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Ingredientes
- 2 bife(s) da vazia
- 2 dl azeite
- 2 dente(s) de alho
- 2 fatias presunto
- batata(s) cozida(s)
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
Bife a portuguesa
1. Tempera-se o bife com sal e pimenta. 2. Numa frigideira, coloca-se o azeite e os dentes de alho previamente…
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Ingredientes
- 750 gr de batatas
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 molho de nabiças
- 1 colher(sopa) de coentros picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 pedaço de salpicão
- sal
- pão alentejano
Caldo verde alentejana
Coza as batatas em 2 lt de água, juntamente com o salpicão, temperada com sal. Passe as batatas com a…
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Ingredientes
- 750 g coelho
- 250 g favas
- 250 g cenoura(s)
- 250 g batata(s)
- 70 g banha
- 100 g toucinho
- 1 cubo(s) de caldo de carne
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
Coelho a transmontana
1. Depois de preparar o coelho, parte-se aos bocados e deita-se num tacho com toucinho cortado em quadradinhos, banha, a…
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Ingredientes
- 4 costoleta(s) de porco
- 1 dl vinho tinto
- q.b. pickles
- 16 azeitona(s) s/caroço(s)
- 1 c. sopa banha
- 2 c. sopa vinha d'alho
- q.b. piripiri em pó
Costeletas de porco alentejana
1. Barre as costeletas com a Vinha d' Alho e regue-as com o vinho tinto. Deixe repousar a marinada cerca…
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Ingredientes
- favas
- entrecosto ou toucinho entremeado (se for temperado de sal de véspera ainda melhor)
- chouriço
- Chouriço Negro ou morcela ou mouro ...enfim uma dessas coisa
- cebola qb
- ramo de cheiros com coentros
- rama de alho
Fabas a moda do ribatejo
Cobre-se o fundo do tacho com cebola picada, por cima colca-se a carne cortada em pedaços, e os enchidos cortados…
