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Ingredientes
  • 1 LOMBO DE PORCO
  • 4 DENTES DE ALHOS
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MASSA DE PIMENTÃO
  • 1 COPO DE VINHO BRANCO
  • 1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
  • 3 COLHERES DE SOPA DE BANHA
  • SAL
  • PIMENTA

LOMBO PORCO ASSADO Á CHEFE

TEMPERE O LOMBO COM OS ALHOS BEM PICADOS A MASSA DE PIMENTÃO O VINHO BRANCO E O VINHO DO PORTO…

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Ingredientes
  • 8 OVOS
  • 12 ESPARGOS
  • 3 COLHERES DE SOPA DE LEITE
  • SAL
  • PIMENTA
  • ÓLEO OU AZEITE

OVOS MEXIDOS COM ESPARGOS Á CHEFE

COZA OS ESPARGOS EM ÁGUA E SAL ESCORRA-OS E PIQUE-OS FINAMENTE BATA OS OVOS COM O LEITE BEM BATIDOS JUNTE…

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Ingredientes
  • 1,5 Kg DE LAGOSTINS
  • 2 ALFACES
  • 8 RABANETES
  • 1 PEPINO
  • 2 TOMATES
  • 2 ABACATES
  • 1 COLHER DE CHÁ DE WHISKY
  • 2 COLHERES DE SOPA DE KETCHUP
  • 6 GOTAS DE MOLHO INGLÊS
  • 1 FRASCO DE MAIONESE

SALADA DE LAGOSTINS

COZA OS LAGOSTINS DEIXE ESFRIAR NUM PRATO GRANDE COLOQUE AS FOLHAS DE ALFACE DESCASQUE OS LAGOSTINS CORTE-OS AO MEIO GUARDE…

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Ingredientes
  • 6 RINS DE CARNEIRO
  • 4 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
  • 6 DENTES DE ALHOS
  • 4 COLHERES DE AZEITE
  • 3 LIMAS
  • 1 RAMO DE COENTROS
  • SAL
  • PIMENTA

RINS SALTEADOS A CHEFE

ARRANJE OS RINS E CORTE-OS EM PEDAÇOS PEQUENOS FRITE-OS NUMA FRIGIDEIRA COM A MANTEIGA QUANDO ESTIVEREM FRITOS COLOQUE.OS NUMA SALADEIRA…

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Ingredientes
  • 1,5 Kg DE VITELA
  • 2 COLHERES DE SOPA DE MANTEIGA
  • 8 CEBOLAS PEQUENAS
  • 2 CENOURAS
  • 2 FOLHAS DE LOURO

VITELA NA CAÇAROLA Á CHEFE

LIMPE A CARNE DE VITELA COLOQUE-A NUMA CAÇAROLA JUNTAMENTE COM A MANTEIGA DEIXE CORAR DOS DOIS LADOS QUANDO ESTIVER LOURA…

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  • 2 peitos de frango cortados em cubos
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1/2 limão (sumo)
  • 4 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta q.b.
  • Farinha de trigo q.b.

Cubos de frango fritos

Coloque os cubos de frango num recipiente e tempere com o molho de soja, o sumo de limão, os dentes…

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  • - 1,5 Kg de Entrecosto (pode usar ligeiramente menos se preferir)
  • - 1 Kg de Favas (pode usar das congeladas)
  • - 2 cebolas picadas
  • - 100 gr de alho picado
  • - 1 dl de azeite
  • - 1 folha de louro
  • - 1 dl de vinho tinto (se não tiver pode usar vinho branco)
  • - 500 gr de tomate pelado
  • - chouriço qb
  • - coentros qb
  • - sal e pimenta preta qb

Favas com Entrecosto à portuguesa

1. Tempere o entrecosto com metade do alho , sal, pimenta, pimentão e o vinho tinto. Deixe tomar gosto por…

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Ingredientes
  • 2 pacotes de bolacha-maria
  • 4 gemas de ovo
  • 125 g manteiga
  • 250 g açúcar
  • 1 caneca café muito forte

Bolo de bolacha

Bater as gemas, o açúcar e a manteiga muito bem até a mistura ficar cremosa. Fazer café forte e passe…

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  • Gelado:
  • - 1,5 dl de leite condensado
  • - 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • - 2 colheres de sopa e caramelo
  • - 1 colher de sopa de licor (usei de laranja e café)
  • - 200 ml de natas
  • - caramelo e amêndoas picadas
  • Caramelo:
  • - 300 g açúcar
  • - 100 ml água fria
  • - 15 ml água quente

Gelado de chocolate com caramelo

Caramelo: Numa panela colocar a água fria e o açúcar, levar ao lume e deixar caramelizar. Assim que tiver a…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 80 gr. de açúcar
  • 100 gr. de farinha
  • 80 gr. de chocolate em pó
  • 100 gr. de margarina vegetal
  • 30 ml de óleo vegetal
  • 60 gr. de vinho tinto
  • 50 gr, de nozes
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 colher de café rasa de cardamomo em pó
  • açúcar em pó para enfeitar

Bolo de Chocolate com Vinho

Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte e enfarinhe uma forma. Bata os ovos e o açúcar até obter um…

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Ingredientes
  • 225 gr. de manteiga
  • 50 gr. de cacau em pó
  • 125 gr. de bolachas digestivas picadas grosseiramente
  • 200 gr. de marshmallows (cada um cortado em 4)
  • 75 gr. de maltesers picados grosseiramente
  • 200 gr. de chocolate de leite
  • 200 gr. de chocolate negro
  • 4 colheres de sopa de granulado

Fatias Rocky Road””

Derreter a manteiga em banho-maria juntamente com o cacau. Incorporar as bolachas digestivas, os marshmallows e os maltesers. Forrar uma…

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Ingredientes
  • - 300 g de farinha
  • - 200 g açúcar amarelo
  • - 1 colher de chá de fermento em pó
  • - 1 colher café de canela
  • - 2 ovos
  • - 150 g de manteiga à tempertura ambiente
  • - 1/2 limão (raspa e sumo)

Bolachas de Limão e Canela

Misture a farinha com o açúcar, o fermento e a canela. Adicione ainda os ovos, a manteiga e a raspa…

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