Bacalhau à Brás com Legumes Frescos

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  • Preparação30 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Nutrientes

Calorias
453 calorias por porção
Gordura: 26g
Hidratos de Carbono: 25g
Fibra: 4g
Proteínas: 28g

Modo de preparação

  • Passo 1

    Cubra o bacalhau com água a ferver e reserve.

  • Passo 2

    Deite o azeite numa frigideira larga e funda, antiaderente, e leve-o ao lume com os dentes de alho descascados e picados, a cebola e o alho-francês cortado em rodelas finas. Cozinhe sobre lume médio, mexendo ocasionalmente.

  • Passo 3

    Ao mesmo tempo, lave a courgette e rale-a em fios no crivo mais largo do ralador. Junte-a à frigideira com os legumes e tempere com metade do sal e pimenta moída na altura.

  • Passo 4

    4. Entretanto, escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas finas. Acrescente-o aos legumes na frigideira. Misture bem e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos sobre lume médio a forte, mexendo ocasionalmente.

  • Passo 5

    Parta os ovos para uma taça, tempere-os com o restante sal e pimenta e bata-os com um garfo até estarem bem desfeitos.

  • Passo 6

    Misture a batata palha no cozinhado e adicione os ovos batidos envolvendo-os bem. Cozinhe durante cerca de 5 minutos deixando confeccionar os ovos até que estejam cremosos.

  • Passo 7

    Salpique generosamente com salsa picada e decore com as azeitonas

Publicada em 19/06/2020
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