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3494 receitas de Básico

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Ingredientes

3 Chávenas de arroz cru
3 litros de caldo de carne ou de galinha
1 lata pequena de cogumelos laminados
2 copos de vinho branco seco
1 cebola grande picada
2 dentes de alho pisados
200 gr de manteiga
Queijo parmesão ralado
250 gr de natas
Sal
Pimenta branca

Arroz à Piemontesa

Aloure a cebola e o alho em 100 gr de manteiga e acrescente o arroz cru e, sem lavar, frite…

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Ingredientes

4 costeletas de vitela
120 grs. de cogumelos frescos laminados
2 dl de natas
3 colheres de sopa de aguardente velha
1 cebola pequena picada muito finamente
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de caldo de carne
1 colher de sobremesa de molho inglês
2 colheres de sopa de Xerez
sal q.b.
pimenta branca ou rosa moída na altura q.b.

Vitela Flambé

Tempere as costeletas com sal e pimenta e frite-as em metade da manteiga juntamente com a cebola picada até tudo…

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Ingredientes

500g de espargos verdes
500g de espargos brancos
sal,pimenta e um pouco de acucar
600g de batatas novas
300g de champignons (pequenos)
1 c/cha de manteiga/margarina
100g de natas
2 pacotinhos de molho em po "molho claro delicado tippo holandes" (para 1/4 l de liquido cada pacotinho)
150g de fiambre e 150g de presunto (fatias fininhas)
salsa

Ragout de espargos verdes e brancos

Lave os espargos verdes e descasque os brancos cortando grosseiramente as pontas,leve a cozer as pontas e as cascas dos…

Picoquinha
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Ingredientes

6 limas
7-8 c/sopa de xarope de framboesas
cerca de 800 ml de agua mineral com gaz
1 limao
100 ml de licor de menta
100 ml de wodka
1 garrafa ( 0,75 l) de champanhe ou outro vinho espumante seco
gelo q.b

Midnight dream & aquamarine

Para o midnight dream: corte as limas ao meio e esprema o sumo. Misture o xarope de framboesa com o…

Picoquinha
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Ingredientes

4 chicorias (cerca de 200g cada)
sal
8 fatias de fiambre(cerca de 40g cada fatia)
40g de manteiga/margarina
3 c/sopa de farinha
350 ml de leite
2 c/cha de caldo de legumes instantanio
75 g de queijo ralado Gouda
pimenta preta
noz-moscada ralada
1/2 molho de cebolinha verde

Chicoria no forno com manto de fiambre

Limpe,lave,corte ao meio as chicorias e escaldeas em agua fervente cerca de 2-3 min. escorra e passe por agua fria…

Picoquinha
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Ingredientes

1 limão
1 laranja
175g de manteiga/margarina
225g de açúcar
1 pacote de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
4 ovos (tamanho M)
200g de farinha
50g de amido de milho
1 c/ chá cheia de fermento em pó
50g de amêndoas moídas
2 c/ sopa de geleia de framboesa
250g de açúcar em pó
algumas gotas de corante alimentar vermelho e verde
100g de maçapão - massa de amêndoa
açúcar granulado grosso para polvilhar
manteiga e farinha para as forminhas
papel impermeável ou papel manteiga

Presentes para a mamã

Lave bem a laranja e o limão, raspe finamente a casca e esprema o sumo de ambos os frutos. Bata…

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Ingredientes

70g de acucar
2 ovos inteiros
2 gemas de ovo
1/4 l de cafe forte frio
2-3 c/ sopa de rum
250g de natas
100 ml de leite
1 c/ sopa de acucar
cacau para polvilhar

Parfait de cappuccino

Bata espumosamente 70g de acucar,2 ovos inteiros,2 gemas de ovo e 1/4 l de cafe forte frio sobre banho maria.…

Picoquinha
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Ingredientes

Ingredientes para 8 pessoas:
1 ananas pequeno
3 gemas (tamanho M)
1 ovo (tamanho M)
125 g de acucar
100 ml vinho branco seco
2 c/ sopa de sumo de limao
coco ralado torrado e chips de coco

Colunas de ananas grelhado com zabaione

Limpe e core o ananas em fatias e corte o talo rígido. Asse as colunas de ananas em uma grelha…

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Ingredientes

Ingredientes para 6-8 pessoas:
6 ovos (tamanho M)
1 cabeca de alface
1 molho rabanetes
200 g de creme de salada (40% de gordura),
150 g de joghurt natural
1 c/ sopa de vinagre de vinho branco
sal
pimenta cayenne
2 copos (de 350 g; escorrido 200 g) de camarao
1/2 molho de endro

Salada de camarao & ovos

Coza os ovos em agua fervente por 9-10 min. passe por agua fria(choque termico)deixe arrefecer. Descasque e corte os ovos…

Picoquinha
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Ingredientes

Ingredientes para 1 pessoa:
80 g macarrão asiático
40 g de ervilhas congeladas
sal
1 cebola primavera
1 cebola roxa pequena
2 c/ chá + 1 c/ sopa de óleo
2 c/ chá de molho de soja
1 c/ chá de mel
2 c/ chá de sumo de lima
pimenta
1 ovo (tamanho M)
2 c/ sopa de sementes de gergelim (ou sésamo)
2 c/ sopa de pão ralado
2 c/ sopa de farinha
3 asas de frango (cerca de 60 g cada)
palhinhas de cebolinha para decorar

Asas de frango em crosta de gergelim…

Coza a massa e as ervilhas em água fervente com sal por aproximadamente 5 min. Escorra a massa, passe por…

Picoquinha
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Ingredientes

*350 g de acucar
*3 c/ sopa de sumo de limao
*3 ovos (tamanho M)
*6 gemas
*400 g de natas
*350 ml de leite
*40 g de avelas picadas
*manteiga para a forma
*rodelas de lima e erva-cidreira para decorar

Creme caramel de forma

Leve 175 g de acucar ao lume mexendo sempre ate obter um caramelo dourado,regue o caramelo com 2 colheres de…

Picoquinha
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Ingredientes

Ingredientes para 30 fatias:
750 g de framboesas congeladas
300 g de acucar
4 ovos (tamanho M)
3 pacote de acucar de baunilha
100 g de farinha
2 colher de cha rasa de fermento em po
4 pacotes de pudim em po sabor a "baunilha "(para 500 ml de leite cada, para cozinhar)
1/2 l de leite
600 g de natas
2 pacotes dxe espessante de natas
150 g de bolachas de manteiga (30 pecas)
200g de cobertura de chocolate escuro
framboesas e mini bolachas de manteiga para decorar
acucar para polvilhar
papel manteiga
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