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1. Pique as carnes (carne-seca e carne de porco) em pedaços de mais ou menos 10 a 15 cm Pique…
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Primeiro prepara-se a massa deitando numa taça funda a farinha com o fermento, o açúcar, a manteiga amolecida, as colheres…
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1. Preparam-se os ovos moles levando os 450 grs de açúcar ao lume, com 1,5 dl de água e deixa-se…
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Dissolva o cubo de caldo com o vinho e a mesma porção de água, deite sal, pimenta e junte o…
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Põe-se as mãos de vitela num tacho grande de barro e cobrem-se com água fria. Deixa-se levantar fervura, limpa-se e…
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1. Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele. Leve ao lume a água e o açucar, deixe ferver até obter…
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1. Coloque o pão, as amêndoas, a salsa, o açafrão, o alho e o sumo de limão no triturador até…
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1. Aqueça o óleo e aloure bem o perú. Junte o caldo, a a cebola, o sal e a pimenta.…
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Leva-se ao lume um quilo de açúcar com água até ficar em ponto de pasta pequena. Fiam-se as 20 gemas…
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Bater as gemas, o leite e a farinha com o sal. Juntar as claras em castelo. Preparar o picado de…
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Corta-se o cabrito em pedaços de aprox.50 gramas. Refogam-se os pedaços de cabrito numa caçarola em azeite muito quente. Acrescenta-se…
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Coze-se o bacalhau num tacho com água (depois de demolhado). Depois de cozido tiram-se as peles e as espinhas e…
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