As receitas do Chef carocas

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Ingredientes
  • 1 colher de sopa cheia de manteiga
  • 170gr de farinha
  • 250 gr de água
  • 4 ovos grandes
  • sal
  • óleo para fritar
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de chá de açúcar

Sonhos (Bimby)

Deite no copo a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 min, temp 100,…

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Ingredientes
  • Uma peça de peru com 4 kg de peso (aprox.)
  • 4 Maçãs
  • 40 g de manteiga, margarina ou azeite
  • 100 g de nozes
  • 100 g de avelãs
  • 100 g de amêndoas
  • 100 g de passas
  • Pão de fôrma seco cortado
  • 24 framboesas
  • 400 g de frutas maduras (Morangos, groselhas, etc.)
  • Meio copo de água mineral

Peru Recheado de Maçã e Frutos Secos…

Tirar a pele e o caroço às maçãs e cortá-las em vários pedaços. Pôr no copo os frutos secos e…

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Ingredientes
  • Fritar o tomate em 50 g de azeite
  • 1Kg. Tomate triturado
  • 100 g de cebola
  • 2 Dentes de ajo
  • 2 Colheres de açúcar
  • Sal e pimenta
  • Batatas
  • Maionese sem ovo

Gratinado de Bacalhau Natalicio (Bimby)

Demolhar o bacalhau retira as espinhas e a pele. Ponha o azeite , o dente de acho e a cebola…

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Ingredientes
  • Para o praliné:
  • 200g de açúcar
  • 100g de amêndoas peladas cruas peladas
  • Para o resto:
  • 100g de bolachas Chiquilín ou Maria ou a gosto
  • 6 Claras de ovo, umas gotinhas de limão e umas pedras de sal
  • 500g de natas liquida muito frias
  • 180g de leite condensado

Gelado Celestial (Bimby)

Fazer o Praliné (em primeiro lugar): Numa frigideira, faça o caramelo com o açúcar e quando começar a dourar junte…

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Ingredientes
  • 300 ml de natas líquidas
  • 1 Tablete de torrão de Jijona
  • 2 ovos
  • 3 gemas de ovo
  • 50 ml de leite
  • 1 saco de gelatina de limão
  • 3 claras de ovo
  • Umas gotas de sumo de limão
  • Um pouco de sal
  • Caramelo líquido para a fôrma

Bavaroise de Torrão (Bimby)

Coloque a borboleta nas lâminas, com a máquina e o copo bem frios. Junte as natas líquidas bata na velocidade…

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Ingredientes
  • 600 gr. Ou 2 Tabletes de Torrão de Jijona branco
  • 750 gr de leite
  • 4 Colheradas de açúcar, o opção pois depende do gosto de cada pessoa.
  • 2 Colheradas de canela em pó

Batido de Torrão (Bimby)

Colocar as tabletes de torrão cortadas em pedaços, programar 30 segundos, na velocidade 5 ou um pouco mais até obtermos…

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Ingredientes
  • 100 gr de azeite
  • 300 gr de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 300 gr de bacalhau desfiado
  • 200 gr de batata palha
  • 100 gr de azeitonas
  • 6 ovos
  • Salsa picada
  • Sal q.d.

Bacalhau à Brás (Bimby)

Coloque a cebola e os alhos e pique 6 seg. Vel. 5, retire e reserve. Coloque a borboleta deite o…

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Ingredientes
  • 300 gr de chocolate para culinária
  • 4 ovos
  • 1 e 1/2 copo medida de açúcar
  • 1 copo medida de licor de menta
  • 1 copo medida de natas
  • 3 folhas de gelatina demolhadas em agua fria

Coroa de chocolate e menta (Bimby)

Por no copo da Bimby, o açúcar e o chocolate e triturar tudo a velocidade 4-6-8 progressivamente durante uns segundos…

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Ingredientes
  • 6 escalopes de vitela fininhos
  • 6 fatias de queijo
  • 6 de beicon ou fiambre
  • Salsa
  • 2 dentes de alho
  • 2 cenouras
  • 1 cebola

Escalopes de vitela recheados (Bimby)

Picar 1 dente de alho e a salsa na vel. 4. Polvilhar os filetes com o sal e barrá-los com…

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Ingredientes
  • 1,3 Kg de maçãs reinetas
  • 150gr Açúcar
  • 150 gr. farinha
  • 100 gr de manteiga
  • 3 ovos
  • 1colh chá de fermento royal
  • Geleia de Maçã

Tarte de Maçã (Bimby)

Cortar as maçãs em quarta e picar 3seg veloc. 4 . Fazer a quantidade de maçãs em duas vezes, senão…

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Ingredientes
  • 1 laranja
  • 200 gr de nata para bater (a nata deve estar gelada)
  • 2 iogurtes naturais
  • 50 gr de açúcar
  • Sumo de 1/2 limão
  • 50 gr de licor a gosto
  • 1 pacote de gelatina de laranja

Mousse de Laranja (Bimby)

Com o vaso bem seco, colocar a nata e batê-la na veloc. 3 1/2 até que fique firme. Tirar a…

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Ingredientes
  • Para o caramelo
  • 350gr de açúcar
  • Para o Creme
  • 3 Ovos
  • 600gr de Leite
  • 100gr de açúcar
  • 40gr de Maizena
  • 70gr de pó de Caramelo

Creme de caramelo (Bimby)

Prepare o caramelo, colocando o açúcar numa frigideira de fundo duplo e deixe derreter o açúcar mexendo com uma colher…

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