As receitas do Chef tertuliadasusy

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Ingredientes
  • 50g manteiga
  • 3 gemas
  • 150ml leite
  • 1 colher (chá) sal
  • 400g farinha
  • fermento
  • queijo e fiambre

Rosca de queijo e fiambre

Derreta a manteiga e junte as gemas, o leite, o sal, a farinha e o fermento. Bata a massa e…

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Ingredientes
  • Queijo mozarella ralado
  • Tostas
  • Margarina para untar
  • Mortadela em fatias

Tostas com queijo e mortadela

Untar a forma com margarina, colocar queijo mozarela ralado. De seguida, colocar as tostas, seguidas de queijo fatiado, mortadela fatiada…

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Ingredientes
  • Ingredientes da base:
  • · 200 g de bolachas digestivas
  • · 80 g de manteiga
  • · 80 g de açucar
  • Ingredientes para o recheio:
  • · 6 folhas de gelatina
  • · 1 lata de leite condensado
  • · 0,5 dl de leite
  • · 1 colher (sopa) de queijo creme
  • · 4 dl de natas frias
  • Ingredientes para a cobertura:
  • · 300 g de doce de morango de compra

Cheesecake de Morango

Para a base, esmague as bolachas com a ajuda de um rolo de cozinha. Junte-lhes a manteiga e o açúcar…

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Ingredientes
  • 250g de farinha
  • 40g de manteiga
  • 25g de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1/4l leite
  • 1 pitada de sal

Cupcakes com curd de laranja

Misture a farinha, o sal e o fermento, passando-os por uma peneira. Juntem-se a pouco e pouco o leite, os…

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Ingredientes
  • Raspa 1 limão
  • 1 colher (chá) erva-doce-anis
  • 400g farinha peneirada
  • 2 colheres (chá) fermento em pó
  • 1 pitada sal
  • 200g margarina
  • 400g açúcar
  • 4 ovos
  • 5dl leite

Bolo Grego

Peneire a farinha com o sal e o fermento. Bata a margarina até ficar cremosa e incorpore os ovos um…

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Ingredientes
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes alho
  • 1 courgete
  • 3 tomates
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta
  • 2dl natas
  • Azeite
  • Queijo mozarela ralado

Quiche de courgete e tomate

Leve ao lume um tacho com a cebola e os dentes de alho picados finamente e o azeite, deixando refogar…

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Ingredientes
  • 1 chávena milho cozido
  • 7,5dl leite
  • 100g açúcar
  • Sal e canela q.b.

Creme de Milho

Triture o milho com o leite no liquidificador, durante 3 minutos. Retire e passe o preparado por um passador, fazendo…

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Ingredientes
  • · 2 lombos de bacalhau
  • · Azeite
  • · 4 dentes de alho
  • · 1 cebola
  • · Pimenta
  • · Sal
  • · Miolo de ½ broa
  • · Amêndoa laminada
  • · Batata pequena
  • · Sal

Bacalhau com broa e amêndoa

Coza o bacalhau temperado com sal e reserve. Coza as batatas com pele temperadas com sal e reserve. Corte a…

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Ingredientes
  • Esparguete
  • Sal marinho
  • Bacon aos cubos
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) queijo ralado
  • pimenta preta, moída na altura

Massa à carbonara

Leve ao lume um tachinho com água temperada com sal. Quando levantar fervura, ponha dentro a massa e mexa bem.…

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Ingredientes
  • Linguini al nero di seppia
  • Azeite q.b.
  • 1 pitada de sal
  • Salsa q.b.
  • Água fervente
  • 1 lata de mexilhões em escabeche
  • 1 colher (café) açafrão

Linguini com mexilhões, açafrão e salsa

Coza o linguine num tacho com um pouco de água fervente e sal. Quando estiver quase cozido, adicione o açafrão…

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Ingredientes
  • · 3 ovos
  • · 100g de farinha
  • · 200 ml de leite
  • · 50g de manteiga derretida
  • · Óleo q.b.
  • · Sal q.b.

Crepes

Parta os ovos para uma tigela, junte um pouco de sal e comece a bater. Aos poucos e batendo sempre,…

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Ingredientes
  • Alheira (Mirandela)
  • Batatas-doce
  • Queijo mozarela ralado
  • Sal

Batata-doce recheada com alheira

Coza a alheira e retire a pele (quando estiver morna). Lave muito bem as batatas, coloque-as num tacho, cubra com…

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