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As receitas do Chef Picoquinha

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 frasco (720 ml) de cerejas
  • 1 c/ sopa cheia (cerca de 15 g) de amido de milho
  • 2 c/ sopa de acucar
  • 250 g de quark de natas
  • 3-4 c/ sopa de leite
  • 1/2 pacote de acucar de baunilha
  • 2 c/ sopa de sumo de limao
  • 4 snacks de chocolate de arroz tufado (como Nippon)

Quark cremoso com cerejas Nippon””

1- Escorra as cerejas e apanhe o sumo. Misture o amido de milho com 3 colheres de sopa de sumo…

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Ingredientes
  • 2 ovos (tamanho M)
  • sal
  • 75 g + 100 g 75 g de acucar
  • 75 g de farinha
  • 25 g de amido de milho
  • 1 c/ cha de fermento em po
  • 500g de cerejas frescas + 1/4 l de nektar de cereja ou 1 frasco (720 ml) de cereja
  • 1 pacote de gelatina em po vermelho de "framboesa "(para 1/2 l de liquido)
  • 10 folhas de gelatina branca
  • 750 g de quark
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • casca ralada e sumo de 1 limao bio
  • 600 g de natas
  • 75-100 g de amendoas fatiadas
  • 1-2 c/ cha de mel liquido
  • acucar em po
  • papel manteiga

Bolo cremoso de queijo com cerejas

1- Forre uma forma (26 cm de diametro) so o fundo com papel manteiga. Separe os ovos. Bata as claras…

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Ingredientes
  • Ingredientes para cerca de 24 pedacos:
  • 1 kg de cerejas
  • 1 copo (250 g) de natas
  • 1- 3/4 copo (425 g) de acucar
  • 2 copos (400 g) de farinha
  • 1 pacote de fermento em po
  • 4 ovos (tamanho M)
  • 180 g de manteiga
  • 3 c/ sopa de leite
  • 4 1/2 copo (150 g) de cornflaks
  • 2 c/ sopa de acucar em po
  • manteiga para a forma

Bolo de cerejas & cornflaks

Lave as cerejas, escorra bem, limpe, e retire o caroco. Despeje as natas numa tigela (lave e seque bem o…

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Ingredientes
  • Ingredientes para cerca de 16 pedacos:
  • 2 ovos (tamanho M)
  • 1 pitada de sal
  • 75 g + 100 g de acucar
  • 75 g de farinha
  • 1 c/ cha de fermento em po
  • 12 folhas de gelatina branca
  • 500g de cerejas frescas
  • 175 ml de sumo de cereja
  • 750 g de joghurt natural desnatado
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • 250 g de natas
  • chocolate branco e hortela para decorar (facultativo)
  • Papel manteiga

Bolo de cereja & iogurte

1- Forre o fundo de uma forma (26 cm O) com papel manteiga. Separe os ovos. Bata as claras com…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 1 fras (370 ml) de cereja
  • 100 ml de vinho tinto
  • 2 ovos frescos (tamanho M)
  • 60 g de acucar
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • 200 g de natas
  • hortela para decoracao

Creme de vinho tinto com cerejas

1- Amoleca a gelatina em agua fria. Escorra as cerejas e apanhe o sumo. 2- Aqueca 5 colheres de sopa…

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Ingredientes
  • Ingredientes para cerca de 16 fatias:
  • 150 g de fruto de coco fresco
  • 4 gema de ovos frescos
  • 250 g de acucar
  • 200 g de natas
  • 300 g de joghurt de natas
  • 1 lata de leite de coco (400 ml)
  • 1 frasco (720 ml) de cerejas
  • 1 c/ sopa de amido de milho
  • 1 pacote de acucar de baunilha
  • película

Gelado de Ioghurt & coco com cerejas

1- Rale o coco, torre as raspas de coco sem gordura retire e deixe arrefecer. 2- Bata as gemas e…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500 g de batatas
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1/2 c/ cha de chili em po
  • 1-2 pitadas de cominho
  • 1 2 c/ cha de acafrao
  • sal
  • papel manteiga

Chips

Descasque as batatas, lave e corte as rodelas fininhas com um cortador proprio. Desque e corte o alho finamente em…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 1 pessoa:
  • 80 g macarrão asiático
  • 40 g de ervilhas congeladas
  • sal
  • 1 cebola primavera
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 c/ chá + 1 c/ sopa de óleo
  • 2 c/ chá de molho de soja
  • 1 c/ chá de mel
  • 2 c/ chá de sumo de lima
  • pimenta
  • 1 ovo (tamanho M)
  • 2 c/ sopa de sementes de gergelim (ou sésamo)
  • 2 c/ sopa de pão ralado
  • 2 c/ sopa de farinha
  • 3 asas de frango (cerca de 60 g cada)
  • palhinhas de cebolinha para decorar

Asas de frango em crosta de gergelim…

Coza a massa e as ervilhas em água fervente com sal por aproximadamente 5 min. Escorra a massa, passe por…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 2 pessoas:
  • 200 g de esparguete
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 malagueta vermelha
  • 3-4 c/ sopa de azeite
  • 1 lata (80 g) de atum sem oleo
  • 1 c/ sopa de mistura de ervas congelaadas (por exemplo"Ervas italianas")

Spaghetti aglio & olio com atum

1- Coza a esparguete em agua fervente com sal (cerca de 1 colher de sopa de sal), cozinhe de acordo…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 6-8 fatias:
  • 500 gramas de farinha
  • 2 pacotes de fermento de padeiro seco
  • sal
  • pimenta
  • 9-11 c/ sopa de azeite
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 lata (425 ml) de tomate para pizza
  • 2 c/ cha de tempero pizza
  • 500 g de cogumelos
  • 200 g de fiambre em fatias
  • 250 g de queijo mozzarella
  • 1 tomate
  • 2-3 caules de oregano
  • 1 raminho de alecrim
  • papel manteiga

Pizza recheada prosciutto & funghi “”

1- Misture 500 g de farinha com o fermento e 12 colheres de cha de sal, dicione 6-8 colheres de…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 5 frascos de 250 ml:
  • 8 laranjas 2 nao tratadas
  • 30 g de gengibre fresco
  • 5 talos de erva-cidreira
  • 500 g de acucar extra gelificador 2:1
  • 5 c/ sopa de licor de laranja

Geleia de laranja com gengibre

Lave as laranjas sem tratamento. Descasque e corte a casca em tiras finas. Descasque o gengibre e corte tambem em…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 frascos de 400 ml:
  • 2 kg de macas
  • 1 pacote (1 kg) de acucargelificante (1:1)
  • Sumo de 1 limao
  • 6 cl Calvados (licor de maca)
  • macas bebe de lata

Geleia de maca com calvados & mini…

Esprema as macas na maquina de fazer sumos. Misture o sumo de maca com acucar geleficante e o sumo de…

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