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Ingredientes

2 filés de peito de chester
1 abobrinha fatiada
100 g de queijo mussarela de búfala fatiada
ovos
farinha de rosca
farinha de trigo
sal
óleo para fritura

Peito de chester recheado

Abra os filés em bifes finos e adicione sal a gosto. Sobre um deles coloque a abobrinha e cubra com…

Glorinha
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Ingredientes

100 g de manteiga
1 cebola ralada
50 g de bacon
2 cubos de caldo de frango
100 g de farinha de trigo
1/2 litro de leite
400 g de milho passados no liquidificador
200 g de nata
1,5 kg de peito de frango
50 g de queijo parmesão ralado

Peito de frango ao creme de milho

Corte o peito de frango em cubos e tempere a gosto. Cozinhe em temperatura média por 20 min. para o…

Glorinha
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Ingredientes

2 dentes de alho
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de manjerona
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
1 folha de louro
2 kg de peito de peru
1/2 garrafa de champanhe ou vinho branco seco
1 cenoura picada
4 colheres (sopa) de salsão picado
2 tabletes de caldo de galinha
2 xícaras de água fervente
1 tomate picado
1 cebola grande
1 colher (sopa) de manteiga
4 fatias de bacon
Molho de conhaque:
150 g de damasco
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 copo do caldo do cozimento do peru
100 g de amêndoa sem pele
4 colheres (sopa) de manteiga
1 vidro pequeno de cogumelo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
2 copos de leite
4 colheres (sopa) de conhaque
2 colheres (sopa) de vinho do Porto ou madeira

Peito de peru ao conhaque

Socar o alho com sal, misturar manjerona, pimenta, molho inglês, mostarda, louro e passar ao redor do peito do peru.…

Glorinha
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Ingredientes

4 perdizes
8 fatias de toucinho defumado
100 g de manteiga
1/2 copo de aguardente
1 cebola
1 dente de alho
1 cálice de vinho madeira
2 cenouras
1 colher (sopa) de mostarda
1 lata de patê de galinha
1 pão tipo bengala
1 kg de batata-doce
sal a gosto

Perdiz ao molho madeira

Temperar as perdizes com sal e envolver nas fatias de toucinho. Levar ao forno com metade da manteiga até ficarem…

Glorinha
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Ingredientes

2 perdizes
2 cebolas pequenas descascadas
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 peras médias sem casca picada
2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de creme de leite light
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) shoyu light
1 colher (sopa) de adoçante em pó
para forno e fogão
sal e pimenta do reino a gosto

Perdiz assada com pêra caramelada e molho…

Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). L ave as perdizes, elimine as aparas, seque e tempere-as com o sal…

Glorinha
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Ingredientes

2 pernas grandes ou 1 peito de peru
100 g de toucinho defumado
1/2 copo de vinho branco seco
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 talo de salsão
1 cenoura
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de concentrado de tomate
250 g de champignon
250 g de creme de leite
1 colher (sopa) de salsinha
1 cálice pequeno de aguardente
sal a gosto
pimenta a gosto

Peru al funghi

Fritar o toucinho no azeite. Colocar o peru e a aguardente, refogando até evaporar o líquido. Adicionar a cebola, o…

Glorinha
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Ingredientes

1 peito de peru
1 cálice de vinho do Porto
casca de laranja (1 laranja)
suco de laranja (1 laranja)
casca de limão
1/2 copo de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto
pimenta a gosto

Peru ao porto

Colocar na água as cascas de laranja e limão, retiradas bem finas, sem a parte branca, que amarga, e levar…

Glorinha
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Ingredientes

1 peito de peru pequeno
folhas de 1 maço pequeno de ervas frescas frescas picadas (cebolinha verde, salsinha, sálvia)
1 cebola média
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
100 g de mussarela
sal a gosto
Molho:
4 tomates médios sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
sal e pimenta síria moída a gosto