Cogumelos recheados com atum

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Ingredientes

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Preparação

  • Começe por limpar os cogumelos, retirando o pé e alguma parte de dentro.
    Regar com azeite e um pouco sal e levar ao forno 5 minutos.

    Picar, em pedaçinhos bem pequenos, a cebola, as cenouras, o pimento e o pé e parte de dentro dos cogumelos. Juntar tudo nma caçarola com azeite, que deve estar ligeiramente quente. Deixar refogar tudo durante cerca de 5 a 7 min.
    Temperar com sal e pimenta a gosto.

    Juntar o atum, o vinho branco, mexer sempre e se necessário retificar os temperos.
    Por ultimo junte os coentros e a salsa picadinhos.

    Quando os cogumelos estiverem assados, recheie com este preparado e coloque o queijo ralado da ilha por cima.
    Leve ao forno novamente por cerca de 5 minutos.

Fonte: http://acozinhadaxenia.blogspot.pt

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