176 receitas de Cozinha Vegetariana

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Ingredientes
  • 300 g de massa folhada laminada cortada em 12 quadrados (7-8 cm)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 300 g de tofu
  • 3 colheres (sopa) de maisena
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena ralada
  • 400 g de tomates em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pimenta dedo-de-moça média picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • folhas de 1 maço pequeno de azedinha picada
  • 1 manga palmer cortada em lâminas
  • sal a gosto

Torre de tofu com manga e azedinha

Disponha a massa folhada numa assadeira untada com a manteiga. Cubra com papel-manteiga e coloque outra assadeira em cima para…

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Ingredientes
  • 01 cenoura grande ralada
  • 01 lata de milho verde
  • 01 lata de ervilha
  • pimentões (vermelho, verde e amarelo) cortadinhos em cubinhos a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • meio queijo branco (mais ou menos 400 gramas) cortadinho em cubinhos
  • Azeitonas verdes a gosto
  • 01 caixinha de creme de leite
  • fatias de mussarela (usei 08 fatias)

Torta de pão de forma vegetariana

Comece arrumando o pão de forma, passe manteiga em um dos lados e coloque esse lado com manteiga virado para…

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Ingredientes
  • 250g de queijo fresco
  • 150g de natas
  • 4 ovos
  • 200g de farinha + 1 colher
  • 120g de manteiga
  • sal
  • pimenta

Torta de Queijo Branco

Retire a manteiga do refrigerador 1 hora antes para ela amolecer. Deite a farinha e a manteiga numa tigela com…

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Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • azeite q.b.
  • 1 alheira vegetariana
  • 2 mãos cheias de folhas de espinafre cortadas em pedaços
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 folha de massa folhada redonda
  • 1 ovo
  • sementes de girassol q.b.

Torta Folhada com Alheira Vegetariana

Numa frigideira fritar a cebola e alho num pouco de azeite. Retirar a pele da alheira e juntar à cebola…

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Ingredientes
  • 4 fatias de pão diet
  • 50ml leite desnatado
  • 2 claras em castelo
  • 1 gema
  • 1 lata atum em conserva
  • 3 tomates (sem peles e sementes, cortados em cubinhos)
  • 1 cebola (em cubinhos)
  • 100g ervilhas frescas
  • sal e salsa picada a gosto
  • margarina light para untar a forma

Torta Light de Atum

Corte as fatias do pão diet em quadradinhos e humedeça com o leite desnatado. Bata as claras em castelo, envolva…

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Ingredientes
  • 4 ovo(s) batido(s)
  • 1 kg batata(s)
  • 2 cenoura(s)
  • 50 g manteiga
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 2 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal

Tortilha II

1. Corte as batatas em cubos pequenos, ponha num tacho cobertas com água e sal e deixe cozer. Escorra bem.…

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de trigo integral em grãos
  • 2 folhas de louro
  • 250 g de shiitake
  • 250 g de shimeji
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • 10 tomates-cereja partidos ao meio
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • sal a gosto

Trigo com cogumelos

Lave o trigo e coloque-o em uma panela de pressão. Se preferir, deixe de molho no dia anterior. Cubra com…

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Ingredientes
  • 1 abobrinha
  • 1 berinjela
  • 1 batata-doce graúda
  • 1 cebola graúda
  • 1 pimentão vermelho
  • Molho:
  • 1/4 de xícara de shoyu
  • 1/4 de xícara de água
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1/2 pimenta pimenta dedo-de-moça picada

Vegetariano oriental

Corte a abobrinha e a beringela em fatias de 1 cm no sentido horizontal. Descanse a batata-doce e corte em…

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