As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 2 kg caracóis
  • 2 c. sopa azeite
  • 3 dente(s) de alho
  • 1 cebola(s)
  • 1 folha(s) de louro
  • orégãos
  • q.b. piripiri em pó
  • q.b. sal e pimenta

Caracóis à portuguesa

1. Leve os caracóis ao lume numa panela de água (dois ou três dedos acima dos caracóis). 2. Junte o…

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Ingredientes
  • 1 lata salsicha(s)
  • 250 g cogumelo(s)
  • limão
  • 50 g manteiga
  • 100 g natas
  • 1 c. café farinha maisena
  • 1 c. sopa ketchup
  • q.b. Pimenta

Dito e feito

1. Corte os cogumelos em fatias e regue com o sumo de limão. 2. Em lume brando, aloure as salsichas…

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Ingredientes
  • água
  • açúcar
  • canela em pau
  • pão seco

Sobremesa Sopa seca””

1. Num recipiente põe-se àgua fervida com a canela e açúcar. 2. Molhar o pão e de seguida colocá-lo em…

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Ingredientes
  • 300 g bacalhau
  • 2 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho esmagado(s)
  • 3 tomate(s)
  • 2 dl azeite
  • 1 folha(s) de louro
  • 6 ovos
  • kg pão
  • q.b. sal e pimenta

Açorda de bacalhau

1. Faz-se um refogado com as cebolas às rodelas, o azeite, o alho, o tomate aos cubos e o louro.…

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Ingredientes
  • 1 garoupa média
  • 2 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • salsa
  • copo vinho branco
  • 1 c. sopa polpa de tomate
  • azeite
  • q.b. sal
  • 1 garoupa pequena

Garoupa recheada

Para o recheio: 1 colher de sopa de banha 1 colher de sopa de azeite 1 cebola média 1 dente…

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Ingredientes
  • 4 posta(s) de bacalhau
  • 1 molho espinafre(s)
  • 1 cebola(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 8 c. sopa azeite
  • batata palha
  • 1 folha(s) de louro
  • molho béchamel
  • q.b. sal e pimenta

Bacalhau com espinafres

1. Em tachos separados, coza o bacalhau e os espinafres. 2. Em outro, coloque a cebola picada, o alho, a…

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Ingredientes
  • 600 ml natas
  • 1 lata leite condensado
  • 6 ovos
  • 15 c. sopa açúcar
  • 12 c. sopa água

Delícia de nata

1. Comece por fazer o caramelo com 6 colheres de sopa de açúcar e 6 colheres de sopa de água.…

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Ingredientes
  • 1 posta(s) de bacalhau
  • 3 c. sopa azeite
  • 300 g batata(s)
  • 2 c. sopa arroz
  • 4 ovos

Canja de bacalhau

1. Cozem-se em água, juntamente com azeite, a posta e o rabo de bacalhau previamente demolhados. 2. Em seguida retira-se…

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Ingredientes
  • 1 cabeça de peixe
  • 1 cebola(s)
  • 1 tomate(s)
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 molho coentros
  • 1 ramo salsa
  • 5 pimenta em grão
  • 3 c. sopa azeite
  • 4 c. sopa arroz
  • 1 c. sopa vinagre
  • q.b. sal

Canja de peixe

1. Coza a cabeça de peixe em 2 litros de água juntamente com a cebola, o tomate, o louro, os…

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Ingredientes
  • kg amêijoa
  • copo vinho branco
  • 1 ramo salsa
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 c. sopa farinha
  • 100 g cogumelo(s)
  • 1 alho-francês
  • q.b. sal e pimenta
  • 2 c. sopa natas
  • 1 gema(s) de ovo
  • 1 c. sopa vinho da Madeira

Creme de amêijoas

1. Lave as amêijoas e ponha-as de molho. Introduza as amêijoas num tacho, de modo a ficarem numa camada espessa.…

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Ingredientes
  • 500 g cebola(s)
  • 250 g batata(s)
  • 2 c. sopa manteiga
  • 2 gema(s) de ovo
  • 1 c. sopa salsa picada
  • q.b. sal

Creme de cebola

1. Descasque as cebolas e as batatas e corte em bocados. 2. Introduza em litro e meio de água, tempere…

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Ingredientes
  • 500 g ervilhas
  • hortelã
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 c. sopa farinha
  • 5 dl leite
  • q.b. sal
  • pão torrado para acompanhar

Creme de redondinhas

1. Introduza as ervilhas em água a ferver ligeiramente temperada com sal e um pé de hortelã. 2. A quantidade…

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