As receitas do Chef Ana Cacela

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Ingredientes
  • 2 dl de agua
  • 500 g de açucar
  • 1 casca de limao
  • 1 pau de canela
  • 200 g de coco ralado
  • 5 ovos
  • 7 gemas
  • manteiga para untar
  • açucar para polvihar
  • coco fresco e morangos

Quindao

1.- Coloque um tacho ao lume com a agua, o açucar, a casca de limao e o pau de canela.…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 2 c. de sopa de manteiga
  • 100 g de lombardo
  • 1 cenoura
  • 50 g de rebentos de soja
  • 100 g de alho frances
  • 2 cogumelos
  • 4 folhas de crepe
  • 1 c. de cafe de molho de soja
  • 2 ovos
  • pao ralado
  • sal e oleoq.p.

Crepes de legumes

1.- Descasque e corte a cebola em meias luas, refogue-as na manteiga. 2.- Corte os legumes em juliana, lave-os e…

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Ingredientes
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 200 g de arroz
  • 4 dl de agua
  • sal e pimenta
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 c. de sopa de manteiga para untar
  • 100 g de presunto
  • 1/2 molho de agrioes
  • 1 laranja

pastelinhos de arroz

1.- Descasque os dentes de alho e pique-os. 2.- Refogue, ligeiramente, no azeite e acrescente o arroz. 3.- Deixe saltear…

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Ingredientes
  • 8 postas de maruca
  • 1 folha de louro
  • 300 g de batata nova
  • 200 g de cenoura bebe
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 dl de azeite
  • 150 g de natas liquidas
  • 1 c. ( de café ) de açafrão em pó
  • 1 raminho de coentros
  • Sal e pimenta q.b.

Maruca com molho de açafrão

1- Arranje as postas de maruca, retirando-lhes a espinha central. Ate-as com fio de cozinha para não perderem a forma,…

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Ingredientes
  • 800 g de postas de maruca
  • 0,5 dl de azeite
  • 2 cebolas medias
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras pequenas
  • 0,5 dl de vinagre
  • 100 g de bacon em tirinhas
  • 300 g de arroz
  • 6 dl de agua
  • Sal e pimenta q.b.

Maruca de escabeche

1- retire as espinhas e as peles das postas de maruca e corte-as ao meio. 2- enrole-as e prenda-as com…

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Ingredientes
  • 800 g de postas de maruca
  • 800 g de batata nova
  • 1 dl de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 4 fatias de presunto
  • 1 dl de vinho branco
  • sal, pimenta e salsa q.b.

Maruca a portuguesa

1- Retire as espinhas e as peles as postas de maruca e corte-as ao meio. 2- Lave as batatas, corte-as…

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Ingredientes
  • 250 g de açucar
  • 50 g de miolo de amendoa moido
  • 3 gemas
  • + 3 ovos
  • miolo de amendoa para decorar

Brisas do liz

1- Misture todos os ingredientes sem bater muito. 2- Unte com manteiga e polvilhe com farinha 12 formas redondas, proprias…

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Ingredientes
  • 280 g de manteiga
  • 300 g de açucar
  • 5 ovos
  • 300 g de farinha
  • 1 c ( cha ) de fermento em po
  • 1 calice de jeropiga
  • açucar para polvilhar
  • frisalis para decorar

Quadrados de jeropiga

1- Bata muito bem a manteiga com o açucar, ate deixar de sentir o granulado. 2- Junte os ovos, um…

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Ingredientes
  • 1 lata de pessego em calda
  • 2 quivis
  • 1 iogurte
  • groselhas frescas
  • folhas de hortela

Pessegos delicia

1- Escorra a calda dos pessegos e coloque-os num prato de servir. 2- Descasque e corte os quivis aos gomos.…

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Ingredientes
  • 100 g de corintos
  • 1 calice de aguardente
  • 800 g de requeijao
  • 200 g de açucar
  • raspa de 1 limao
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 125 g de natas
  • 1 quivi
  • 1 pessego
  • framboesas

Torta de requeijao

1- coloque os corintos a macerar na aguardente e deixe descansar or uma hora. 2- Passe o requeijao por um…

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Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • sumo de 1 limao
  • 1 c.( sobremesa ) de canela em po
  • 4 iogurtes naturais
  • paus de canela para decorar

Creme de iogurte e limao

1- Bta muito bem o leite condensado com o sumo de limao e metade da canela empo, ate obter um…

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Ingredientes
  • 900 g de lombo de porco
  • 1 c. ( sopa ) de massa de pimentao
  • 2 dentes de alho
  • 2 c. ( sopa ) de margarina
  • sal e pimenta
  • 2 dl de vinho branco
  • para o molho:
  • 2 dl de natas
  • 1 c. ( cha ) de açafrao
  • 1 c. ( sopa ) de mostarda
  • sal e pimenta
  • Para a guarnizaçao:
  • 250 g de ananas
  • 2 c ( sopa ) de melaço-de-cana
  • 1ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 limao
  • 2 c. ( sopa ) de vinagre

Lombo de porco fatiado

1- Tempere a carne com a massa de pimentao, os alhos esmagados, a margarina, sal, pimenta e o vinho branco.…

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