de Azeite
  • -1/2 Cebola picada
  • -40 gr de Bacon cortado finamente
  • -100 gr Cogumelos portobello
  • -100 gr Cogumelos shitake
  • -50 ml Natas de soja
  • - Pão ralado para polvilhar

Abóbora recheada

-Pré-aquecer o forno a 180ºC - Cortar a abóbora ao meio e com uma colher retirar o recheio - Colocar…

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Ingredientes
  • -1 embalagem de Ravioli ricotta e espinafres Giovanni Rana
  • -100 gr de Abóbora manteiga em cubos
  • -50 gr Bacon em tiras finas
  • -Mangerona em pó
  • -1 Colher de sopa de Mel
  • -1 Colher de sopa de Azeite
  • -Água a ferver
  • -1 pitada de Sal

Ravioli de ricota e espinafres com abóbora…

- Cozer a massa em água a ferver com sal, durante 2 minutos - Colocar o bacon numa frigideira quente…

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Ingredientes
  • Base
  • -1 Chávena e 1/2 de Farinha
  • -1/2 Chávena de Açúcar em pó
  • -1 Colher de café de Sal
  • -100 gr de Manteiga gelada e cortada em cubos
  • -1 Ovo levemente batido
  • Caramelo
  • -1/2 Chávena e 1 colher de chá de Natas
  • -4 Colheres e 1/2 de sopa de Leite Condensado
  • -1/2 Chávena de Açúcar
  • -6 Colheres de sopa de Mel
  • -2 colheres de sopa de Água
  • -2 Colheres de sopa de Manteiga cortada em cubos
  • Ganache de Chocolate
  • -200 gr Chocolate de leite, finamente picado
  • -5 Colheres de sopa de Natas
  • -Pistachio triturado para decorar

Tarte Caramelo e Chocolate

Base - Preaquecer o forno a 190ºC - Triturar a farinha, o açúcar e o sal no processador de alimentos…

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