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Ingredientes
  • Rolo de carne picada, com cogumelos e pickles
  • 8 tiras de bacon, cortadas com o mesmo tamanho

Rolo de carne em treliça de bacon

Preparar o rolo de carne com os temperos da sua preferência e dar-lhe forma. Dispor as tiras de bacon paralelas…

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Ingredientes
  • 85g manteiga
  • 115g chocolate preto
  • 130g açúcar
  • 2 ovos, à temperatura ambiente
  • 70g farinha
  • 1 colher sopa cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher chá extracto de baunilha
  • 80g pepitas de chocolate – usei chocolate em barra em pedacinhos
  • 200g queijo creme, à temperatura ambiente
  • 1 gema de ovo
  • 75g açúcar

Cheesecake brownie

Forrar com papel vegetal uma forma quadrada com 23cm de lado (usei uma de 20 x30) com papel vegetal. No…

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Ingredientes
  • 200 g de framboesas
  • 5 dl de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher(sobremesa) de sumo de limão

Gelado de framboesas

Deite metade das framboesas para im liquidificador,junte o leite condensado e o sumo de limão,ligue e deixe bater bem.Reserve no…

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Ingredientes
  • 800 g de massa folhada
  • 300 g de queijo serra da estrela sem casca (ou outro)
  • 14 metades de miolo de noz
  • 2 ovos batidos
  • Farinha para povilhar

Folhadinhos de queijo com nozes

Estenda a massa folhada com o rolo em cima da bancada povilhada com farinha e deixe -a com uma espessura…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 2,5 dl de leite
  • 5 dl de natas
  • 1 dente de alho
  • sal qb
  • manteiga qb

Batatas gratinadas com natas

Descascar as batatas e corta-las as rodelas finas de mais ou menos meio centimetro. Misturar as natas com o leite…

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Ingredientes
  • 400g de queijo Mascarpone
  • 2 ovos + 2 gemas
  • 150g de açucar
  • 20 biscoitos Palitos De La Reine
  • 20 cl de café muito forte frio
  • 200g de chocolate culinario ralado
  • cacau em pó para decorar

Tiramisu

Amolecer a textura do Mascarpone com um garfo. Separar as claras e as gemas. Bater as gemas e o açucar…

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Ingredientes
  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 molho de grelos
  • 1kg de batatas pequenas e novas
  • 6 cebolas pequenas
  • 1 copo de vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa rasa de colorau
  • 50g de banha de porco
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 raminho de salsa
  • Azeite e alho para saltear os grelos

Naco de Porco à Transmontano

1. Na véspera, esmague os alhos e o louro com o sal, deite numa tigela grande e junte o colorau,…

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Ingredientes
  • 12 Ovos
  • 7,5dl de leite
  • ½Kg de açúcar
  • 100gr de farinha
  • canela

Sericaia d’Elvas

Mistura-se o açúcar com a farinha e as gemas. Leva-se ao lume, envolvendo-se com leite, em lume brando. Depois de…

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Ingredientes
  • * 400 ml de Natas para Culinária
  • * 6 coxas de frango
  • * tempero sal com alho q.b.
  • * 2 colheres de sopa de manteiga
  • * 2 dl de vinho do Porto
  • * 1 colher de sobremesa de mostarda
  • * 1 colher de chá de farinha maizena
  • * amêndoa laminada torrada q.b.
  • * 6 metades de pêssegos em calda
  • * 2 dl de calda dos pêssegos
  • * 3 dl de caldo de galinha
  • * sal q.b.
  • * pimenta branca de moinho q.b.

Coxas de Frango com Amêndoas, Pêssegos e…

Tempere as coxas de frango com pimenta e o tempero de sal e alho. Deixe cerca de 30 minutos a…

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Ingredientes
  • 500g de Massa de Pão
  • 150g de Manteiga
  • 90g de Açúcar
  • 1dl de Leite
  • Canela em pó
  • Sal e farinha q.b.

Bolo Finto

Deite a massa de pão num alguidar e amasse com leite morno, juntamente com o açúcar a manteiga derretida e…

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Ingredientes
  • 30ml tequilha
  • 15ml cointreau
  • 15ml cachaça
  • 5 morangos
  • 15ml sumo de limão
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Margarita de Morango

Coloque a tequilha, o cointreau, a cachaça, os morangos o sumo de limão e duas colheres de açúcar no liquidificador…

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Ingredientes
  • caldo de galinha: 7.5 dl
  • cebola: 1 colher de sobremesa
  • cogumelos frescos: 500 gr
  • farinha: 2 colheres de sopa
  • leite: 5 dl
  • manteiga: 50 gr
  • natas: 2 dl
  • noz-moscada: q.b.
  • sal: q.b.

Creme de Cogumelos

Limpe e lave muito bem os cogumelos e corte-os em fatias. Faça um refogado com 25g de manteiga e a…

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