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Ingredientes
- sal a gosto
- 150 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- suco de 2 limões
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de calda de cereja
- 1 xícara (chá) de amêndoas cortadas em lâminas e torradas por 3 minutos em forno 150°C
- 3 gemas de ovo batidas
- 6 filés de lombo (200 g cada)
- 15 cerejas ao marasquino
- 1 colher (sobremesa) de maisena
Lombinho com amêndoas
Bata levemente os filés. Tempere com sal, pimenta, suco de limão e conhaque. Deixe-os nesse tempero por 20 minutos. Passe-os…
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Ingredientes
- 4 london steak de avestruz
- 200g de feijão branco
- 2l de caldo de frango
- 3 folhas de louro
- 400g de folhas de espinafre
- 100g de toucinho defumado
- 50g de cebolinha francesa
- 12 baby cenoura
- 1l de caldo de cozimento da rabada
- 200ml de vinho tinto
- 80g de tomilho
- 20g de manteiga gelada
Bife de avestruz grelhado (london steak)
Deixe o feijão de molho na água por seis horas. Em uma panela com água, adicione o feijão e ferva.…
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Ingredientes
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 kg de lula
- 1/2 kg de tomate
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 talo de salsão
- 1 e 1/2 copo de água
- 1/2 kg de batata
- 2 cenouras
- 1 copo de vinho rosé
Lula rosada
Refogar a cebola e o alho picados no azeite quente. Juntar a lula cortada em rodelas, o tomate, o tomilho,…
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Ingredientes
- 1/2 kg de filé de badejo
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- sal e pimenta-do-reino branca moída grosseiramente a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de pão temperada pronta para empanar
- 2 colheres (chá) de curry
- Molho:
- 6 ramos de salsinha crespa picados
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de conhaque
Badejo ao molho rosé
Lave os filés, retire as aparas, seque-os e tempere com uma mistura de vinho, sal e pimenta. Deixe tomar gosto…
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Ingredientes
- 500 g de pescada limpa (ou outro peixe de sua preferência)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 cebola
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de folhas de coentro
- 12 folhas de bananeira cortadas em quadrados de 15 cm cada um (opcional)
Bolinhos de peixe em folhas de bananeira…
Coloque no processador a pescada, a farinha de trigo, os ovos, a cebola, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça, o cominho, a…
