As receitas do Chef guigas

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Ingredientes
  • 500gr. de carne picada
  • 1 courgette
  • 2 cenouras
  • 1 alho francês
  • 4 fatias de pão de forma demolhadas em leite
  • 1 caldo de aves
  • 1/2 medida de brandy
  • 1/2 medida de azeite
  • 3 ovos
  • 2 dentes de alho

Pudim de carne (bimby)

Colocar as verduras no copo (pode-se picar um pouco para não ficarem pedaços muito grandes e cozinharem mais uniformemente) e…

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Ingredientes
  • Para os canelones
  • +-200 grs de presunto serrano
  • 600 grs Carne picada de frango
  • 1 dente de alho muito picadinho
  • Pão ralado
  • 1 ovo
  • +-100 grs de leite
  • Uma pitada de pimenta preta
  • Para o molho
  • 2 Cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 Maçã
  • 2 cenouras
  • 50 ml azeite
  • 1 caldo de carne
  • 100 ml. Vinho branco
  • 50 ml. Brandy
  • 250 ml. Agua

Canelones de presunto recheados de carne (frango)picada…

Colocar no copo as verduras e picar 40 seg. Vel. 3 ½. Juntar o azeite e programar 12 min, vel.…

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Ingredientes
  • 6 ovos cozidos
  • 1 peito de frango
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml de tomate frito
  • Béchamel:
  • 30gr. de farinha
  • 20 ml. azeite
  • 200 ml. leite
  • Sal, pimenta e noz moscada

Ovos recheados de frango gratinados (bimby)

Abrem-se os ovos ao meio, retirando a gema e reserva-se. Colocar no copo a cebola e os alhos e programar…

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Ingredientes
  • (Para 4 baguetes)
  • 700 g de farinha (normal)
  • 14 g de sal
  • 10 g de fermento padeiro fresco ou 1 pacote de fermipan
  • 400 g de agua morna.

Baguettes (bimby)

Colocar a agua no copo e programar 2 minutos a 40º C na velocidade 2. Junte o fermento de padeiro…

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Ingredientes
  • 1 pacote de nata líquida para cozinhar
  • 1/2 cebola em juliana
  • 100g de salmão fumado
  • 1 rodela de queijo de cabra por pessoa
  • 50g de azeite

Massa com salmão e queijo de cabra…

Coloca-se a massa no copo e coze-se segundo instruções do livro. Ou pode-se igualmente aproveitar restos de outra refeição. Reservar…

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Ingredientes
  • 125 gr. de queijo em pedaços (para ralar)
  • 125 gr de chouriço
  • 125 gr de presunto serrano
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 50 ml. Azeite
  • 680 gr de tomate natural triturado
  • 1 caldo de carne
  • 40-60 gr de açúcar (a gosto)
  • 720 gr de água
  • 425 gr de macarrão

Macarrão com tomate (bimby)

Colocar no copo o queijo em pedaços mais ou menos iguais e programar 10 seg. Vel.10, retirar e reservar. Colocar…

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Ingredientes
  • 300gr de esparguete
  • 200 gr de cogumelos frescos
  • 100 gr. presunto serrano
  • 150 ml vinho branco
  • 200 ml leite (ou natas) neste exemplo foi usado leite de soja
  • 1 colher de sopa de farinha
  • sal, pimenta
  • uma pitada de salva (opcional)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml azeite
  • A salva é opcional no entanto dá um gostinho especial.

Esparguete com creme de cogumelos e presunto…

Cozer a massa pondo água com sal no copo cerca de litro e meio e levar a ferver uns 10…

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Ingredientes
  • 500 gr. de pescada cozida (pode-se aproveitar restos ou cozer antes na varoma)
  • 3 ovos
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 gr azeite

Pudim de peixe (bimby)

Colocar no copo a cebola e os alhos e picar 30 seg. vel.3, programando se seguida 15 min. vel. 2…

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Ingredientes
  • 3/4 kg de chocos partidos aos pedaços
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 frasco de 400 grs de tomate frito
  • 50 ml de azeite
  • 2 tintas
  • 250ml vinho tinto
  • 1 caldo de peixe
  • 200 gr água
  • Para o arroz:
  • 6 forminhas de flan ou outras
  • 48 colheres de chá de arroz
  • 1 dente de alho
  • 40 ml azeite
  • 350 ml de água

Chocos com tinta acompanhados de arroz (na…

Para o arroz: Colocar o azeite e os alhos picadinhos e programar 15 min. vel. 1 temp. varoma, quando os…

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Ingredientes
  • 400 gr de pão
  • 1ltr leite de amêndoas
  • 6 ovos
  • casca de limão
  • um palito de canela
  • 1 cálice de anis
  • 150gr. açúcar ou uns 40 gr. de adoçante
  • Caramelo

Pudim de leite de amêndoas e anís…

Colocar o leite, canela, casca de limão, e o açúcar e programar 12 min. vel colher inversa. temp. 90º. Colocar…

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Ingredientes
  • ½ Litro de leite gordo
  • 4 gemas de ovo
  • 2 colheres de sopa de café solúvel
  • 4 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 1 pitada de baunilha em pó
  • 3 folhas de gelatina neutra

Bolo de café para o são valentim…

Montar as gemas 3 min. Vel. 3.1/2 com o suporte giratório, reservando numa taça. Aquecer o leite 7 min vel.2…

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Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1/2 litro de leite
  • 50 gr. de maizena
  • 125 gr. de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • Caramelo para a fôrma

Flan de ovo (sem forno) (bimby)

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 8 min. temp. 90º vel 4. Verter para uma fôrma previamente caramelizada…

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