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Ingredientes
- 12 carapau(s)
- azeite
- q.b. Pimenta
- q.b. sal
Carapaus assados à moda das Berlengas
1. Amanham-se os carapaus, temperam-se com sal, metendo-os de seguida em cinza quente, onde se assam. 2. Comem-se temperados com…
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Ingredientes
- 400 g tamboril
- 500 g batata(s)
- 500 g cebola(s)
- 500 g tomate(s)
- 1 pimento(s) verde
- 1 dl azeite
- 125 g miolo de mexilhão
- 150 g camarão(s)
- 125 g miolo de berbigão
- 500 g amêijoas com concha
- 80 g presunto
- 50 g linguiça
- 2 dente(s) de alho
- 1 copo vinho branco
- salsa
- coentros
- q.b. sal
- q.b. piripiri em pó
Cataplana de Tamboril
1. Tempere o peixe com sal. 2. Descasque as batatas e as cebolas e corte em cubos. Corte também o…
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Ingredientes
- 1 kg choquinhos
- 8 batata(s)
- azeite
- vinagre
- salsa picada
- 2 cebola(s) picada(s)
- 6 dente(s) de alho
- q.b. Pimenta
- q.b. sal
Choquinhos grelhados com tinta
1. Pelam-se os choquinhos, e a cada um, dá-se um golpe ao alto no lado do ventre, pelo qual se…
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Ingredientes
- 2 kg conquilhas demolhadas
- 150 g presunto entremeado
- 80 g linguiça
- 2 cebola(s)
- óleo
- manteiga
- salsa picada
- 1 folha(s) de louro
- q.b. Pimenta
- q.b. poejos
Conquilhas na Cataplana
1. Rega-se a cataplana com óleo. 2. No fundo, põe-se o presunto em cubos e a linguiça triturada e, por…
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Ingredientes
- 1 kg enguias
- vinho branco
- vinagre
- 1 ramo salsa
- 1 folha(s) de louro
- 1 dente(s) de alho
- q.b. sal
Enguias à Aveirense
1. Amanham-se as enguias e temperam-se com sal. 2. Dobram-se ao meio e assam-se no espeto sobre brasas. 3. Quando…
