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Amolecer os cogumelos secos em água morna. Cozer em água as batatas com pele e escorrê-las ainda um pouco rijas.Pelá-las,…
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Assar os pimentos, (pode ser nos bico do fogão, virando-os de vez em quando),esfregá-los com um pano para lhes tirar…
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Cortar o pé e a parte de cima dos pimentos, eliminar as sementes e as nervuras, lavá-los e enxugá-los (se…
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Assar os pimentos na grelha, ou no próprio bico do fogão tendo a preocupação de os ir virando,e depois colocá-los…
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Tirar os pés às beringelas, lavá-las, enxugá-las, cortá-las ao meio no sentido do comprimento, salgá-las e deixá-las descansar uma meia…
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Assar os pimentos na grelha e depois colocá-los numa taça em água fria. Retirar a pele e as graínhas, e…
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Desfaz-se a farinha num pouco de água, na aguardente e no azeite. Junta-se-lhe a gema de ovo, tempera-se com um…
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Cortar os tomates ao meio, espremê-los um pouco para largarem as pevides e a água de vegetação. Temperá-lo de sal…
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Lavar os pimentos e cortá-los às tiras grossas, eliminando todas as sementes e as nervuras. Refogar numa frigideira grande, com…
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Peneira-se a farinha para uma tigela grande. Desmancham-se os ovos e o sal em água e deita-se tudo em cima…
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Desfolhar as alcachofras eliminando as folhas externas mais duras e todos os espinhos e cozê-las em muita água salgada. Entretanto…
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Cozer os alhos franceses (depois de lhes tirar a parte verde), em água fervente com um pouco de sal. Entretanto…
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