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Ingredientes
  • 500g de rojões de porco
  • 250g de camarão pequeno congelado
  • Azeite
  • cebola
  • chouriço ou rodelas de chourição
  • 3 tomates maduros
  • um pedaço de pimento verde
  • sal, pimentão doce em pó, uma folha de louro

Rojões de porco à moda da tasca

Cubra o fundo de um tacho inox com azeite e cebola picada. Ponha uma folha de louro e chouriço ou…

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Ingredientes
  • cebola
  • azeite
  • caldo knorr
  • 1 Frango (partido em pedaços)
  • polpa de tomate(meio pacote
  • Caril
  • pimenta
  • sal
  • Massa (cotovelos)

Massa de Frango com Caril

1. Corte a cebola em pequenos pedaços numa panela com azeite, deixe estrugir.depois disso meta meio caldo knorr com o…

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Ingredientes
  • Gambas
  • azeite
  • cebola(meia cebola)
  • pimenta
  • sal
  • paprika
  • natas (dois pacotes)

Gambas com natas

1. meta azeite e cebola cortada aos bocadinhos numa frigideira e deixe refogar durante 3 min. 2.quando a cebola estiver…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 300 g de badejo ou vermelho
  • 300 g de camarão fresco
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão médio picado
  • 1 molho pequeno de coentro
  • 4 galhos de cebolinha verde
  • suco de 1 limão
  • leite grosso de 4 cocos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sal

Moqueca baiana

Preparo: Tempere o camarão e o peixe com alho, sal, 4 galhos de coentro e deixe descansar por pelo menos…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango cozido com 2 caldos de galinha
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picadinha
  • 1 copo de caldo do cozimento do frango
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres de trigo
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 300 gramas de muçarela ralada
  • acrescentei 1 colher de sopa generosa de extrato de tomate Elefante,para dar uma corzinha.

Fricassê de frango à moda do chef

Modo de fazer: Refogue o frango em 6 colheres de óleo,a cebola e alho. Junte a cenoura e faça um…

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Ingredientes
  • 12/ kg de sassamis
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 2 xícaras de chá de milho
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200 g de mussarela
  • Óleo o suficiente para untar
  • alecrim desidratado a gosto
  • Mostarda preta a gosto.

Sassami (iscas de frango )á parmegiana

Tempere as iscas de filé de frango com o sal,alho e pimenta do reino,passe na maionese, e depois na farinha…

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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • - 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • - 2 xícaras de chá de açúcar
  • - canela ( a gosto)
  • - 800g de maçãs maduras
  • - 120 g de margarina

Torta de maçã em camadas

Misture a farinha e o açúcar. Descasque as maçãs e corte-as em rodelas não muito grossas. Arrume numa assadeira de…

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Ingredientes
  • 70g Manteiga
  • 6 Claras de Ovo
  • 120g Açúcar
  • 120g Farinha (ou 60 g Farinha + 60 g Maizena)
  • 1 colher de sobremesa de Fermento
  • 100g Nozes Moídas
  • 100g Chocolate
  • 1 Maçã cortada em fatias finas
  • Canela em pó para polvilhar

Bolo de claras com nozes e pepitas…

Bata as claras em castelo. De seguida, derreta a manteiga, junte-a ao açúcar e bata. Agora, junte a farinha, o…

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Ingredientes
  • 1 tabulete de chocolate preto
  • 150g de açúcar
  • 125g de manteiga amolecida
  • 4 ovos
  • 100g de farinha
  • 1c. de chá de fermento em pó
  • Manteiga para untar
  • Decorativos a gosto (morangos, coco, ...)

Bolo Bomba

1- Parta o chocolate em pedaços para uma tigela. Coloque a tigela em banho maria até o chocolate derreter; retire…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 placas de massa folhada
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de água
  • Creme de camarão:
  • 180g de camarão descascados
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2/3 de xícara de chá de cogumelo frescos cortados em pedacinhos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pedacinho de alho-francês
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • sal e pimenta q.b.

Vol-au-vent de camarão

Preparação massa: Aqueça o forno a 200° C. Coloque a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e passe o rolo…

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Ingredientes
  • • 1 panettone;
  • • 1 frasco de ameixas d’Elvas;
  • • 2dl de natas;
  • • 2 colheres de soa de açúcar;
  • • 1 pitada de canela em pó.

Ameixas d’Elvas em tornedó de panettone

Bata as natas em chantilly bem espesso, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Corte o panettone em fatias…

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Ingredientes
  • • 500g de bifanas de porco;
  • • 1 colher de chá de mostarda;
  • • 1 colher de chá de pimentão-doce;
  • • 3 dentes de alho;
  • • 2dl de vinho de mesa branco;
  • • 1 folha de louro;
  • • 1 colher de sopa de banha de porco;
  • • 2 colheres de sopa de óleo;
  • • Sal q.b.;
  • • Pimenta branca moída q.b.;
  • • Salsa picada q.b.;
  • • 1 pacote de batata palha;
  • • 1 limão.

Bifanas com mostarda

Tempere as bifanas com sal, pimenta e com a folha de louro cortada em pedacinhos. Deixe repousar durante 10 minutos.…

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