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Ingredientes

Favas
Rojões de porco ou entrecosto em pequenos pedaços
Chouriço mouro ou morcela
Chouriço de carne
Azeite
Cebola picada
uma folha de louro
sal, uma pitada de açucar
água

Favas guisadas

Cubra o fundo da panela de pressão com azeite e cebola picada, e uma folha de louro. Corte os enchidos…

GraçaP
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6 filetes de peixe gato (ou outro peixe);
1 saco de camarão miudo congelado;
150 g de côco ralado;
1 lata de leite de côco (400 ml);
1 cebola;
3 dentes de alho;
2 folhas de louro;
1 colher de sopa de açafrão das indias em pó;
1 colher de sopa de pó de caril;
sal;
azeite;
piri-piri;
gengibre.

CARIL DE PEIXE E CAMARÃO

Misturar o côco seco ralado com o leite de côco e reservar. Cortar a cebola aos cubinhos e refogar em…

Chocolate e Especiarias
0 m

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1 farinheira;
500 g de cogumelos frescos à escolha (brancos, pleurotus, marrons, portobello, shitake, porcini....);
250 g de arroz (carinalori);
150 g de queijo parmesão ralado;
100 g de manteiga + 1 colher de sopa;
1 cebola;
2 colheres sopa de azeite;
1 copo de vinho branco;
sal, pimenta, tomilho;

RISOTTO DE FARINHEIRA E COGUMELOS

Cozer a farinheira em água com um pouco de sal. Laminar os cogumelos. Colocar uma colher de azeite e uma…

Chocolate e Especiarias
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Massa
- 2 chávenas de chá de farinha;
- 6 colheres de sopa de manteiga;
- 1/3 de chávena de açucar em pó;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de extracto de baunilha;
Recheio
- Uma embalagem de framboesas congeladas (250-300 g);
- 100 g de açucar;
- 1 colher de chá de canela;
- 1 cálice de vinho do Porto ou Madeira;

TARTE DE FRAMBOESA

Para quem quiser uma versão rápida, - em vez de fazer a massa da tarte -, pode sempre usar massa…

Chocolate e Especiarias
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20 g de anis estrelado
15 g de verbena
15 g de folhas de erva cidreira
0,5 L água

INFUSÃO DE ANIS ESTRELADO E ERVA CIDREIRA

Coloca-se a mistura de ervas num recipiente com água e ferve-se durante 1 minuto. Deixa-se repousar 10 minutos e côa-se.…

Chocolate e Especiarias
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.5 Bananas
.Pão Ralado
.1 Ovo

Banana Frita (simples)

Corte as bananas ao meio. Passe as bananas pelo ovo e depois pelo pão ralado.Frite numa frigideira com óleo.

Helena2510
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Massa de tarte:
225g de farinha de trigo
1 pitada de sal
150g de manteiga sólida aos cubos
75g de açúcar
1 ovo + 1 gema de ovo
Recheio:
140g de gemas de ovo
120g de açúcar
800ml de natas
noz-moscada ralada na hora q.b.
1 colher (chá) de essência de baunilha ou 1 vagem de baunilha cortada ao meio
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pau de canela

Tarte de Creme de Gemas de ovo

Massa de tarte: 1-No lidiquificador junte farinha e açúcar e bata (1/2/3). Adicione sal e manteiga e bata (1/2/3). Junte…

Hugo Paixão
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4 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 ou 2 colheres de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de erva-doce em pó
1 colher de chá de fermento

Bolo de Canela e Erva Doce

A preparação passa única e exclusivamente por juntar tudo, colocar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha…

CaCarloto
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1l de caldo de galinha líquido (se possível caseiro)
1 caldo knorr de galinha
1 cebola picada
1 colher (chá) de alho em pó
4 ovos
1 frango do campo (se possível caseiro)
1 folha de louro
gordura de frango (se possível caseira)
sal q.b.
salsa picada q.b.
500g de massa (cuzcuz, letras)

Canja de Galinha

1-Numa panela ponha a gordura de frango, o frango, a cebola, o alho em pó e o louro e a…

Hugo Paixão
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Para o bacalhau:
250 g de bacalhau dessalgado
1 litro de leite para cozinhar o bacalhau
1 buquê garni (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)
Para o prato:
250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 pedaço de pimenta dedo-de-moça picadinha
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 litro de creme de leite fresco
3 colheres de sopa (de mãe) de farinha de trigo e 1/2 tablete de caldo de camarão dissolvidos na xícara de leite reservada
1 colher (sopa) de ervas picadas (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
Para polvilhar:
Queijo ralado
Sálvia, tomilho, alecrim e manjericão picados

Bacalhau Cremoso Ana Maria

Para o bacalhau: Cozinhe o bacalhau no leite com o buquê garni por 30 min. Desfie o bacalhau. Reserve. Reserve…

danibh
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1 xícara (chá) azeite
1 kg de cebola cortada em rodelas finas
1,5 kg de bacalhau dessalgado e demolhado em água por 24 horas (troque a água 1 vez) e desfiado
1 kg de batata inglesa cortada em rodelas finas
300 g de creme de leite
200 g demussarela ralada
orégano a gosto