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Ingredientes
  • 600 gr de línguas de bacalhau
  • 400 gr de arroz
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimento
  • 1 tomate grande, bem maduro
  • 1 raminho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de azeite

Arroz de Línguas de Bacalhau

Ponha as línguas de bacalhau de molho uma s5 horas. Pique a cebola e os alhos. Corte o tomate aos…

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Ingredientes
  • 4 fatias de pão de forma
  • 4 pauzinhos de chocolate de mousse
  • 4 colheres (sopa) de doce de framboesa

Sanduíche Quente de Chocolate

Faça 2 sanduíches com 2 paus de chocolate cada. Leve ao forno a derreter. Deite por cima 2 colheres de…

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Ingredientes
  • 4 boas batatas
  • 4 cebolas média
  • 4 tomates maduros
  • 1 ovo
  • 250 gr de resto de carne, picada
  • 50 gr de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picada
  • sumo de limão
  • sal e pimenta q.b.

Tomate, Cebola e Batata Recheados

Descasque as batatas e abra uma cavidade em cada uma. Descasque as cebolas e faça o mesmo. Retire a pele…

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Ingredientes
  • 150 gr de amêndoa, picada muito fina
  • 150 gr de açúcar
  • 100 gr de chocolate em pó
  • 50 gr de cacau em pó
  • 1 ovo
  • açúcar para polvilhar

Trufas de Chocolate

Misture tudo muito bem, com 1 colher de pau ou a mão. Separe em pequenos montinhos e dê-lhes a forma…

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Ingredientes
  • 8 bifes de porco, muito finos
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de queijo
  • 1 ovo
  • pão ralado
  • sal e pimenta
  • óleo para fritar
  • sumo de limão
  • palitos

Cordon Blue

Tempere os bifes com sal e pimenta. Coloque 4 bifes numa tábua e sobre cada um ponha 1 fatia de…

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Ingredientes
  • 4 bifes, bem espalmados
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 ovos cozidos
  • 4 colheres de azeite
  • 1 cebola picada fininha
  • 1 raminho de cheiros
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 2 dl de água
  • 8 fios para atar com 10 cm cada

Bifinhos Enrolados

Estenda os bifes, coloque uma fatia de fiambre em cada, um ovo, enrole e ate nas 2 pontas com o…

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Ingredientes
  • 1 kg de pescada, aos pedaços e sem peles e espinhas ou em filetes ou em postas
  • 80 gr de margarina
  • 1 cebola picada fininha
  • 1/2 dl de vinho branco
  • 2 dl de água
  • 1,5 dl de leite
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 2 gemas de ovo
  • salsa picada
  • sumo de meio limão
  • sal e pimenta

Fricassé de Pescada

Lave o peixe e tempere com sal e pimenta. Deita-se num tacho largo, a margarina e a cebola e deixa-se…

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Ingredientes
  • 4 ovos
  • 1 alheira
  • tostas para acompanhar

Ovos mexidos com Alheiras

Retire a pele da alheira esfarele-a com a ajuda de 1 garfo. Aqueça uma frigideira passada por óleo e frite…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 50 gr de manteiga
  • 50 gr de farinha
  • 1/4 litro de leite
  • 50 gr de queijo da ilha ralado
  • 3 ovos
  • sal e pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.

Souflé de Ovos

Derreta a manteiga, num tacho. Junte a farinha e mexa durante 2 a 3 minutos. Molhe com o leite e…

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Ingredientes
  • 1 litro de vinho Rosé
  • 2 dls de Rum
  • Raspa de 1 laranja
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 1 cravo de cabecinha

Vinho Doce com Laranja

Corte as laranjas ás rodelas. Junte ao vinho Rosé as rodelas de laranja, o açúcar, o pau de canela e…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 4 chávenas de leite
  • 4 chávenas de açúcar

Migas Douradas

Deite o açúcar dentro dum tacho com uns pingos de água. Vá mexendo com uma colher de pau, sobre lume…

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Ingredientes
  • 900 gr de chispe
  • 1 lata de litro de grão
  • 2 colheres de sopa de pickles
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes com morrones
  • 2 colheres de sopa de azeitonas pretas
  • 1 raminho de coentros
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • vinagre q.b.
  • sal e pimenta q.b.

Salada de Grão com Chispe

Lave muito bem o chispe, e ponha-o na panela de pressão, a cozer com água e sal durante 20 minutos.…

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