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Ingredientes
- 300 g queijo fresco espremido
- 100 g queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- 1 c. sopa farinha
- pão ralado
- óleo para fritar
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
Bolinhas de queijo fresco
1. Passar o queijo fresco ou o requeijão por um passador fino, juntar o parmesão, a farinha, sal, pimenta e…
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Ingredientes
- 300 g mortadela em fatias
- 70 g manteiga
- 2 ovos
- farinha
- pão ralado
- leite
- q.b. sal
- óleo para fritar
Panados de mortadela
1. Deixar as fatias de mortadela cobertas de leite durante cerca de 2 horas. 2. Escorrer, passar por farinha, depois…
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Ingredientes
- 400 g farinha
- fiambre em quadradinhos
- requeijão
- 30 g fermento
- azeite
- banha
- q.b. sal
- 2 c. sopa óleo
- requeijão
- anchova(s)
- alcaparra(s)
- gema(s) de ovo
- salsa picada
- salame em quadradinhos
- q.b. sal
Pastelinhos napolitanos
1. Amassar a farinha com óleo, sal e fermento desfeito em 1,5 dl de água morna. 2. Trabalhar bem a…
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Ingredientes
- 900 g peixe
- 1 cebola(s)
- 1 alho-francês
- 1 cenoura(s)
- 1 aipo
- salsa
- 1 ovo
- 1 dl vinagre de vinho branco
- margarina
- pão ralado
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
Rodelinhas de peixe
1. Cozer o peixe em água salgada e com o vinagre, a cebola, o aipo e a cenoura cortada às…
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Ingredientes
- 400 g bacalhau demolhado congelado
- 1 ovo
- 110 g farinha
- 60 g manteiga
- 3 c. chá salsa picada
- Lt leite
- 1 c. sopa azeite
- óleo para fritar
- 1 folha louro
- q.b. sal
- q.b. Pimenta
Polpettes de bacalhau
1. Levar o bacalhau ao lume, com a folha de louro e coberta de água. Deixar levantar fervura, em lume…
