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As receitas do Chef guigas

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Ingredientes
  • 250 gr. de polvilho azedo
  • 200 gr de leite
  • 100 gr de óleo
  • 2 ovos
  • 200 gr queijo (próprio para pão de queijo) ralado
  • sal a gosto

Pão de queijo do brasil (bimby)

Coloque no copo o leite, o óleo e o sal e programe 6 min. 90° na vel. 1 Misture o…

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Ingredientes
  • Para Bavarois
  • 6 claras
  • 100 gr de açúcar
  • 3 laranjas sumarentas
  • 1 pacote de gelatina royal Laranja
  • 3 folhas de gelatina transparente
  • 200 grs de natas frescas bem frias
  • Para o molho
  • 1 laranja
  • 20 gr de maizena
  • ½ pacote de Tang Laranja
  • 250 gr de leite
  • 200 grs de natas

Bavarois de laranja (bimby)

Com o copo bem seco pulverize o açúcar. Retire e reserve. Coloque o suporte giratório na máquina e deite os…

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    Filhós de massa de cotovelo (bimby)

    ½ kg de massa de cotovelos médios 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 3…

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    Ingredientes
    • 500 grs de carne picada
    • 1 ovo para pincelar
    • 150 grs de queijo fatiado
    • 150 grs de fiambre
    • ½ pacote de sopa de rabo de boi ou de cebola
    • 100 grs de vinho branco
    • 500 grs de massa folhada
    • sal e pimenta q.b.

    Carne em massa folhada (bimby)

    Faça a massa folhada, seguindo a receita rápida do livro de Massas e Doçarias. Estenda-a fina com o rolo, sobre…

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    Ingredientes
    • 1 frango sem pele
    • 3 cebolas à rodela finas
    • 50 grs de passas
    • 100 grs de iogurte
    • 20 grs de maizena
    • 1 limão verde
    • 2 colheres sobremesa de caril
    • 30 grs de azeite
    • sal e pimenta q.b.

    Frango de caril à indiana (bimby)

    Parta o frango em pedaços muito pequenos, tempere com sal e pimenta. Misture 1 colher de caril com o azeite…

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    Ingredientes
    • 1kg. ou 1200kg. de lombo
    • 150 grs. de ameixas secas, sem caroço
    • 100 grs de miolo de noz
    • 100 grs de figos secos macerados em 100 grs de conhaque
    • Sal e pimenta
    • Película aderente e papel de alumínio para embrulhar.
    • Para o molho:
    • 50 grs de manteiga
    • 70 grs de azeite
    • 500 grs de cebola
    • 250 grs de figos secos
    • O conhaque que macerou os figos para o recheio
    • 2 caldos de carne, ou sal e pimenta
    • 200 grs de àgua

    Lombo surpresa (bimby)

    Os frutos secos picados e o lombo prácticamente furado para rechear. Faça furos grandes à volta do lombo, com a…

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    Ingredientes
    • Para o prato
    • 1 peito de perú com cerca de 900 grs
    • 70 grs de Ameixas secas sem caroço
    • 70 grs de passas de Corinto
    • 50 grs de nozes
    • 5 queijinhos de triângulo
    • 1 maçã raineta
    • sal e pimenta q.b.
    • Para o molho
    • 1 garrafa de vinho do Porto/Madeira/Moscatel
    • 200 grs de Natas
    • sumo de 1 laranja
    • 20 grs de maizena
    • sal e pimenta q.b.
    • Para acompanhamento
    • Arroz branco da Bimby

    Peito de perú recheado com molho de…

    Estenda o peito de perú, tempere com sal e pimenta e comece a recheá-lo, 1º com a maçã, os queijos…

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    Ingredientes
    • Para o prato:
    • 4 peitos de frango
    • 8 fatias de presunto
    • 1 cebola
    • 2 dentes de alho
    • 400 grs. de cogumelos frescos
    • 20 gr. de manteiga
    • 400 gr. de água + 2 caldos de legumes
    • 300 gr. de vinho branco
    • 1 colher de chá de alecrim fresco moído
    • sal e pimenta q.b.
    • Para o Molho:
    • 3 ou 4 ramos de salsa
    • 30 Farinha
    • 100 grs. queijo fresco de ervas
    • sal e pimenta q.b.
    • Para acompanhamento:
    • 500grs de batatas cortadas em quadrados

    Peitos de frango em camisa de presunto…

    Enrole os peitos de frango em duas fatias de presunto. Coloque-os na travessa Varoma, ligeiramente oleada. Coloque as batatas partidas…

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    Ingredientes
    • 500 Gr. de carne picada 3 ovos inteiros + 1 Gema para pincelar 1 pãozinho demolhado em leite a ferver e escorrido 1 chávena de arroz branco cozido 20 Gr. de Farinha 1 Caldo de carne 1 raminho de salsa picada 1 Cebola 50 Gr. Azeite/Manteiga 200 Gr. de fiambre (para forrar a forma) Sal, pimenta, noz moscada e mostarda q.b.

    Pudim de carne (bimby)

    Unte uma forma com margarina, forre-a com o fiambre e reserve. Deite no copo o pão previamente demolhado em leite…

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    Ingredientes
    • 1 dente de alho
    • 1 folha de louro
    • 1 cenoura pequena
    • 100 grs de bacon em pedaços
    • 200 grs de polpa de tomate
    • 100 gr de vinho branco
    • 300 grs de água
    • 50 gr de azeite
    • 1 caldo de carne
    • piri-piri q.b.

    Salsichas enroladas em couve lombarda (bimby)

    Escalde bem as folhas de couve e enrole nelas as salsichas segurando-as com um palito. Coloque-as no recipiente Varoma e…

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    Ingredientes
    • 500 gr de peito de frango cortado em tiras finas
    • 200 grs de cogumelos laminados
    • 1 pacote de natas ou 1 iogurte natural
    • 1 cebola
    • 1 dente de alho
    • 200 gr de leite
    • 100 gr de vinho branco
    • 1 colher de sobremesa de Ketchup (opcional)
    • 1 colher de sobremesa de mostarda
    • 50 gr de azeite
    • 30 grs de farinha
    • sal e pimenta preta a gosto

    Strogonoff (bimby)

    Deite o azeite no copo e programe 3 min Temp Varoma na vel 1. Deite a cebola e o dente…

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    Ingredientes
    • 70 gr de açúcar
    • 100 grs. de cachaça
    • 800 Gr. de Gelo
    • 2 Limas

    Caipirinhas (bimby)

    Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg. ,Vel.9 Adicione o gelo e a cachaça e pique na Vel.…

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