146 receitas de Difícil

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Ingredientes
  • 2 embalagens de gelatina de morango para meio litro cada
  • 1 litro de água
  • 4 iogurtes naturais magros
  • 400 ml de natas
  • 2 latas de leite condensado magro
  • 10 folhas de gelatina
  • 100 ml de leite

Semi-Frio de Iogurte

1. Coloque meio litro de água a ferver. Coloque a gelatina de morango numa tigela e misture muito bem com…

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Ingredientes
  • q.b. sangue de cabrito
  • q.b. miudezas
  • q.b. tripas
  • q.b. limão
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta
  • q.b. alho
  • q.b. hortelã
  • q.b. salsa
  • q.b. tomate(s)
  • q.b. cebolinho
  • q.b. coentros
  • q.b. vinagre
  • q.b. toucinho
  • q.b. farinha de mandioca
  • 2 kg carne de cabrito/carneiro
  • q.b. bucho de cabrito/carneiro

Buchada

1. Bem limpo o fato do carneiro ou cabrito, leva-se ao fogo a aferventar bastante. Escorre-se a água e lava-se…

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Ingredientes
  • 15 gema(s) de ovo
  • 750 g açúcar
  • 300 g fatia(s) de pão-de-ló
  • canela em pó

Sopa dourada a moda de viana do…

1. Leva-se o açúcar ao lume com 3 dl de água e deixa-se ferver até obter ponto de cabelo. 2.…

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Ingredientes
  • 1 galinha
  • 2 a 3 mãos de vitela
  • 1 cebola grande
  • 1-2 cravinhos
  • 1-2 bocados de aipo
  • 1 folha de louro
  • «bouquet garni»
  • sal e pimenta
  • Para o molho:
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 5 gemas
  • 3 colheres de sopa de nata
  • 2 colheres de sopa da madeira
  • caldo de galinha
  • cogumelos
  • sal e pimenta
  • Para guarnecer:
  • 113 gr de vitela sem gordura
  • gordura de rim
  • 113 gr de miolo de pão molhado em leite
  • 4 colheres de sopa de nata
  • 4 gemas
  • sal, pimenta e noz-moscada
  • 6 cogumelos grandes, frescos
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 colher de sopa de manteiga

Galinha à «Wallone» Belga

Põe-se as mãos de vitela num tacho grande de barro e cobrem-se com água fria. Deixa-se levantar fervura, limpa-se e…

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Ingredientes
  • 8 gema(s) de ovo
  • 100 g amêndoa(s)
  • 200 g açúcar
  • 25 g manteiga
  • q.b. canela em pó
  • copo água
  • açúcar glacé
  • 1 clara(s) de ovo

Toucinho do convento

1. Escalde as amêndoas e retire-lhes a pele. Leve ao lume a água e o açucar, deixe ferver até obter…

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Ingredientes
  • 1/2 kg de feijão Verde
  • 300 gr de batatas
  • 1 colher de chá de farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • Sal q.b.

Pudim de Feijão Verde

Num tacho com água e sal coze-se o feijão verde cortado ás tiras finas. Coze-se igualmente num tacho com água…

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Ingredientes
  • 225 g bacalhau em lascas
  • 225 g atum em óleo (enlatado)
  • 225 g peixe-espada
  • 50 g amêndoa(s) torrada(s)
  • 2 fatias pão caseiro
  • 3 ramos salsa
  • 2 c. sopa sumo de limão
  • c. sopa açafrão das Índias
  • 1 dente alho
  • 2 c. sopa azeite
  • 1 c. sopa farinha
  • 150 ml caldo de cubo de peixe
  • 150 ml vinho branco
  • 225 g ervilhas congeladas
  • 2 c. sopa salsa picada
  • q.b. paprika
  • q.b. sal

Caldeirada n cataplana

1. Coloque o pão, as amêndoas, a salsa, o açafrão, o alho e o sumo de limão no triturador até…

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  • 2 latas de atum
  • 1 embalagem de delícias do mar
  • 1 lata de cogumelos
  • 2 pacotes de natas
  • Massa tricolor (qualquer tipo)
  • 1 cebola grande
  • 2 a 3 dentes de alho
  • azeite,
  • vinho branco a gosto
  • pimenta qb

Massa Oceano

1º refogar a cebola em pouco azeite 2º juntar alho picado 3º juntar o atum desfeito 4º juntar os cogumelos…

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  • 1 kg coxa(s) de perú
  • 1 c. sopa óleo
  • 4 dl caldo de galinha
  • 1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • 1 c. chá sal
  • c. chá Pimenta
  • 50 g farinha
  • 1 dl natas
  • 25 g manteiga
  • 200 g cogumelos laminados
  • 5 c. sopa salsa picada
  • 3 dl espumante

Perú com champanhe

1. Aqueça o óleo e aloure bem o perú. Junte o caldo, a a cebola, o sal e a pimenta.…

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  • 1 litro de aguardente
  • 450 gr de açúcar pilé
  • 2 dl de água
  • 2 boas colheradas de café em grão

Licor de Café

Apenas o café sai do torrador (deixando-o castanho claro) põe-se num frasco de rolha esmerilada e deita-se-lhe em cima aguardente;…

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Ingredientes
  • 1 kg de açúcar
  • 20 gemas de ovos
  • 250 gr de miolo de amêndoa doce
  • doce de chila q.b.

Tibornas de Ovos

Leva-se ao lume um quilo de açúcar com água até ficar em ponto de pasta pequena. Fiam-se as 20 gemas…

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Ingredientes
  • Para o bolo:
  • 175 gr farinha autolevedante
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 175 gr manteiga amolecida
  • 100 gr de açúcar branco
  • 75 gr açúcar mascavado
  • 3 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Para o creme:
  • 5 ovos
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de maisena
  • 1 pitada de aroma de baunilha
  • 0,5 l de leite
  • Doce de maçã reineta q.b.
  • Pasta Portuguesa de várias cores

Bolo de aniversário pássaros””

Para o creme: Num tacho deite as gemas, o açúcar, a farinha e misture muito bem. Noutro tacho ferva o…

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