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Ingredientes
  • 2 a 3 kg de camarões
  • 3 dl de azeite
  • 2 denets de alho
  • 2 cebolas grandes
  • 1 ramo de salsa picada
  • 2 colheres de chá de pó de caril
  • 1 colher de sopa d farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 ou 2 cocos
  • piripiri q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • água de cozer os camarões q.b.

Caril de Camarão à Laurentina

Faz-se um refogado com bastante cebola picada, salsa picada, elho picado e um bom pedaço de azeite. Quando a cebola…

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Ingredientes
  • 1 lagosta grande
  • 150 gr de presunto cru
  • 1 kg de tomates
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 2 dl de conhaque
  • 1/2 garrafa de vinho branco
  • 1 cálice de vinho da Madeira
  • 60 gr de manteiga sem sal
  • manteiga q.b.
  • colorau picante q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Lagosta à Faroleiro

Numa caçarola faz-se um refofago com a manteiga, o presunto cru passado pela máquina e uma cebola média muito bem…

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Ingredientes
  • 125 gr de farinha
  • 125 gr de açúcar
  • 250 gr de farinha
  • 1 ovo
  • 1 colher d chá de fermento em pó

Biscoitos Albertino

Numa taça liga-se a manteiga com o açúcar, depois o ovo completo e no fim a farinha e uma colher…

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Ingredientes
  • 75 gr de farinha de milho
  • 1 colher de sopa de acúcar
  • 1 colher de sopa de polvilho (é um pó muito fino que se extrai da mandioca mansa)
  • 1 colher de sopa de erva doce
  • 1 colher de sopa de canela
  • banha q.b.
  • 1 ovo
  • sal q.b.
  • leite q.b.

Bananinhas Fritas «Receita Brasileira»

Escalda-se a farinha de milho com pouco leite a ferver. Juntam-se em seguida 1 colher de sopa de açúcar, 1…

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Ingredientes
  • 250 gr de farinha
  • 12 gemas de ovos
  • 2 claras
  • 250 gr de açúcar
  • manteiga q.b.
  • banha q.b.
  • erva-doce q.b.
  • canela q.b.
  • raspa de limão q.b.

Biscoitos da Graciosa «Açores»

Dissolvem-se em água a ferver a farinha, as gemas, as claras bam batidas, um pouco de manteiga de vaca ou…

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Ingredientes
  • 250 gr de farinha de trigo
  • 150 gr de manteiga
  • 3 ovos
  • 125 gr de açúcar pilé
  • 50 gr de corintos
  • rum q.b.

Biscoitos com Passas

Deixam-se inchar os corintos no rum. Trabalha-se a manteiga até ficar em creme. Juntam-se o açúcar, os ovos e a…

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Ingredientes
  • 250 gr de manteiga
  • 250 gr de açúcar
  • 600 gr de farinha
  • 4 gemas de ovos
  • 1 clara de ovo

Biscoitos de Funil

Amassa-se tudo junto, muito bem. Fazem-se feitios com o funil ou uma seringa e corta-se em palitinhos. Vão ao forno…

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Ingredientes
  • 135 gr de farinha
  • 80 gr de açúcar
  • 40 gr de manteiga
  • 55 gr de corintos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 gema d eovo
  • 1 clara de ovo
  • baunilha q.b.

Bolachas deliciosas

Com a mão mistura-se a manteiga com a farinha, em seguida o açúcar, um pouco de baunilha desfeita e uma…

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Ingredientes
  • 3/4 de chávena de manteiga
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1/4 de chávena de leite
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 3 1/2 chávenas de farinha
  • 2 ovos

Bolinhos Assados do Ribatejo

Nuam taça bate-se a manteiga com o açúcar e juntam-se o leite, os ovos batidos, a baunilha e 2 chávenas…

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Ingredientes
  • 1 chávena de nozes descascadas e partidas
  • 1/2 chávena de de mel
  • 1/4 de colher de sopa de canela
  • 1 colher de café de sumo de limão
  • 375 gr de farinha de trigo
  • 125 gr de açúcar
  • 250 gr de manteiga

Bolachas Recheadas dos Açores

Amassa-se a manteiga com o açúcar. Em seguida deita-se a farinha e amassa-se até não ficar nada pegado às mãos.…

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Ingredientes
  • 2 1/2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 4 colheres de chá de fermento em pó
  • 3/4 de colheres de chá de sal
  • 5 colheres de sopa de manteiga ou banha
  • 2/3 de chávenas de leite
  • 1 ovo
  • passas q.b.
  • nozes pisadas q.b.
  • avelãs pisadas q.b.
  • 1/2 chávena de açúcar cristalizado

Bolinhos de Frutas dos Açores

Penriram-se os 4 primeiros ingredientes juntamente e a eles se adionam a manteiga, o ovo e o leite que devem…

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Ingredientes
  • 250 gr de manteiga
  • 1 c. de café de farinha
  • 1 c. de café de vinagre de vinho
  • 1 c. de sopa de água
  • 1 gema de ovo
  • mostarda
  • sal e pimenta

Molho de Mostarda

Desfaça a farinha com a água e o vinagre. Junte a gema e mexa bem. Incorpore a c. de sopa…

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