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Corta-se a carne aos cubos, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se por 2 horas. Põe-se a manteiga ao lume…
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Numa panela guiza-se o filete ladeado com o caldo, vinho branco, louro, um pouco de casca de limão e 2…
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Descascam-se os pepinos com cuidado e cortam-se umas tampas. Cum cuidado e com uma colher tira-se a carne aos pepinos.…
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Numa tigela põem-se todos os ingredientes secos. Junta-se o «syrup» com o leite, e deita-se lentamente nos ingredienets secos. Deve…
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Dissolve-se a leverina no leite morno e faz-se uma massa com a farinha, sal, açúcar. Tem-se umas forminhas pequenas que…
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Dissolve-se a leverina no leite, junta-se a farinha e trabalha-se com o ovo batido, juntando as frutas e o sal.…
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Todos estes ingredientes, excepto a pimenta verde, moe-se na «pedra» com um pouquinho de água, até ficar com uma massa…
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Queimar os temperos separadamente. Num Tacho refogar 1 cebola com alho e gengibre. Depois de bem refogado deitar a galinha…
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Moer até ficar uma massa, com vinagre, os cominhos, as pimentas secas, o pau de canela, os cravinhos, os dois…
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Põe-se as ervilhas numa panela com uma tampa que fique bem fechada, com a manteiga, 1 colher de sopa de…
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Partem-se as cebolas às rodelas e fritam-se na manteiga quente até ficarem louras, juntando uma colher de sopa de «paprika».…
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Põe-se a farinha numa taça ou em cima de uma tábua e faz-se um buraco no meio onde se põe…
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