146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • *9 ovos (tamanho M)
  • *370 g de acucar
  • *2 pacotes de acucar de baunilha
  • *185 g de farinha
  • *135 g de amido de milho
  • *4 c/ cha de fermento em po
  • *600 g de macapao
  • *1 kg de acucar em po
  • *300-340 g de doce de framboesa
  • *8 folhas de gelatina
  • *500 g de framboesas
  • *1 limao
  • *500 g de Mascarpone
  • *350 g de quark magro
  • *250 g de natas
  • *175 g de doce de damasco
  • *4 claras de ovo (tamanho M)
  • *sumo de limao (talvez)
  • *corante alimentar vermelho e verde (de tubo)
  • *gotas de corante vermelho
  • *pelicula
  • *folha de alumínio
  • *espetos de madeira
  • *cartao
  • *fita cor de rosa de seda
  • *velas de aniversario (facultativo)

Bolo de aniversário

Para os bolos: Separe 5 ovos. Bata as claras com 5 colheres de sopa de agua fria em castelo,adicione pouco…

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Ingredientes
  • 24 gema(s) de ovo
  • 500 g açúcar
  • 250 g amêndoa doce
  • 300 g fatia(s) de pão-de-ló
  • flôr de laranjeira
  • frutas cristalizadas

Sopa dourada

1. Leva-se o açúcar ao lume para pôr em meio ponto de espadana, deitando-se algumas gotas de água de flôr…

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Ingredientes
  • 250 gr de bacalhau
  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 1 litro de leite
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 1 chávena de café de azeite
  • pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.

Torta de Bacalhau enrolada

Coze-se o bacalhau durante aproximadamente 15 em água. Pica-se o bacalhau (quase desfeito). Num tacho deita-se o azeite e põe-se…

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Ingredientes
  • 2 linguado(s) médio
  • 2 cenoura(s)
  • 1 alho-francês
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • 1 talo(s) de aipo
  • 1 ramo salsa
  • 1 folha(s) de louro
  • 1 c. chá pimenta preta em grão
  • 1 copo vinho branco
  • 6 dl água
  • 1 c. sopa Sal Grosso
  • 3 gema(s) de ovo
  • 75 g manteiga
  • 2 c. sopa salsa picada

Linguados deliciosos

1. Dos linguados retire filetes (ou compre filetes de linguado congelados). 2. Passe-os por água, enxugue e tempere com sal…

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Ingredientes
  • 3 borrachos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta
  • 6 fatias de bacon
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola cortada em 4
  • 3/4 de chávena de vinho
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 1 1/2 chávena de ervilhas

Borrachos

Tempere os borrachos com sal e pimenta. Cubra-os com fatias de bacon, duas para cada um, cobrindo o peito e…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de feijão Verde
  • 300 gr de batatas
  • 1 colher de chá de farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • Sal q.b.

Pudim de Feijão Verde

Num tacho com água e sal coze-se o feijão verde cortado ás tiras finas. Coze-se igualmente num tacho com água…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 1/2 Kg de farinha sem fermento (tipo 65)
  • 1 Chávena de leite morno
  • 1/2 Chávena de azeite ( a receita original dizia óleo)
  • 1 saqueta de fermento ( Tipo fermipan)
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema de ovo
  • Recheio :
  • Fatias de fiambre
  • Fatias de chourição
  • queijo (usei ralado)
  • oregãos

Bola de Carne

Com a máquina de bater os bolos, mas com as varas em espiral, bater a farinha, previamente peneirada, com os…

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Ingredientes
  • 2 canecas de farinha de trigo com fermento
  • 1/4 de caneca de chocolate preto em pó
  • 1 colher (sobremesa) de fermento Royal
  • 1 caneca de açúcar amarelo
  • 1/2 caneca de óleo
  • 1 1/2 caneca de água
  • Sal fino q.b.
  • Doce de frutos silvestres q.b.
  • Pasta de açúcar de várias cores para enfeitar

Bolo de aniversário Carro de fórmula 1…

Para fazer este bolo serão necessários 5 bolos rectangulares grandes finos e um mais pequeno um pouco mais grosso, para…

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Ingredientes
  • 3 kg de sobrecoxa de frango, cortadas em cubos
  • 3 salsichas de chorizo espanhol em cubos
  • 200 g de lula, cortados em fatias
  • 300 g de mexilhões
  • 300 g de camarões grandes
  • 1 pimentão vermelho em cubinhos
  • 250 g de ervilhas
  • 3 dentes de alho picadinho
  • 1 cebola descascada e picada em cubinhos
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 400 g de arroz para paella
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 litros de caldo de frango
  • 1 limão

Paella

Depois de ter descascado e picado os legumes, aqueça o óleo na panela em fogo alto. Em seguida adicione o…

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Ingredientes
  • 125 + 75 g de Chocolate Preto NESTLÉ SOBREMESAS para mousse e cobertura
  • 200 + 75 ml de natas para bater para a mousse e cobertura
  • 40 + 20 g de manteiga para a mousse e cobertura
  • 90 g de Bolacha tipo Maria para a base
  • 2 ovos
  • 2 colher de sopa de leite
  • 1 folha de gelatina
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de açúcar

Mini Tartes de Mousse de Chocolate

PRIMEIRO PASSO Corte 6 tiras de acetato com 22 cm de comprimento. Coloque à volta de uma forma de empratar…

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Ingredientes
  • 3 kg perú
  • dl aguardente
  • 50 g azeitona(s)
  • 1 cebola(s)
  • q.b. leite
  • 2 limões
  • 3 c. sopa manteiga
  • q.b. noz moscada
  • 2 ovos
  • 100 g pão
  • q.b. Pimenta
  • 50 g pinhões
  • 250 g carne de porco picada
  • q.b. sal
  • 1 c. sopa salsa picada
  • 50 g toucinho
  • q.b. vinho branco
  • 250 g fígado de vitela

Perú assado e recheado

1. Prepare o peru e ponha-o de molho, em água fria com os limões em rodelas, de um dia para…

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Ingredientes
  • 1 lagosta grande
  • 150 gr de presunto cru
  • 1 kg de tomates
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 2 dl de conhaque
  • 1/2 garrafa de vinho branco
  • 1 cálice de vinho da Madeira
  • 60 gr de manteiga sem sal
  • manteiga q.b.
  • colorau picante q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Lagosta à Faroleiro

Numa caçarola faz-se um refofago com a manteiga, o presunto cru passado pela máquina e uma cebola média muito bem…

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