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As receitas do Chef Filipe Consciência

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Ingredientes
  • 4 colheres de sopa de curd de limão e gengibre (Receita em: https://www.petiscos.com/receita.php?recid=25499&catid=22)
  • 1 clara de ovo
  • 1 queijo fresco (dos pequenos/individuais)
  • 4 bolachas Maria
  • 2 colheres de sopa de frutos vermelhos congelados
  • 1 colher de açúcar em pó

Copos de curd de limão, queijo fresco,…

Veja as fotos passo a passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt Esmague com um garfo o queijo fresco. Junte ao queijo fresco o…

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Ingredientes
  • - 1 embalagem de massa folhada
  • - queijo da Ilha
  • - presunto
  • - oregãos

Palmiers de queijo da Ilha e presunto

Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt Estique um rolo de massa folhada e corte as pontas para formar um rectângulo.…

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Ingredientes
  • - 5 ovos
  • - 250g de cogumelos
  • - 200g de camarões
  • - 1 dente de alho
  • - sal
  • - pimenta

Frittata de cogumelos frescos e camarões

Lave e corte os cogumelos frescos. Salteie os cogumelos frescos laminados com um pouco de azeite e alho. Depois dos…

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Ingredientes
  • - 2 lombos de bacalhau demolhados
  • - 2 folhas de louro
  • - 2 dentes de alho
  • - pimenta preta em grão
  • - azeite
  • - 2 batatas grandes

Bacalhau confitado, esmagada de batata e grelos

Pré-aqueça o forno a 120ºC. Num recipiente fundo para ir ao forno, coloque os lombos de bacalhau. Cubra totalmente com…

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Ingredientes
  • - bananas
  • - maçãs
  • As quantidades dependem do número de chips que quiserem.

Chips de banana e maçã

Corte as bananas e, ou, maçãs em fatias finas. Quanto mais finas, mais crocantes serão os chips. Forre um tabuleiro…

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Ingredientes
  • - 25 tâmaras (+/-) sem caroço
  • - 25 amêndoas sem pele, inteiras
  • - 100 g de chocolate negro (com, pelo menos, 75% de cacau)

Tâmaras recheadas com amêndoas torradas cobertas com…

No caso de não ter amêndoas torradas, comece por torrá-las numa frigideira anti-aderente, em lume brando, sem qualquer tipo de…

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Ingredientes
  • - arroz
  • - 1 dente de alho
  • - água
  • - azeite
  • - sal

Arroz

Observação inicial: o principal truque para conseguir um bom arroz solto são as quantidades - para uma chávena de arroz,…

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Ingredientes
  • - 6 ovos
  • - 250 g de açúcar amarelo
  • - 500 mL de leite
  • - 6 colheres de sopa de farinha
  • - 1 ameixa de Elvas por pessoa
  • - 2 paus de canela
  • - 2 tiras de casca de limão
  • - canela

Sericaia com ameixas de Elvas

Comece por aquecer o leite juntamente com os paus de canela e cascas de limão. Deixe levantar fervura, retire do…

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Ingredientes
  • - linguine al nero di seppia
  • - cogumelos frescos
  • - camarões
  • - azeite
  • - alho
  • - salsa
  • - queijo ralado

Linguine al nero di seppia com camarões…

Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.com/ Salteie os cogumelos frescos laminados com um pouco de azeite e alho. Depois dos…

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Ingredientes
  • - 225 g de farinha
  • - 40 g de açúcar
  • - 1 ovo batido
  • - 1 colher de sopa de manteiga
  • - 6 colheres de sopa de leite
  • - 1 colher de chá de fermento
  • - 1 pitada de sal

Scones simples

Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.com Peneire a farinha com o sal e o fermento. Junte a manteiga e os…

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Ingredientes
  • - 350 g de carne picada
  • - 300 g de cogumelos frescos laminados
  • - 1 embalagem de massa fina Buitoni (ou massa folhada ou quebrada)
  • - 4 fatias de presunto
  • - 1 folha de louro
  • - 1 cebola
  • - 1 dente de alho
  • - sal e pimenta

Empadas de carne picada, cogumelos e presunto

Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.com/ Numa frigideira com azeite, refogue a cebola e alho picado e acrescente uma folha…

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Ingredientes
  • - 115 g de manteiga
  • - 230 g de farinha
  • - 345 g de açúcar amarelo
  • - 1 colher de chá de fermento
  • - uma pitada de sal
  • - 4 pêras ou maçãs
  • - 4 ovos

Bolo de pêra/maçã

Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.com Comece por bater os ovos com açúcar. Acrescente a farinha, fermento, sal, a manteiga…

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