As receitas do Chef soniasff

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Ingredientes
  • -225 gr Açúcar
  • -1 Colher de sobremesa de Golden Syrup (ou mel)
  • -100 ml +70 ml Água
  • -4 Folhas de Gelatina neutra
  • -1 Ovo
  • -Sementes de 1 vagem de Baunilha
  • -Açúcar em pó e confettis comestíveis
  • -Amido de milho

Marshmallows

-Colocar o açúcar, o golden syrup e a água(100ml) numa panela e deixar ferver durante cerca de 5 min. (127ºC)…

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Ingredientes
  • -500 gr Queijo creme
  • -250 gr Queijo Ricota
  • -250 gr Açúcar
  • -Sumo e raspa de 1 Lima
  • -1 Colher de chá de extrato de Baunilha
  • -4 Ovos
  • -1 Colher de sopa Amido de milho
  • -1 Colher de sopa de Água
  • -180 gr Chocolate branco derretido
  • -250 gr Morangos cortados
  • -Folhas de Manjericão
  • -650 gr Bolachas digestivas
  • -120 gr Farinha de amêndoa
  • -180 gr Manteiga derretida

Cheesecake de morango e manjericão

-Colocar as bolachas e a farinha de amêndoa no processador até obter uma mistura tipo migalhas -Adicionar a manteiga derretida…

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Ingredientes
  • -5 Maçãs verdes
  • -110 gr Manteiga amolecida
  • -1 Colher de café de 5 especiarias*
  • -130 gr Açúcar
  • -1 Pitada de Sal
  • -1 Vagem de Baunilha (sementes)
  • -1 Rolo de Massa folhada
  • * 5 Especiarias (moídas)
  • -1 Estrela de Anis
  • -2 Colheres de sopa de sementes de Funcho
  • -6 Cravinhos
  • -1 Pau de Canela
  • -1 Cardamomo

Tarte Tatin

-Pré-aquecer o forno a 180ºC -Espalhar a manteiga na base de uma frigideira que possa ir ao forno -Espalhar o…

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Ingredientes
  • -125 gr Manteiga
  • -400 gr Chocolate de leite em pedaços
  • -2 Colheres de sopa de Golden Syrup (ou mel)
  • -150 gr Bolachas Maria em pedaços (não esmagadas)
  • -1 Pacote de Maltesers

Bolo frio de Chocolate e Maltesers

-Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal -Derreter a manteiga num tacho em lume brando -Juntar o chocolate…

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Ingredientes
  • -3 Placas rectangulares de massa para lasanha
  • -1 Bolbo de funcho laminado
  • -300 gr Espinafres
  • -200 gr Queijo Mozarella em bola
  • -Queijo ralado a gosto
  • -150 ml Molho de tomate
  • -1 Ramo de tomilho
  • -200 ml Natas de soja
  • -1 Dente de alho picado
  • -1 Colher de sopa de Azeite
  • -Sal e pimenta para temperar

Lasanha vegetariana

-Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar a lasanha por camadas -Cozinhar os espinafres com o azeite e o alho…

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Ingredientes
  • -300 gr de Açúcar
  • -6 Claras de ovos
  • -1 Pitada de Sal
  • -400 gr Mirtilos
  • -4 Colheres de sopa de Açúcar
  • -Sementes da Vagem de Baunilha
  • -4 Folhas de Manjericão fresco picadas
  • -200 ml Natas frescas

Pavlova de mirtilos e manjericão

- Forrar 2 tabuleiros com papel vegetal -Pré-aquecer o forno a 150ºC - Bater as claras em castelo com o…

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Ingredientes
  • -1 Chávena de Açúcar
  • -3/4 Chávena de Sumo de Maçã
  • -1 Pacote de gelatina de morango em pó
  • -1/2 Pacote de gelatina neutra em pó
  • -1/2 Colher de sopa de sumo de limão

Gomas de morango

- Untar um tabuleiro (9×13cm) e colocar no frigorífico -Colocar os ingredientes numa panela em lume médio - Deixar ferver…

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  • -1 Chávena de Açúcar
  • -3/4 Chávena de Sumo de Maçã
  • -1 Pacote de gelatina de morango em pó
  • -1/2 Pacote de gelatina neutra em pó
  • -1/2 Colher de sopa de sumo de limão

Gomas de morango

- Untar um tabuleiro (9×13cm) e colocar no frigorífico -Colocar os ingredientes numa panela em lume médio - Deixar ferver…

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  • -2 Lombos de Salmão
  • -Raspa e sumo de 1 Laranja
  • -1 Pitada de Gengibre em pó
  • -50 gr Amêndoas laminadas
  • -1 Colher de sopa de Azeite
  • -1 Colher de sopa de Amido de Milho
  • -1 Pitada de Sal e Pimenta

Salmão com Laranja {e amêndoas}

-Marinar os lombos com a raspa, o sumo e os temperos, durante meia hora -Escorrer o salmão e passar pelo…

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Ingredientes
  • 4 Ovos
  • 250 gr Chocolate negro de boa qualidade (Lindt)
  • 125 ml Manteiga derretida
  • 100 gr Açúcar fino
  • 40 ml Rum
  • Framboesas

Mousse de Chocolate com framboesas

-Derreter o chocolate em banho-maria até homogeneizar -Adicionar a manteiga, já fora do lume -Bater as gemas com metade do…

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Ingredientes
  • -4 Ovos
  • -250 gr Açúcar amarelo
  • -80 gr Manteiga derretida
  • -3 Clementinas sem casca nem caroços
  • -250 gr Farinha
  • -1 Colher de sopa de Fermento em pó

Bolo Clementina

-Pré-aquecer o forno a 180ºC -Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e bater até ficar uma mistura homogénea e sem…

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Ingredientes
  • -2 Colheres de sopa de Sementes de abóbora
  • -2 Colheres de sopa de Sementes de Linhaça
  • -2 Colheres de sopa de Sementes de Papoila
  • -2 Colheres de sopa de Sementes de Sésamo
  • -1/2 Colher de sopa de Oregãos secos
  • -1/2 Colher de café de Fermento em pó
  • -70 ml Água
  • -1 Colher de sopa de Mel
  • -1 Colher de sopa de Azeite
  • -1 Colher de sopa de Flor de Sal
  • -1/2 Chávena de Farinha Integral

Bolachinhas Salgadas com Sementes | Salty Crackers…

-Colocar as sementes, os orégãos e metade da flor de sal num processador e triturar 10 segundos -Pré-aquecer o forno…

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