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Ingredientes
  • 90 ml de champanhe resfriado
  • 10 ml de brandy
  • angostura bitter
  • 1/2 cubo de açúcar

Cocktail Champanhe Flit

Adicione um pouco de angostura bitter e 1/2 cubo de açúcar. Despeje o brandy sobre o açúcar. Coloque o champanhe…

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Ingredientes
  • 1 colher (sobremesa) de sumo de limão
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • folha de hortelã ou cereja
  • água gaseificada
  • gelo moído

Cocktail Brandy Sours

Coloque todos os ingredientes no misturador, depois passe para os copos. Dilua ao seu gosto com a água. Decore com…

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Ingredientes
  • ½ litro de vinho do Porto de boa qualidade
  • ½ cálice de aguardente velha
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 chávena (café) de passas
  • 1 chávena (café) de corintos
  • 1 pau de canela

Vinho do Porto Quente

Deite o vinho do Porto num tacho. Em seguida, leve-o ao lume e vá adicionando os ingredientes pela ordem indicada…

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Ingredientes
  • 1 base de massa folhada fresca redonda
  • 5 pêras (firmes)
  • Amêndoa laminada q.b.
  • Açúcar baunilhado q.b.
  • Geleia de marmelo q.b.

Tarte de pêra folhada com amêndoa

Cortar as pêras ao meio, descascá-las e, com uma colher parisiense, retirar o caroço. Depois, fazer uns golpes superficiais na…

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Ingredientes
  • * 4 a 6 Maçãs Starking,
  • * 1 Pacote de Natas Lignt para culinária,
  • * 100 Gr Acúcar,
  • * 1 Base de Massa Folhada,
  • * 8 Colheres de Sopa de Côco ralado,
  • * Canela q.b.

A MINHA TARTE DE MAÇÃ

1. Descasque duas ou três Maçãs e corte-as em pedaços colocando-as num recipiente com água. 2. Num tacho deite as…

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Ingredientes
  • 2 ENDÍVIAS
  • 4 QUEIJOS MOZZARELLA
  • 2 COLHERES DE AZEITE
  • 1 COLHER DE SOPA DE ORÉGÃOS
  • S

SALADA DE ENDÍVIAS COM MOZZARELLA

LAVE AS ENDÍVIAS RETIRE AS FOLHAS COLOQUE AS FOLHAS NUM PRATO COM A CAVIDADE PARA CIMA CORTE OS QUEIJOS EM…

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Ingredientes
  • 1,5 Kg DE DOBRADA
  • 2 CEBOLAS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1 LATA DE TOMATE PELADO
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 1 COLHER DE CHÁ DE PÍRIPIRI
  • 2 COLHERES DE CHÁ DE COMINHOS
  • 1 LIMA
  • SAL

DOBRADA Á CHEFE

LAVE MUITO BEM A DOBRADA ESFREGUE-A COM O SAL E A LIMA COTE A DOBRADA EN TIRAS TEMPERE COM SAL…

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Ingredientes
  • 1 ROBALO COM 1,5 Kg
  • 3 CEBOLAS
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 3 DENTES DE ALHOS
  • 1 RAMO DE SALSA
  • 1 RAMO DE AIPO
  • 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO SECO
  • 4 FATIAS DE BACON
  • 1 LATA DE TOMATE PELADO
  • 4 COLHERES SOPA DE AZEITE
  • SAL
  • PIMENTA PRETA

ROBALO Á CHEFE

AMANHE O ROBALO E LAVE-O BEM CORTE AS CEBOLAS ÁS RODELAS E COLOQUE.AS NO FUNDO DE UM TABULEIRO DE FORNO…

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Ingredientes
  • 4 POSTAS DE BACALHAU DEMOLHADO
  • 1,5 Kg de BATATAS
  • 1 RAMO DE SALSA
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 8 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO

BACALHAU Á MODA DA MÃE DO CHEFE

COZA O BACALHAU E SEPARADAMENTE COZA AS BATATAS COM A CASCA DESFIE O BACALHAU PARA UMA TIGELA RESERVE RETIRE A…

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Ingredientes
  • 24 TÂMARAS
  • 24 FATIAS DE BACON

TÂMARAS COM BACON à moda do chef

RETIRE OS CAROÇOS DAS TÂMARAS ENVOLVA AS FATIAS DE BACON UMA A UMA NAS TÂMARAS COLOQUE-AS NUM TABULEIRO E LEVE…

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Ingredientes
  • 1 Kg DE SARDINHAS
  • 2 FRASCOS DE PIMENTA VERDE EM CALDA
  • 4 OVOS
  • 1 RAMO DE COENTROS
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 1/2 PACOTE DE FARINHA DE TRIGO
  • ÓLEO PARA FRITAR
  • SAL

SARDINHAS RECHEADAS Á CHEFE

AMANHE AS SARDINHAS TIRANDO A CABEÇA E POR ESSE ORIFÍCIO RETIRE AS TRIPAS LAVE MUITO BEM SEGUIDAMENTE TRITURE A PIMENTA…

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Ingredientes
  • 1 Kg DE CHOCOS PEQUENOS
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 1 MOLHO DE COENTROS
  • 4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
  • SAL

CHOCOS Á ALGARVIA

LAVE OS CHOCOS MAS DE MANEIRA QUE NÃO PERCAM A TINTA PIQUE OS ALHOS BEM PICADOS NUMA FRIGIDEIRA COLOQUE O…

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