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Ingredientes
  • 2Kg de peixes variados para caldeirada (tamboril, safio, cação, ruivo, raia, cherne...) Podem utilizar o peixe fresco ou comprar a mistura preparada congelada, existe várias marcas a venda)
  • Ameijoas, Camarão a gosto
  • 6 Batatas às rodelas
  • 1 Cebola grande
  • 1 Pimento
  • 3 Tomates
  • 1 dl de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta ou piri piri a gosto
  • 2 dl Vinho branco
  • 2 Folha de louro
  • 1 Ramo de salsa ou tomilho

Caldeirada de peixe da xenia

Descasque a cebola, corte-as em rodelas finas e espalhe-as sobre o fundo do tacho. Pele as batatas, corte em rodelas…

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Ingredientes
  • 300g de carne de porco moída
  • 300g de carne de vaca moída
  • 3 cebolas
  • 1 chouriço
  • 1 caldo knorr de carne
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 3 alhos
  • 3 ramo de salsa
  • azeite
  • sal
  • pimenta (opcional)

Esparguete à bolonhesa!

Na picadora, pique as cebolas, o chouriço, os alhos e a salsa. Reserve Deite numa panela o azeite e junte…

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Ingredientes
  • 2 pacotes de natas frescas
  • 1 lata de leite condensado
  • Sumo de 2 ou 3 limões
  • Raspas de limão para decorar

Mousse de limão delícia

Bata as natas até ficarem bem firmes e consistentes. Adicione o leite condensado em fio e bata de novo, até…

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Ingredientes
  • 1 lata grande de atum
  • 1 lata de cogumelos fatiados
  • 1 cebola
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de salsa
  • meio copo de vinho branco
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • azeite q.b
  • 1 pitada de sal
  • 1 pacote de massa a gosto( usei macarronete riscado)

Massa com atum maravilha

Coza a massa e escorra. Reserve Num tacho deite o azeite e junte a cebola picada, o tomilho e deixe…

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Ingredientes
  • Frango desfiado(sobras)
  • 1 chouriço
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 tomate pequeno
  • azeite q.b

Sobras de frango desfiado com chouriço

Deite num frigideira todos os ingredientes menos o frango e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos em lume brando.…

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Ingredientes
  • 2 Curgetes (podem utilizar batatas)
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Cebola
  • 1 Molho de coentros
  • 1 Litro água
  • Sal e azeite q.b.

Creme de coentros com curgete

Descasque as curgetes e corte em pedaços, assim como a cebola. Pique os alhos. Numa panela junte tudo com água…

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Ingredientes
  • 100g açúcar
  • 100g manteiga
  • 2 ovos
  • 250g farinha
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 0,5 dl mel
  • Erva-doce e manteiga q.b

Ferraduras de Erva-doce

Misture o açúcar com a manteiga e 1 ovo, até obter um creme homogéneo. Envolva a farinha, o azeite, a…

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Ingredientes
  • 250g açúcar
  • 70g manteiga à temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 1 gema
  • 250g farinha Branca de Neve
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 2 dl leite
  • raspa de 1 limão

Quadrados de Canela

Numa taça, junte o açúcar e a manteiga e mexa bem. Adicione os ovos e a gema e mexa mais…

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Ingredientes
  • 250g açúcar
  • 50g farinha Branca de Neve
  • 1 colher de sopa de manteiga amolecida
  • 1 ovo
  • 1 dl leite
  • 1 tangerina (raspa e sumo)

Queijadas de Tangerina

Misture o açúcar com a farinha, a manteiga e ovo. Mexa tudo muito bem. Verta o leite e adicione a…

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Ingredientes
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 base de pão de ló ou 2 bases para tarte
  • 200g de chocolate em tablete para culinária
  • 4dl natas
  • aroma de baunilha e cacau q.b.

Quadrados de Nata e Cacau

Demolhe a gelatina em água fria. Forre um tabuleiro com papel de alumínio. Corte a base de pão-de-ló de maneira…

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Ingredientes
  • 400g de bolacha Maria
  • 200g de margarina
  • 200g açúcar
  • 200g de chocolate em pó
  • 2 ovos

Salame de Chocolate

Partir as bolachas em pedaços miúdos, incluindo alguns bem moídos. Reservar. Numa caçarola levar ao lume a margarina e o…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 250g açúcar
  • 80g manteiga à temperatura ambiente
  • 250g miolo de amêndoa moído
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1 colher de sobremesa de fermento royal
  • Doce ovos

Bolo de Amêndoa

Bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes a manteiga, mexendo mais um pouco. Levante as claras em castelo. À…

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